في الماضي ، تناقصت المساحة المزروعة بالفول بشكل كبير بسبب تخلي الشباب عن الأرض والأنشطة الزراعية التقليدية ، وتتميز البقوليات بخصائص غذائية ملحوظة. الآن بعد أن أصبحت هيئة رئاسة بطيئة للأغذية ، يمكن أن نأمل في ...
يكافئ دليل Gambero Rosso Top Italian Restaurant 2022 التجارب الأصيلة المصنوعة في إيطاليا حول العالم. شيف العام هو كارمين امارانت من مطعم أرماني في طوكيو ؛ جائزة Guardian of Traditions هي رئيس الطهاة والراعي Francesco Mazzei في ...
يفتح Movimento Turismo dell'Olio في بوليا وتوسكاني وأومبريا مصانع النفط مع عرض الخبز والزيت للزوار ، ولكن أيضًا مع أسواق عيد الميلاد لتعزيز الرفاهية ولكن أيضًا لمعرفة جميع فوائد الزيت في مستحضرات التجميل
يكرس دليل Gambero Rosso للحلويات ومحلات المعجنات أفضل الأماكن (هناك 25) في إيطاليا من أصل 595 تم تحديدها. طاهي المعجنات الناشئ هو بييرو ديتريزيو من كالياري
تضم القرية التاريخية التي يبلغ عدد سكانها مائة نسمة أكبر تجمع للتقطير في المقاطعة بأكملها. كل شيء تديره عائلة بشكل صارم. التي تنتج جرابا ذات جودة عالية. لمدة خمسة أيام ، ستقدم ثمانية عروض سفر - ...
تم منح خمسة وتسعين ملصقًا مع الكرات الخمس ، الجزء العلوي من الخمر العتيق المتلألئ. عشرة أنواع من النبيذ الفوار يتم اختيارها من قبل شركة Mondo Food المستقلة عن السعر والتي لا يعلى عليها. نجاح الفقاعات الإيطالية: تم إنتاج مليار زجاجة
تعود أصولها إلى عام 1441 بمناسبة حفل الزفاف بين بيانكا ماريا فيسكونتي والقائد فرانشيسكو سفورزا. بالمقارنة مع النوجا التقليدية ، فهي غنية بإضافات من الروائح والفواكه المسكرة والفواكه المجففة. لمدة تسعة أيام ، أصبحت المدينة ...
يوم 21 نوفمبر في Sutrio ، موعد مزدوج مع Formandi Flavours والجبن الجبلي ودقيق Flor-Mulini ، وأطباق كارنيا الشهية. لهذه المناسبة ، سيتم إعداد أطباق من التقاليد القديمة. من بين هؤلاء Antipast das Stries التي تشير إلى الأسطورة ...
في عطلتي نهاية الأسبوع بين نوفمبر وديسمبر ، يتم الاحتفال به في بيدمونت ولكن أيضًا في الخارج. تشارك مئات المطاعم في طبق بسعر ثابت لمرافقة كأس جيد من Barbera أو Nebbiolo. ستكون هناك إشارة مرور: إشارة حمراء ، ...
يمنح دليل Gambero Rosso إلى الحانات الإيطالية CM CENTUMBRIE في Magione [Pg]. "هيكل جيل جديد" من اختيار الأطعمة ، إلى موسمية المواد ، من استخدام المواد القابلة لإعادة التدوير إلى المصادر المتجددة. قائمة أفضل البارات ...
يتمتع قطاع osterie في إيطاليا بصحة جيدة: دليل Slow Food الرسمي يشهد على ذلك. تمت مراجعة ستة جوائز خاصة من أصل 1713 مكانًا. أصغر مضيف 2021 في روما ، أوستريا إبيرو. جائزة أفضل… تذهب إلى بولزانو
جوائز Autochtona المخصصة لبولزانو. إيطاليا هي الأولى في العالم لكروم محلية. كانت كانتينا ديلا فولتا تفوز بالفقاعات. أفضل نبيذ أبيض أنتج مع Carricante على إتنا. أفضل أحمر هو Mayolet من Val d'Aosta. أخبار ...
تسع حبوب بأشكال وألوان متنوعة للغاية تم جمعها في غرفة رئاسة واحدة للطعام البطيء. ليس لديهم قشر وسهل الهضم. ينمو بدون أي مواد كيميائية اصطناعية. كانوا في يوم من الأيام الوجبة الأساسية للمزارعين الفقراء.
