বারটেন্ডারকে দোষারোপ করবেন না যদি সেপ্টেম্বরে বারে কফির কাপের জন্য আপনার 10 বা 20 সেন্ট বেশি খরচ হয়। আবারও ডকে, এটি হল জলবায়ু জরুরী যা, তিনবার (কিন্তু চতুর্থ তরঙ্গ তার পথে) ব্রাজিলের উপর ভয়ঙ্কর তুষারপাতের অত্যাচার করেছে যা ফসল কাটার আগে চারাগুলি ধ্বংস করতে সক্ষম। 1994 সাল থেকে এই ধরনের বিপর্যয় দেখা যায়নি, যখন ফসল ধ্বংসের পরে বিশাল ভাগ্য হাত বদলেছে। এবারও তাই হতে পারে, আপাতত (তবে বাজেট বাড়তে পারে) 11 শতাংশ ফসল নষ্ট হয়ে গেছে. এবং দামের উপর প্রভাব, ইতিমধ্যেই জুনের শেষে অ্যারাবিকার জন্য 35 শতাংশ বেড়েছে, সত্যিই তাত্পর্যপূর্ণ হতে পারে: গত শীতে একটি 400-কিলোগ্রাম ব্যাগের জন্য 60 রেইস থেকে, বর্তমান দামের অর্ধেক, 1.000 রেইসের বেশি।
তবে শর্তসাপেক্ষ বাধ্যতামূলক: বড় নাম, নেসলে, আইএবি এবং স্টারবাকস, বাজার নিয়ন্ত্রণ করে এবং তাই মূল্য নির্ধারণ করে, যার পরে কোকা কোলা (এটি সম্প্রতি রাজধানীতে প্রবেশ করেছে) ভার্গানো কফি) এবং আমাদের বাড়ির কিছু পকেট বহুজাতিক দ্বারা, প্রথমত Lavazza যা তার 2 বিলিয়ন টার্নওভারের সাথে এতটা পকেট আকারের নয়।
কিন্তু কফি শুধুমাত্র একটি অধ্যায়, যদিও বৃহৎ সফট কমোডিটি অপারেটরদের দ্বারা সবচেয়ে বেশি অনুসরণ করা হয়, জলবায়ু পরিবর্তন কৃষিতে যে মহান বৈশ্বিক রূপান্তর চাপিয়ে দিচ্ছে, শ্রমিকদের আয় থেকে শুরু করে ভাটির কৌশলগত এবং সামরিক পছন্দ পর্যন্ত যুগান্তকারী প্রতিক্রিয়া সহ। দেশগুলি, যুগান্তকারী রূপান্তরের মধ্য দিয়ে অতিক্রম করছে যে পৃথিবীর তাপমাত্রা বৃদ্ধি ইতিমধ্যে প্রতিটি অক্ষাংশে ঘটছে। রোমে ইফাদের সময় এই দিনগুলোর কথা বলা হচ্ছে জাতিসংঘের প্রাক সম্মেলন যা প্রচণ্ড গরমের প্রথম শিকার ক্ষুদ্র কৃষকদের প্রতিক্রিয়া এবং ভূমিকা নিয়ে আলোচনা করে। যাইহোক, ভুলে না গিয়ে যে প্রায় সবসময়ই ঘটে, কারো জন্য বিপ্লব একটি গডসেন্ড হতে পারে।
ফাইন্যান্সিয়াল টাইমস, উদাহরণস্বরূপ, ট্র্যাক ডাউন মিঃ আন্দ্রেয়া পাসনিসির অসাধারণ গল্প, অ্যাভোকাডোর প্রভু যেটি এটনার পাদদেশে তার জমিতে উন্নতি লাভ করে। প্রায় বিশ বছর আগে তরুণ পাসনিসি, এখন 37 বছর বয়সী, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের গুণাবলী আবিষ্কার করেছিলেন। কেন বাবার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিবর্তে সিসিলিতে এটি বাড়ানোর চেষ্টা করবেন না যা, তাপ এবং আর্দ্রতার জন্য ধন্যবাদ, ফলন কম এবং কম? একটি ভাল পছন্দ কারণ আজ গিয়ারের সমভূমিতে জলবায়ু এখন গ্রীষ্মমন্ডলীয়, যা কোম্পানিটিকে বছরে 1.400 টন অ্যাভোকাডো সংগ্রহ করতে দেয় যা ইতালীয়দের (এবং অন্যান্যদের) ক্যান্টিনকে সমৃদ্ধ করার উদ্দেশ্যে। সংক্ষেপে, প্রচণ্ড তাপ নতুন প্রস্তাবও তৈরি করে: লম্বার্ডির প্রাক-আলপাইন এলাকায় জলপাই গাছ, উদাহরণস্বরূপ, কিন্তু এছাড়াও উত্তর ইউরোপে আরও অসংখ্য দ্রাক্ষাক্ষেত্র, ডেনমার্ক অন্তর্ভুক্ত, তবে সর্বোপরি কেন্টের সবুজ পাহাড়ে, যেখানে হেনরি ওয়ার্ড, গম এবং বাগানে 300 বছরের ইতিহাস নিয়ে গর্বিত একটি কৃষি সংস্থার উত্তরাধিকারী, পিনোট নোয়ার উৎপাদনের জন্য লন্ডনের দক্ষিণে 2.500 একর জায়গা রেখেছেন, ভিত্তি জীবন বিজ্ঞাপন দেওয়ার জন্য একটি ভাল শ্যাম্পেন, ডুভাল-লেরয় মেসনের পরামর্শে ভিনিফাইড। কিন্তু সেই দিন বেশি দূরে নয় যখন কানাডিয়ান অন্টারিওর প্রাণকেন্দ্রে ওকানাগান উপত্যকা থেকে শ্যাম্পেন আসবে। তাপমাত্রা বৃদ্ধি, ওয়াইন তৈরির কৌশলগুলির উন্নতির সাথে মিলিত, স্থানীয় অর্থনীতিতে তাৎক্ষণিক প্রভাব সহ উত্পাদনের একটি "অসাধারণ উন্নতি" (ওনোলজিস্টদের কথায়) অনুমতি দিয়েছে: এখন পর্যন্ত 200 টিরও বেশি খামার রয়েছে যা ওয়াইন থাকার প্লাস অফার করে বাসস্থান, যেমন ল্যাংহে বা চিয়ান্টিতে।
এই মাত্র কয়েকটি উদাহরণ একটি যুগান্তকারী রূপান্তর যেটি মধ্যযুগে ইউরোপকে প্রভাবিত করার চেয়ে আরও গভীর এবং দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়, ব্রুগেলের চিত্রকর্ম দ্বারা উদ্ভূত হিমবাহ দ্বারা আঘাত হানে, বা XNUMX শতকে, যখন ইন্দোনেশিয়ান আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাত এমনকি প্রোভেন্সের ক্ষেত্রগুলিতেও আলোকে অস্পষ্ট করেছিল। বিজয়ী হবে, কিন্তু পরাজিত হবে. সীমানা রেখাটি আগের বিপ্লবের দ্বারা আঁকা একই, যেটি উন্নত দেশগুলিতে কীটনাশক এবং নতুন রূপের শব্দে কৃষিকে পরিবর্তন করেছে: আগামী বছরগুলিতে জমির উৎপাদনশীলতা জার্মানরা 3 শতাংশ বৃদ্ধি পাবে, যে মিশরীয় শিবিরগুলি, তাপ দ্বারা বোমাবাজি, 7% দ্বারা হ্রাস পাবে। এবং নতুন ট্রপোসিতে জল নিয়ে দ্বন্দ্ব বহুগুণ বেড়ে যাবে, আরও বেশি মূল্যবান এবং চাহিদা।
এটা looms একটি নতুন ধরনের ভূরাজনীতি. কানাডা এবং রাশিয়া হল দুটি কোষাগার যা ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার জন্য খাদ্য সরবরাহ করতে সক্ষম হবে। উভয় দেশেই, সুদূর উত্তরাঞ্চল আবাদযোগ্য জমিতে পরিণত হবে, CO2 এর পরিপ্রেক্ষিতে খারাপ আশ্চর্য এড়াতে অত্যন্ত যত্ন সহকারে পরিচালনা করা হবে। যাই হোক না কেন, আগামী বছরগুলিতে খাদ্যে আধিপত্যের চাবিকাঠি থাকবে। ভুলে না গিয়ে যে গিয়ারের অ্যাভোকাডোগুলিও জল প্রবাহের ব্যবস্থাপনায় একটি সংস্কার চাইছে।
