اصنع فضيلة الضرورة. يجبر فيروس كورونا الملايين والملايين من مشغلي المطاعم حول العالم على القيام بذلك: إعادة اكتشاف أنفسهم ، بطريقة ما إنقاذ ما يمكن إنقاذه. وهكذا ، بينما ننتظر بفارغ الصبر إمكانية إعادة فتح المبنى أخيرًا للجمهور (وإن كان ذلك مع وجود ألف قلق بشأن إعادة تنظيم المساحات ، والتخلي عن جزء من المبيعات المتوقعة) ، في الأسابيع الأخيرة كان هناك ازدهار في توصيل الطعام إلى المنازل: البيتزا ، كالعادة ، المطاعم العرقية ، ولكن أيضًا محلات الآيس كريم و الروائع الحي ويعود الفضل في ذلك إلى ظاهرة المطابخ الأشباح ، أي المطاعم التي تستخدم حصريًا لإعداد أطباق طازجة لتوصيلها في المنزل. لكن الآن نذهب إلى أبعد من ذلك: هنا مجموعات الوجبات ، أو غيرها من علب الطعام.
في الواقع ، فإن الحجر الصحي ، بالإضافة إلى منعنا من الذهاب إلى المطعم ، قد أيقظ أيضًا شغف الكثير منا بالطهي في المنزل. ولذلك ، فإن البديل عن تناول الطعام بالخارج ليس متاحًا للجميع هو طلب نفس الأشياء مع إحضارها إلى المنزل. لقد فهمت بعض المؤسسات ذلك وأطلقت صيغة هجينة: التوصيل إلى المنازل ليس طبقًا جاهزًا ولكن على وجه التحديد مجموعة من المنتجات شبه المصنعة الجاهزة للاستخدام ، من المرق إلى الصلصات الجاهزة للأكل، من كرات اللحم إلى كريمات الخضار ، مع حلول سريعة لإحضارها إلى المائدة لمن ليسوا على دراية بالطهي ولكنهم ما زالوا يرغبون في تجربة أيديهم. نوع من تطور التسوق عبر الإنترنت ، إذا أردت: مستهدف ، بمنتجات لها وجهة محددة ولكنها غير معدة بالفعل ويمكن أن يتفاوت استهلاكها بمرور الوقت.
صيغة مثيرة للاهتمام بشكل خاص لحل ليس فقط الوجبة الفردية ولكن ، إذا رغبت في ذلك ، التخطيط للأسبوع بأكمله ، مجبر دائمًا على البقاء في المنزل وربما نفاد الأفكار والمكونات لتغطية جميع وجبات الغداء والعشاء. يمكن عمومًا الاحتفاظ بالمنتجات التي يتم تسليمها في الثلاجة لمدة خمسة أيام: هذه عمومًا أطباق ومرق وصلصات يتم تقليبها في مقلاة أو تسخينها في الميكروويف ، والتي تشكل معًا أطباق متوازنة وكاملة ومتوفرة في عبوات متنوعة. على سبيل المثال ، يقدم مطعم Off Lunch في ميلانو من 12 جزءًا من المجموعة الفردية (49 يورو) إلى 20 جزءًا من Big Family (75 يورو). أو انفجرت ظاهرة Blue Apron في أمريكا ، وهي شركة توصيل وجبات الطعام التي أصبحت قضية مالية: تم إدراجها منذ عام 2017 ، في منتصف مارس ، ارتفعت قيمة أسهمها بنسبة 600٪.