أنتجته شركة Santa Rita Bio 1964 ، في منطقة من الشركات التي تديرها عائلة حيث تم تطبيق أساليب الزراعة العضوية منذ عام 1988 ، ومن الممكن فقط إنتاج عجلة واحدة في اليوم. الأجبان الأخرى الممنوحة
اكتشاف منطقة Barbera d'Asti العليا بين التلال وكروم العنب ومنازل منتجي "NIZZA" المنفتحين لعشاق النبيذ لتذوق النبيذ والمنتجات النموذجية لمونفيراتو
ثلاثة عطلات نهاية أسبوع مخصصة للتذوق والتاريخ. بين Comacchio و Lidi يتم طهيها بـ 49 طريقة مختلفة. الرحلة الطويلة من بحر سارجاسو إلى البحر الأدرياتيكي. شغف البابا مارتن الرابع القاتل بالأنقليس: مات بسبب عسر الهضم ...
فحصت أكثر من ألف عسل من جميع مناطق إيطاليا. الفائزون الثمانية عشر في التخصصات المختلفة. لومباردي يتصدر تصنيف التميز.
سيتم إنتاج 3.000 زجاجة. استعاد كروم بالاجريلو القديمة التي فضلها فرديناند الرابع على الخمور الفرنسية والإسبانية النبيلة. تم منع الوصول إلى كروم العنب الملكية على الجميع. الحدس العظيم لمدير Reggia السابق ، ماورو فيليكوري. التعافي بعد ...
إنه سجق تقليدي من ثلاث قرى صغيرة على منحدرات إتنا: اللحم ليس مفرومًا كما هو الحال بالنسبة لمعظم اللحوم المقددة في جميع أنحاء إيطاليا ، ولكن يتم تقطيعه على جذع بلوط كبير مع ...
افتتح أكبر معرض دولي مخصص للجبن في البرازيل: 250 عارضًا و 21 خبيرًا من إيطاليا والخارج ، 43 Slow Food Presidia. يحتوي إصدار هذا العام على ادعاء "ضع في اعتبارك الحيوانات" ، مع التركيز على مملكة الحيوان و ...
توقف عن طريق محكمة العدل التابعة للاتحاد الأوروبي التي حكمت ضد استخدام المصطلحات أو الرسومات المشوهة على الملصقات من قبل المنتجين والتي يمكن أن تضلل المستهلكين. إيطاليا هي الشركة الأوروبية الرائدة في فئات المنشأ بـ 316 PDO ، ...
وريثًا لسلالة من صانعي النبيذ من أواخر القرن التاسع عشر ، يدير شركة مساحتها عشرين هكتارًا تعمل في مزارع الكروم بمنحدر يزيد عن 30٪ ، مع الحفاظ على التوازنات البيولوجية النموذجية للمناخ المحلي لهذه المنطقة. نبيذ Calosso doc المستخرج من الكرمة التاريخية ...
شاركت فافينانا وجزر العقادي في مهرجان واسع النطاق سيتم تقسيمه إلى خمسة أيام من الطهي الاستعراضي وورش العمل والدروس الرئيسية والعروض والمناقشات ، بالإضافة إلى التنزه الطبيعي والغوص المصحوب بمرشدين. كل ذلك لإثارة انتباه جمهور كبير على أهمية التعافي ...
الفائزة في Premio Donna Cervim 2021 هي أيضًا إيطالية ، وهي سؤال إليونورا من مزرعة كالوسو في بيدمونت. النبيذ الحائز على جائزة أخرى
متنوعة لحمية ، عطرية ولذيذة ، تمت زراعتها في السهل الغريني لنهر تانارو في أوائل القرن العشرين. لقد حقق نجاحًا تجاريًا كبيرًا ثم أفسح المجال أمام محاصيل أكثر ربحية. قبل 900 عامًا فقدت البذرة أيضًا. كارلو بيتريني في ...
زيادات في المبيعات بنسبة 18,4 في المائة في الأشهر الأربعة الأولى من عام 2021. يرى قطاع البيرة الحرفية المزدهر (140.000 بين الموظفين المباشرين والمستجدين) رواد الأعمال الشباب كأبطال. "بائع البيرة" يشق طريقه. ال…
يطلق صيادو Orbetello صرخة إنذار: تم بالفعل جمع 600 طن من الأعشاب البحرية ولكن هناك 50.000 أخرى. إن حفر المزاريب ضروري ووسيلة مناسبة للتجميع: الآن هناك اثنان فقط ...
