في حالة ركود الناتج المحلي الإجمالي ، لا يمكن قول الشيء نفسه عن صناعة الأغذية الإيطالية ، التي نمت بنسبة 2018٪ في عام 3,1 وستفعل الشيء نفسه ، وفقًا لتقديرات مجموعة Ceresio Investors المصرفية وجامعة علوم تذوق الطعام (Unisg) ، في فترة السنتين 2019-2020. إنه ما ينبثق من مراقب صناعة الأغذيةواحد من المراقبون المرجعيون حول أداء الشركات الإيطالية في قطاع الأغذية الزراعية ، والتي فحصت بالأشعة السينية عينة من 823 شركة نشطة في 15 قطاعا (من الغذاء إلى الكحول ، ومن الماء إلى التعبئة والتغليف) والتي يبلغ حجم مبيعاتها مجتمعة 63 مليار يورو.
تكشف الدراسة أن الاتجاه المعاكس لقطاع الأغذية الزراعية فيما يتعلق بالاقتصاد الوطني ليس بالأمر الجديد: حتى في أسوأ سنوات الأزمة ، حيث يكون الناتج المحلي الإجمالي في المنطقة السلبية ، لم تنخفض عائدات الغذاء أبدًا إلى ما دون عتبة + 2٪ نمو سنوي، ووصلت إلى + 7٪ في 2011 وما يقرب من + 4٪ في 2015. منذ 2014 ، كانت الربحية التجارية أيضًا أعلى من 6٪ وستكون كذلك في فترة السنتين 2019-2020 ، في حين أن ذلك محسوب على العائد على الاستثمار سيتجاوز رأس المال (ROIC) عتبة الـ 10٪ في السنوات الأخيرة ، وهي قيمة تستحق فقط الشركات الأخرى المصنعة في إيطاليا مثل الميكانيكا والملابس.
ولكن بعيدًا عن البيانات المالية ، فإن مراقب صناعة الأغذية قادر أيضًا على تحديد أفضل القطاعات في السنوات الأخيرة ، تلك التي نمت أكثر على المدى الطويل: من 2009 إلى 2018 يبدو أنها أغذية أساسية مثل الدقيق والأطعمة المجمدة والقهوة والزيت والنبيذبينما كانت الحلويات والبيرة أضعف القطاعات. فيما يتعلق باستدامة النمو (يُحسب المؤشر أيضًا مع الأخذ في الاعتبار معدل الدين) ، فإن بطل الصلابة المالية هو القهوة.
الشركات التي تم تحليلها ينتجون 98٪ في إيطاليا ويصدرون بمعدل 34٪.حتى لو حقق ثلثهم نصف حجم عائداتهم في الخارج من خلال الصادرات. 70٪ شركات عائلية ، 3٪ فقط مدرجة في البورصة و 7٪ فقط مسيطر عليها من قبل مساهم أجنبي ، مثلما 7٪ هي تعاونيات.
