Das metabolische Gedächtnis des „Bauchs“ und die Anstrengungen des Badeanzugtests
Neue Szenarien zu den tatsächlichen Möglichkeiten der Gewichtsabnahme für übergewichtige Personen in einem in der Zeitschrift Nature veröffentlichten Artikel.
Bringen Sie eine Hülsenfrucht auf den Tisch: die Slow Food-Kampagne und die Vorschläge von 100 Köchen der Allianz für eine Woche der Gesundheit
Anlässlich des von der FAO ausgerufenen Welttags der Hülsenfrüchte wird ein Hülsenfrucht-Kochbuch mit Rezepten aus allen italienischen Regionen veröffentlicht. Über 100 Köche werden Vorspeisen, erste Gänge, Suppen, Burger und sogar Desserts auf Hülsenfruchtbasis vorschlagen. Die Nährwerte…
Das Rezept für die Blumenkohl-Giardiniera: die ethische Entscheidung von Küchenchef Stefano Sforza, der den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Kreuzblütlern ein ganzes Menü gewidmet hat
Kohl, Brokkoli, Kohl, Grünkohl, Rüben, Wirsing und Daikon sind eine unglaubliche Konzentration an nützlichen Elementen für unseren Körper. Der Küchenchef des Restaurants Opera in Turin und die Wahl des Caterings, das die körperliche Gesundheit respektiert, aber auch…
Bringen Sie eine Hülsenfrucht auf den Tisch: Die Köche der Slow Food Alliance verfeinern das gesunde und nachhaltige „Essen der Zukunft“
Hülsenfrüchte sind nicht nur eine wertvolle Protein-, Ballaststoff- und Antioxidantienquelle, sondern spielen auch eine Schlüsselrolle bei der Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken. Zum Welttag der Hülsenfrüchte Initiativen in über 140 Restaurants in ganz Italien
Der Unterschied zwischen möglichen Vorteilen und echten Gefahren: Für den Ernährungsberater ist das Risiko hoch, aber die individuelle Freiheit und Geschichte sollten nicht verteufelt werden
Für die IARC ist es krebserregend, aber wir müssen auch wissen, wie die uns zur Verfügung gestellten Daten zu interpretieren sind. Es ist falsch, dass die Kritiker des Alkoholkonsums ihre Behauptungen vielleicht mit zu großer Arroganz untermauern. Studien haben die Aufgabe…
Insekten und neue Ernährung: Wir konsumieren bereits 500 Gramm davon und die mediterrane Ernährung ist nicht das, was wir glauben
Die Färbung von Orangen, Bonbons, Likören und Aperitifs kommt vom Mahlen der Cochenille. Der Ernährungswissenschaftler warnt vor Fake News zur Mittelmeerdiät. Insekten: eine erzwungene ökologische Alternative zur Intensivlandwirtschaft, die global nicht mehr nachhaltig ist
Etiketten auf Wein-Tabak-Gefahren: a anomal level playing field
Die CREA-NUT-Richtlinien für gesunde Ernährung weisen auf Diskrepanzen in den Auswirkungen des Alkoholkonsums bei Männern und Frauen hin.
Ernährungsberatung: Wie wir unseren Darm schützen, indem wir zwischen fermentierter Milch, Probiotika und Präbiotika unterscheiden
Für den Verbraucher ist es schwierig, sich auf dem reichhaltigen Markt für Nahrungsergänzungsmittel zurechtzufinden. Eine gesunde Mikrobiota ist der beste Verbündete unseres Immunsystems. Die Bedeutung von fermentierter Milch und Joghurt
Hitzewelle: Ernährungsberatung, wie man sich gegen hartes Wasser, Gemüse, Obst, Müsli und Nahrungsergänzungsmittel wehrt
Am Tisch, schlägt Stefano Filipponi vor, können wir die richtigen Verbündeten identifizieren, um die Auswirkungen der Hitzewelle dieses sengenden Augusts auf unseren Körper zu bekämpfen
Comfort Food: Ratschläge eines Ernährungswissenschaftlers gegen Post-Covid-Stress und Kriegsangst in der Ukraine
Die emotional anfälligsten Personen sollten zu diesem Zeitpunkt Diäten vermeiden. Der Genuss von sättigenden und tröstenden Speisen und ein paar Regelverstößen ist effektiv. Die Vorteile der Kräutermedizin
Allergien: die heimtückische LTP, die diejenigen betrifft, die Obst und Gemüse essen
Es ist eine proteinbasierte Allergie, die eher der Pflanzen- als der Tierwelt angehört. Im Mittelmeerraum ist sie sehr häufig. Neben Obst und Gemüse betrifft es auch diejenigen, die Hülsenfrüchte essen. Mit den klassischen Lebensmittelallergietests wird es nicht nachgewiesen
Es ist heiß, die Gesundheit leidet: Die sieben Regeln der Ernährungsberaterin bei Tisch
Noch nie wie in diesem Jahr kann sich der Anstieg der Temperaturwerte auf das körperliche Wohlbefinden auswirken. Ein paar Ernährungsregeln können uns jedoch dabei helfen, die Außergewöhnlichkeit des Augenblicks besser zu erleben
Allergien: das heimtückische LTP, das sich zwischen den Schalen und Samen von Früchten versteckt
Eine proteinbasierte Allergie, die eher der Pflanzen- als der Tierwelt angehört. LTP ist vor allem in Sommerfrüchten, aber auch in Hülsenfrüchten und Trockenfrüchten enthalten
Covid: Gesundheit auf dem Tisch steigert die Lust auf 100 % italienische Pasta
Sobald die Beziehung zwischen Ernährung und Gesundheit festgestellt wurde, entdecken die Italiener die gesunden Prinzipien der mediterranen Ernährung wieder. Sie konsumieren mehr Öl, Gemüse und Obst. Pasta-Boom: + 23 Prozent. Der Favorit ist der Italiener, der als sicherer gilt. Der Ernährungsberater über die Bedeutung des Essens…
Roberta Colombero: die Margarine, die ihre „Mädels“ auf die Almen bringt
Roberta Colombero, piemontesische Margara der dritten Generation, widmet ihr Leben der Aufzucht von Kühen. Es züchtet etwa 200 piemontesische Rinder, kümmert sich um Melken, Füttern, Wandertierhaltung und auch um die Herstellung von Käse, wie dem wertvollen Nostrale d'Alpe. A…
FAO: Jahr für Obst und Gemüse, nein zur Verschwendung und Hilfe für Entwicklungsländer
Wenn wir eine nachhaltigere Welt wollen, müssen wir mehr Obst und Gemüse essen. Eine globale Herausforderung, auch soziale Ungerechtigkeiten zu heilen. Im September der Weltgipfel für Ernährungssysteme.
Goji, Chilis, Oliven: Achten Sie auf ihre Herkunft, sie können kontaminiert sein
Eine schwarze Liste importierter Produkte, die auf italienischen Tischen ankommen. Du denkst, du isst gesunde Lebensmittel und stattdessen sind sie stark kontaminiert. DIE LISTE DER AM MEISTEN VERSCHMUTZTEN LEBENSMITTEL MIT DEM URSPRUNGSLAND UND DER IN DER LANDWIRTSCHAFT VERWENDETEN SCHADSTOFFE