الفلفل الحار من جميع أنحاء العالم ، بجميع الأشكال والألوان وقبل كل شيء ، جميع مستويات البهارات ، من تلك التي يمكنك تناولها (بشغف أو معاناة ، حسب ذوقك) إلى تلك التي لا يمكنك حتى لمسها دون المخاطرة حرق اليدين ، براعم التذوق ، العيون. يحتفل مركز Rieti بالكامل ، الذي يضم 150 جناحًا إيطاليًا وأجنبيًا ، لمدة أربعة أيام ، مع معرض World Chili Pepper Campionary Fair ، وهو نبات مستعرض يحب ويخشى في القارات الخمس على الطاولة ، ولكنه أيضًا لا غنى عنه للنباتات والأدوية والجمالية الصناعات. بالنسبة لطبعة 2109 ، تم ضمان 500 صفة ، وهو رقم قياسي حقيقي.
الحدث الذي نظمته جمعية "Rieti Cuore Piccante" بالتعاون والدعم من أكاديمية Peperoncino الإيطالية ، وزارة الزراعة والغذاء والغابات وسياسات السياحة في منطقة لاتسيو ، يقدم نفسه هذا العام بمنظمة متجددة والعديد من المستجدات ، جنبًا إلى جنب مع القلب "التقليدي" للحدث ، والذي أتاح ، في الإصدارات السابقة ، الوصول إلى متوسط سنوي يبلغ 150 زائر.
إحدى نقاط القوة في إصدار 2019 هي عرض الطهي "Spicy LAB Project" ، الذي نظمته واقترحته الشيف المصممة فابريزيا فينتورا من "APCI Chef Italia - الرابطة المهنية للطهاة الإيطاليين" بالتعاون مع "L'Arte in cucina". كما يوجد في التقويم "دروس" من سينزيا فوماغالي ، الفائزة بجائزة Top Chef Italia ، ولوكا مالاكريدا ، قائد فريق الشيف الوطني APCI ومرة أخرى بواسطة أنطونيو سورينتينو ، الشيف التنفيذي لمجموعة Sebeto Spa-Rossopomodoro ، آنا ماريا بالما ، المخرجة من مدرسة Tu Chef في روما ، Laura Marciani من مطعم "Gli Angeli" في Magliano Sabina ، و Ciro Chiazzolino ، و Pastry Chef Perugina Professional ، و Pascal Barbato ، وخباز Fulgaro Panificatori.
يمثل حدث 2019 أيضًا إعادة إطلاق الجانب الثقافي والإعلامي للحدث ، من خلال حضور العديد من الشخصيات المحلية والوطنية من عالم السياسة والاقتصاد والجمعيات التجارية والمدارس والتدريب الذين سيحركون النقاش حول الموضوعات ذات الأهمية مثل فرص قطاع الأغذية الزراعية ، والعلاقة بين التدريب وسلسلة التوريد الغذائي ومستقبل إقليم مقاطعة رييتي.
المعروف بالفعل في المكسيك منذ 9.000 عام ، وصل الفلفل الحار إلى أوروبا مع كريستوفر كولومبوس بعد اكتشاف أمريكا ، ولكن يجب القول أن هذه التوابل الثمينة كانت تستخدم بالفعل في آسيا وأفريقيا بسبب خصائصها الطبية العقلية.
ما هو مؤكد هو أنها تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا: يتم استهلاك 700.000 قنطار منها كل عام. ولكن يجب أن يقال أن ثلث ما نأكله فقط هو منتج إيطالي ، يزرع في الغالب في كالابريا وأيضًا في بازيليكاتا وبوجليا ولازيو وصقلية وأبروزو ، بينما يتعين علينا استيراد 70 في المائة من آسيا لتلبية متطلباتنا.
وقد تم حساب أن الأرباح المتأتية من زراعة الفلفل الحار للمزارع ستتراوح بين 5.000 يورو و 6.000 يورو لكل هكتار مزروع. ولكن كما هو الحال دائمًا ، يتعين علينا التعامل مع الواردات من الشرق التي تقتل سوقنا بسبب انخفاض الأسعار حتى لو كانت سلامة المنتج المهم علامة استفهام حقيقية كما يحدث مع الأرز المستورد من الصين وفيتنام وبورما حيث القواعد الصحية من الزراعة تقريبية للغاية على أقل تقدير.
وستتم مناقشة هذه الموضوعات خلال المؤتمرات الأربعة المقرر عقدها في رييتي
