In Italien kannte das bisher jeder berühmte Universität von Pizza von Vico Equense von Gigino, historische Pizzeria, bekannt für Meterware, die in den XNUMXer Jahren aus einer Intuition des Bäckers entstand Luigi Dell'Amura, auch bekannt als "Gigino O' Zuzzuso", wurde 1959 patentiert. ein Heiligtum der neapolitanischen Pizza ein Muss für alle, die von Neapel an die Küste von Sorrento und Amalfi kommen. Der Name ist darauf zurückzuführen, dass Gigino einer der ersten war, der echte professionelle Kurse organisierte, um Pizzabäcker auszubilden, die in der Lage sind, hochwertige neapolitanische Pizzen herzustellen.
Aber jetzt in Japan Sie sind viel weiter gegangen und nehmen es ernst. Bei der Neapolitanische Pizza, dem ersten Fall der Welt, einen echten Universitätskurs gewidmet und auch einen Professor ernannt, der für die Durchführung von Unterrichtsstunden über Pizza, ein UNESCO-Universumserbe, verantwortlich ist. Auf den Stuhl klettern an der Ritsumeikan University of Shiga/Kyoto wird Manabu Odawara, Pizzabäcker u Leiter der japanischen Delegation von AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana.
„Es geht irgendwie darum ein epochales Ereignis - Highlights Antonio Pace, AVPN-Präsident – was den Status bestätigt, den die neapolitanische Pizza auch in Ländern erreicht hat, die für gastronomische Traditionen sehr weit von uns entfernt sind. Die Tatsache, dass eine bedeutende Universität einen mit unserem Produkt verbundenen Studiengang einrichtet, erfüllt uns mit Stolz und zeugt, lassen Sie mich Ihnen sagen, auch von der guten Arbeit, die unser Verband in den letzten Jahren geleistet hat, um die Pizzakultur weltweit zu fördern und zu verbreiten Welt".
Im Hauptquartier der Ritsumeikan-Universität Shiga/Kyoto ein Unterrichtsraum mit Holzofen
Die Veranstaltung wird anlässlich der für den 28. und 29. November geplanten Japan-Reise der Associazione Verace Pizza Napoletana mit einem vollen Terminkalender für die Delegation unter der Leitung von Präsident Pace und Direktor Stefano Auricchio offiziell. Im Sede der Ritsumeikan University of Shiga/Kyoto, die über einen Unterrichtsraum mit Holzofen und allen notwendigen Geräten verfügt) Es wird einen Austausch von Plaketten und ein Seminar über frittierte Pizza geben.
Die Mission in Japan ist Teil einer Das umfangreiche Initiativenprogramm von AVPN um die Kultur der neapolitanischen Pizza auf der ganzen Welt zu verbreiten. In Kanada am 8. und 9. November Der Verein hat dafür gesorgt Beitritt von 10 neuen Pizzerien und um den Grundstein für die Gründung einer Delegation aus 25 Mitgliedsorganisationen zu legen, die die Aufmerksamkeit bekräftigt, die Nordamerika einem der symbolträchtigen Produkte des Made in Italy entgegenbringt.
Dann war die Reihe an der Reihe Türkei wo am Montag, den 21. November, der AVPN-Präsident Antonio Pace und der Ausbilder Marco Leone haben eröffnete den ersten türkischen Zweig der Vereinigung in der renommierten USLA in Istanbul der American Hospitality Academy mit einem verwandten Kurs, der sofort mit 10 Abonnenten ausverkauft war. Die Schule wird von Ozgur Kilinclar, AVPN-Schüler und heutiger Besitzer von 3 Nappo-Pizzerien, den ersten Filialen in der Türkei, geleitet.
