لا تمنع الإجراءات التقييدية التي اتخذتها الحكومة للمدارس والجامعات والمعاهد الفنية روح المبادرة الإيطالية. في ميلانو ، يعتمد معهد Congusto Gourmet ، وهو هيئة تدريب معترف بها من قبل منطقة لومباردي ، على التكنولوجيا لإطلاق سلسلة من المبادرات الأساسية لتدريب الطلاب في وقت قياسي من خلال التدريس الرقمي. تم بالفعل تنفيذ دورة تدريبية مختلطة ، أي مختلطة في الموقع وعن بعد ، في الأيام الأخيرة. الآن ، في ضوء التطورات الجديدة يصبح التدريب التعلم الإلكتروني - الدروس التي يتم عقدها في وضع FAD ، وهو اختصار لـ "التعلم عن بعد" - للسماح للطلاب بمواجهة جميع الدروس النظرية ، والتي في تدريب طباخ المستقبل يشكلون الإطار الضروري لمواجهة المهنة بأفضل طريقة ممكنة.
بفضل التعلم الإلكتروني ، يمكن التعامل مع موضوعات مثل معايير برنامج تحليل المخاطر ونظرية الغذاء وغير ذلك الكثير ، بالإضافة إلى المقابلات التوجيهية مع المعلمين والمعلمين. يدعم Congusto الدروس عبر الإنترنت (التي تجري على منصة WeSchool ، وتتطلب تسجيل الطالب وبالتالي يكون لها قيمة تعليمية كاملة) أيضًا الرؤى والمحتوى الإضافي المنقولة من خلال البودكاست ، وكذلك الدردشات على أنظمة المراسلة الرئيسية لمساعدة الأطفال والإجابة على أسئلتهم وتوضيح شكوكهم وحتى إجراء الاختبارات المتوسطة عن بعد.
"لقد قررنا تحويل مشكلة إلى فرصة - كما يوضح Federico Lorefice ، مؤسس ومدير Congusto Gourmet Institute - والاستجابة لحالة الطوارئ بكل الجهود الممكنة لتهدئة الطلاب. الدروس عبر الإنترنت ، التي يتم توفيرها من خلال المنصة المستخدمة بالفعل من قبل المدرسة والطلاب لتبادل الوثائق في شكل رقمي ، هي أكثر دروسًا نظرية لأننا يجب ألا ننسى أنه في مهنة الشيف نظرية لها قيمة مهمة للغاية و ، في الواقع ، نخصص دروسًا من 3 أو 4 ساعات لكل منها لهذه الجوانب ، حيث يكون المعلم متصلًا في الوقت الفعلي ويتفاعل بنشاط مع الطلاب ".
هدف Congusto هو تحويل حالة الطوارئ إلى نموذج تعليمي متقدم ، والذي يمكن أيضًا تكراره في المستقبل ، من خلال تعزيز استخدام الأدوات المفيدة جدًا مثل الدروس عن بُعد ، والبودكاست ، والمحادثات الجماعية ، وتلك التي تحتوي على مستخدمين فرديين ، بالإضافة إلى كل ما يمكن أن يضمن للطلاب استجابة سريعة ومهنية لاحتياجاتهم. "لقد استثمر أولادنا وبناتنا فينا لنكون مستعدين لمواجهة المستقبل ، ومن جانبنا ، نريد الاستجابة على الفور ، حتى يتمكنوا من إكمال الدورة التدريبية بسرعة في الفصل الدراسي في أقرب وقت ممكن لاستئناف الدروس الأمامية ، للسماح لهم بدخول سوق العمل في أنسب الأوقات والطرق. بالطبع ، مع التعلم الإلكتروني ، تُفقد "تجربة" الفصل ، مؤقتًا على الأقل ، لكن التكنولوجيا لا تزال تسمح لنا بالحفاظ على الاتصال اليومي والمباشر مع الطلاب ، وهو أمر ضروري للتدريب الجيد "، كما يشير لوريفيس.
ستبدأ الدروس عبر الإنترنت يوم الثلاثاء 10 مارس. ستكون الموضوعات الأولى التي سيتم تناولها هي: تكلفة الطعام ، وسمعة العلامة التجارية ، والتوجه ، وعدم التحمل ، والأنظمة الغذائية. سيتم التعامل مع كل موضوع من قبل مدرس متخصص ، وهو بالفعل جزء من أعضاء هيئة التدريس بالمعهد.
