Il تعود العلاقة بين الطعام والفن إلى زمن بعيد في ضباب الزمن. من الفسيفساء الرومانية إلى موائد القرون الوسطى ، إلى مآدب عصر النهضة إلى المستقبل التي صنفتها في بداية القرن العشرين في بيان حقيقي مطبخ مستقبلي ، صممه فيليبو توماسو مارينيتي والشاعرة فيليا ، لأحدث تعابير الفن المعاصر. وهنا تجدر الإشارة إلى العظيم ليفي شتراوس الذي كتب في هذا الصدد: "ليس أقل من أي تجربة جمالية أو عمل فني ، يمكن أن تقع الوجبة ضمن إحداثيات كلاسيكية أو باروكية أو بسيطة - ريفية أو متطورة- منحلة ، وما إلى ذلك ".
يمكن القول إن تكريم الفن الحلو له بيانه الرسمي في اللوحة "صفحة بقبعة من الريش مع طبق من الحلويات " من سيد الحلويات النشط في روما في نهاية القرن السابع عشر والذي يظهر صبيًا صغيرًا ، خادمًا في بلاط نبيل ، يتباهى بالمأكولات الشهية المكونة من الفاكهة المسكرة والثلج والبسكويت المعد لسيده ، ناهيك عن تينتوريتو الذي كان أول من أدخل كعكة حقيقية في وسط تمثيلات العشاء الأخير. لتصل بعد ذلك إلى Pop Art ea آندي وارهول، الذي ابتكر سلسلة من المطبوعات الحجرية تعرض بعض الحلويات المبتكرة بشكل أو بآخر ، مع وصفات خيالية لإعادة إنتاجها.
إذا كان الاتجاه الموصوف حتى الآن هو اتجاه الفن نحو الحلويات والتر موسكو رئيس الطهاة في متجر بومبياني للحلويات في روما لقد رأى أنه من المناسب عكس المسار للاحتفال بعشر سنوات من النشاط والنجاحات من خلال تكريم سيد القوالب ، والحدب ، وأكياس القماش المرقعة ، والبلاستيك المحترق ، الموجود الآن في المتاحف حول العالم: ألبرتو بوري ، مستوحى من أكثر التعبيرات الشهيرة لفنان أمبريان ، كريتي.
الأعمال التي تستدعي تشققات الأراضي الطينية ، عندما يصل الجفاف إلى ذروته التي ابتكرها بري عن طريق نشر كمادات من غراء أبيض وزنك وفينيل على أسطح سلوتكس مربعة أو مستطيلة ، مع إضافة تربة ملونة إذا كان العمل لتقديم ظلال مختلفة أو ثم الاعتماد على عملية التجفيف. من الجدير بالذكر من بين الجميع الغطاء الهائل الذي يغطي بلدة جيبلينا القديمة ، التي دمرها الزلزال في عام 1968 ، يعتبر Grande Cretto واحدًا من أكبر الأعمال الفنية التي تم إنشاؤها على الإطلاق ، ولكنها أيضًا رمزية. بالإضافة إلى قمم ضخمة بارتفاع 5 أمتار لمتحف كابوديمونتي ولوس أنجلوس.
واسمه "Gran Cretto - تحية لـ A.Burri" أول توقيع في سلسلة من التواقيع المستوحاة من الفن والمجتمع أنشأها رئيس الطهاة في Pasticceria Bompiani ، بقصد معلن هو "الذهاب إلى أبعد من ذلك. القدرة على التغلب على المخططات المحددة مسبقًا ، في محاولة لإعطاء العمق والقيمة للحلوى. أعطي ل المعجنات معنى مختلف عن معنى الإشارة إلى الطفولة، تقويض التقنية ومجرد تطوير المواد الخام النبيلة ".
عام 2021 ، العام العاشر لوالتر موسكو على رأس Pasticceria Bompiani يعتزم بالتالي تحديد نقطة تحول للمختبر. عام من التطورات العظيمة التي تبدأ بـ أول إصدار محدود من التوقيع (60 قطعة إجمالاً) من سلسلة مخصصة لهؤلاء الفنانين الذين أثروا بشكل واضح من خلال عملهم على تطور معجنات الشيف ، وهو طاهي معجنات كبير درس كطباخ لديه خلفية كمالك معرض ، وجميل في حب الجمال ينقل حياته في إبداعات مذهلة مستوحاة من أعمال فنانين عظماء
إذا كان كريتو قد بلور الغضب العنيف للأرض ، والدراما اللاحقة ، في عمل صريح من الخرسانة الوحشية التي تكثف الخراب والذاكرة والأمل ولكنها تريد أيضًا التعبير عن الأناقة والمعنى والشعور بأرض صقلية ، في الكعكة التي تم إنشاؤها بواسطة Walter Musco l الفكرة هي أن تكون قادرًا على "كسر" و "خدش" Gran Cretto لرؤية وتذوق جوهرها الأعمق ، واللون المكثف للتوت ، وبعض الفواكه الأكثر تمثيلًا ولكن الأقل استخدامًا في أرض صقلية ، على عكس الصراحة الخارجية. تعمل المعجنات ذات القشور القصيرة ورقائق اللوز الصقلي على موازنة المعادن في التوت وتعطي تناسقًا لتحضيرات مختلفة من موس وجيلي من القرمزي اللامع.
من أجل الإدراك ، تم تصميم واحد ثم استخدامه قالب سيليكون للطباعة ثلاثية الأبعاد. الإنتاج ، بالنسبة لمضاعفات الفن ، هو 60 عينة فريدة ومرقمة تتكون من موس التوت ، وجيلي التوت ، وكريموسو اللوز الصقلي ، وشورتبريد اللوز الصقلي ، ورقائق اللوز الصقلي ، والورق الفضي.
محل حلويات بومبياني -
Largo Benedetto Bompiani ، العمر: 8
00147 - روما
