"الخداع والمعلومات المضللة خطيرة للغاية عندما تتعلق بالصحة وغالبًا ما يكون من الصعب تمييزها بين ملايين المعلومات ": وهكذا وزارة الصحة تحذر ، الإيطاليون ، في موقعها المؤسسي ، من اتخاذ المبادرات والعلاجات التي تتبع الوهم من مكاتب التسويق للشركات التي تروج للعلاجات المضادة للفيروسات التي لا يمكن تصورها والشفاء الأسوأ من خلال اللجوء إلى "افعل ذلك بنفسك".
ومن بين الأخبار المزيفة الأكثر انتشارًا ، قام بإدراج الاعتقاد بأن تناول الكثير من فيتامين سي يمنع العدوى من فيروس كورونا الجديد. الوزارة قاطعة: بالطبع لا! "إن تناول الكمية الصحيحة من الفيتامينات من خلال نظام غذائي سليم ومتوازن - تؤكد الملاحظة الوزارية - أمر مهم للصحة ، بدلاً من ذلك تناول فيتامينات أكثر مما تحتاجه عادة، على سبيل المثال عن طريق تناول المكملات الغذائية إذا لم تكن في حالة نقص فيتامين ، بل يمكن أن تكون ضارة. وهذا ما يشهد عليه تقرير معهد Superiore di Sanità “المكملات الغذائية أم العقاقير؟ اللوائح والتوصيات للاستخدام الواعي في أوقات Covid-19 "التي تسلط الضوء على أن المكملات الغذائية" يمكن استخدامها لتحسين رفاهية الأشخاص الأصحاء ، ولكن استخدامها لأغراض علاجية غير لائق ويحتمل أن يكون خطيرًا على الصحة ".
و ال Policlinico جيميلي مما يوضح أن تناول مكملات فيتامين ج أو جنيه عصير البرتقال والليمون والكيوي لا يقي من مرض كوفيد -19. الرأي الخبراء حول هذه النقطة بالإجماع. "ومع ذلك ، فإن هذا الأخير انتشرت "الخدعة" بعد تصريحات بعض المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي ورسالة صوتية يتم تداولها في محادثات WhatsApp (لن يتم نشرها على الإطلاق) ، أدت بالعديد إلى سرقة الصيدليات ومحلات الصيدلة للحصول على مكملات فيتامين سي. وحتى اتباع نظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضروات ، للأسف ، لا يمكنه فعل الكثير ضد هذه العدوى ".
هيا فالنرى اذا افعل بعض الوضوح الذهاب بشكل أكثر تحديدًا إلى دور فيتامين ج أو ، كما ينبغي أن يطلق عليه علميًا ، حمض الأسكوربيك. جزيء قابل للذوبان في الماء تحدث كثيرًا عنه في السنوات الأخيرة. في هذه الأثناء ، قد يكون من الغريب أن تعرف أنني الأطعمة الكلاسيكية التي ننسب إليها هذا الفيتامين لا تحتوي في الواقع على الكثير منه. المدرجة أدناه ، نجد الأطعمة الشائعة الرئيسية التي يمكن أن نجد أنفسنا نستهلكها في يوم الطعام. كما نرى البرتقال والليمون والرمان يتأخران بشكل خاص في الترتيب. فلماذا عندما نفكر في فيتامين سي نربطه بالبرتقال أو الليمون؟ تم حساب المراجع على أساس 100 جرام من المنتج ، ويزن البرتقال في المتوسط حوالي 200 جرام ، وبالتالي يجب أيضًا مضاعفة قيم فيتامين سي على الأقل. سيكون من الأسهل والأكثر شيوعًا تناول ثمار الحمضيات خلال أشهر الشتاء بدلاً من تناول عصير العنب يوميًا ، وتناول 300 جرام من الكيوي بدلاً من 100 جرام من الكشمش. لهذا السبب عندما نتحدث عن فيتامين سي ، نربطه بأطعمة معينة.
فود ملغ / 100 غرام
عنب (عصير) 340
فلفل حار (طازج) 229
الكشمش (طازج) 200
الفلفل الأصفر النيء 167
162- البقدونس (طازج)
صاروخ (طازج) 110
110- البروكلي نيء
85- كيوي (طازج)
54- الفراولة (طازجة)
برتقال (طازج) 50
50- ليمون طازج
40- الجريب فروت (طازج)
الطماطم الناضجة (الطازجة) 25
17- الأناناس (طازج)
المشمش (المجفف) 13
8 البطيخ (طازج)
الرمان (طازج) 8
كما ذكرنا سابقًا ، فيتامين C قابل للذوبان في الماء ، مما يعني أنه يذوب في الماء ، ويتم امتصاصه بسرعة من الجهاز الهضمي ، ويتم إفرازه بانتظام من الجسم عن طريق الإفراز الكلوي. لهذا السبب نحتاج إلى إدخاله مع النظام الغذائي لأننا لا نستطيع تصنيعه ، كما تفعل الحيوانات الأخرى.
كما يتضح من الجدول ، فإن جميع الأطعمة لها بيان على حالتها ، أي طازجة أو نيئة أو في عصير. هذا لأن فيتامين سي قابل للحرارة ، مما يعني أنه عرضة للأكسدة ، وبالتالي التدمير ، إذا تعرض للحرارة. وبالتالي ، ستفقد الأطعمة المطبوخة هذا الجزيء أو ستحتوي على آثار منه.
لا غنى عنهكم يجب أن نفترض؟ وفقًا لـ LARN (مستويات المدخول المرجعية للمغذيات) ، يكفي البالغون بين 75 و 60 مجم يوميا. لا يزال الرسم من الجدول ، يمكن ملاحظة أن حبة كيوي واحدة في اليوم ستكون كافية لتلبية هذا المستوى.
بالنظر إلى أننا يجب أن نتناول 5 حصص من الفاكهة والخضروات كل يوم ، فمن الصعب حقًا أن يكون لديك نقص. وتجدر الإشارة إلى أن داء الاسقربوط ، وهو حالة تم تسجيلها في حالة الإصابة بالفيتامين بالنسبة لـ C ، قد اختفى الآن ، أيضًا بفضل أنماط الحياة المتغيرة (للأفضل) من فترة ما بعد الحرب إلى اليوم.
علاوة على ذلك ، يبدو أن التوافر البيولوجي يختلف إذا تم تقديمه من خلال الطعام أو مكملات الفيتامينات. هذا لا يرجع إلى طبيعة المركب ، كونه متساويًا كيميائيًا ، ولكن بسبب التركيز. من خلال تناول الفاكهة والخضروات وافتراض إدخال 500 مجم كحد أقصى من فيتامين سي ، فإن التوافر البيولوجي لها سيكون بين 70 و 90٪. مع الجرعات الكبيرة مثل المكملات الغذائية توفر (> 1 جرام) ، تنخفض النفاذية حتى إلى 50٪ ، مع ما يترتب على ذلك من ركود في تجويف الأمعاء. وبالتالي ، من المفهوم أنه كلما زاد دخلها ، قلت إمكانية امتصاصها. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم الوصول إلى مستوى التشبع ، يزداد إفراز الكلوي لهذا الفيتامين ، حتى يظل سليما تماما.
كن حذرًا عندما يتعلق الأمر بالجرعة: على عكس الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، والتي يمكن أن تتراكم في أجسامنا ، فإن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لها معدل دوران مستمر. حتى في هذه الحالة ، يمكننا معارضة حالات الجرعة الزائدة. بعض التجارب الطبية لها فترات علاج عالية الجرعة. في هذه الحالات تم توثيق حالات حصوات الكلى والإسهال واضطرابات الأمعاء العامة. الحد الأقصى للكمية التي يمكننا امتصاصها هو 2 جرام ، وهو ما يتجاوز بكثير الحصة اليومية اللازمة. الكميات الإضافية لا يمتصها الجسم وتصبح نفايات.
لماذا يجب أن نتناول فيتامين سي؟ هذا الجزيء المعين مفيد في تفاعلات الأكسدة والاختزال (وهذا هو السبب في تسميته بمضادات الأكسدة) ، فهو يتدخل في إنتاج الكولاجين ، ويساعد بعض التفاعلات الأيضية حيث تشارك الجزيئات الكبيرة الأخرى مثل الدهون والبروتينات والجليسيدات ، مما يساعد على امتصاص الحديد. كما أنه يدعم تكوين الأجسام المضادة بواسطة جهاز المناعة ، ويحسن وظيفة الجهاز التنفسي ويحسن التئام الجروح.
هل تريد أن تعرف القليل من الحيلة لتكون قادرًا على تناول المزيد من فيتامين سي بمنتج أقل؟ لا توجد مكملات الفيتامينات ولكن العصائر والمقتطفات وأجهزة الطرد المركزي والعصائر. عند تساوي الوزن ، يشكل السائل حجمًا أقل من المادة الصلبة ، ولن يشغل 200 مل من عصير البرتقال نفس المكان مثل 200 جرام من البرتقال الكامل.