يتم الاحتفال بيوم الأفوكادو في جميع أنحاء العالم في الحادي والثلاثين من يوليو ، وقد استخدم لسنوات في الطبخ ومستحضرات التجميل ، وقد أصبح مؤخرًا أكثر الفاكهة عصرية على المائدة. في أوروبا ، يتم استهلاك 31 طن سنويًا. في…
مغامرة عائلة Zitelli التي كانت ناجحة في بداية القرن من خلال إنتاج الآيس كريم مع حليب خمس أبقار ترعى حول روما ورثت من عائلة أنطونيو بيكا ، سلف سلالة من صانعي الآيس كريم الناجحين والمعروفين اليوم طوال ...
سيعتمد فيل روج الحدث على موضوع إعادة التشغيل المستدام. ستختار Food & Wine Italia المطاعم المؤقتة. طهاة رائعون من جميع أنحاء إيطاليا لتناول العشاء الليلي. مساحة مهمة مخصصة للقهوة والتي كانت بطل الرواية في السنوات الأخيرة ...
التعيين من 17 إلى 20 سبتمبر في البرازيل (CN) مع المصافي والمنتجين من جميع أنحاء العالم. دعوة للتعرف على الضرورة الملحة لمراجعة علاقتنا مع الطبيعة ومع عالم الحيوان من خلال تعزيز التنوع البيولوجي للمراعي ...
يصور دليل Gambero Rosso Street Food Guide قطاعًا في صعود مستمر للجودة. العديد من الميزات الجديدة هذا العام. قائمة الأبطال الإقليميين
ثلاثة أيام منغمسين في الطبيعة لرحلة إلى الوراء ، لاكتشاف أصول المطبخ ، والانغماس في إيقاع الطبيعة ، وتعلم الاستماع إليها واحترامها. البقاء بين عشية وضحاها في الخيام ، والعشاء حول النار ، والمواد الخام الدولوميت ، والرحلات إلى ...
من خلال ربط Alba ببقية الكوكب ، تتوقع Dawn to Earth استخدام White Truffle of Alba كسفير ومعرضها السنوي كمنزل مشترك سيتم إتاحته لتسليط الضوء على المشاريع الأكثر صحة مع خلفية أخلاقية ...
قهوة من Rytos و Kretos (عائلة Sauvignon) و Soreli (عائلة Friulano) أنتجها I Feudi di Romans ، مع علاجات مخفضة إلى الحد الأدنى مع تأثير منخفض جدًا على البيئة. لون القش الأصفر ، برائحة نفاذة من الزهور البيضاء و ...
يمكن أن يصل وزنها إلى 700 جرام. مزروعة ومستخدمة لعدة قرون في منطقة صغيرة ومحدودة من سينيسكولا. تم حفظها لأنها جزء من تقليد الحلويات المستخدمة في الأعراس. ثم جاءت هيئة رئاسة الأغذية البطيئة. إنها…
ولدت الشركة الرمزية "صنع في إيطاليا" في بينيفينتو عام 1846. ويصور التمثال الموجود على الختم رمز ثلاثة خيول نقلت في أوائل القرن العشرين الحبوب المخصصة للمطحنة من كامبانيا وبوغليا. المجموعة…
سيكون أكثر من 60 من أفضل صانعي البيتزا والخبازين الرئيسيين في شبه الجزيرة هم أبطال الانغماس الكامل لمدة ثلاثة أيام في عالم البيتزا. سيتم تقديم أكثر من 100 بيتزا مختلفة ، من نابولي إلى خالية من الغلوتين.
على مدار شهر يونيو ، يمكنك التعرف على Prugnolo ، وهو فطر معين في المنطقة يمكن تناوله طازجًا أو مجففًا أو مطبوخًا. مليء بالفضائل الصحية ، وهو مضاد أكسدة هائل ، وله خصائص مفيدة على الأمعاء و ...
افتتح صاحب مطعم صيني شاب مطعمًا "رافيوليريا" في روما يُحظر منه استخدام مادة الجلوتامات ، والذي يقدم الزلابية في إصدارات مختلفة من المأكولات التقليدية. سر جاو تان. قصة الطبيب الصيني القديم الذي عالج الزلابية ...
في بلدية كاستيلينا في شيانتي على أرض كانت مملوكة لعائلة ريكاسولي ، تكرس شركة Castello La Leccia جهودها لتعزيز التنوعات المختلفة من Sangiovese. من Gran Riserva ، المنتج الرئيسي ، تم تصنيع 3000 زجاجة فقط.
نحلة أصيلة تكيفت تمامًا مع المناخ المحلي ونباتات غرب ليغوريا ، وتنتج المزارع المحلية الصغيرة عسل الزهور البرية من فرك البحر الأبيض المتوسط والخلنج والكستناء.
حصلت إيطاليا على 11 ميدالية ذهبية و 23 فضية و 9 ميداليات برونزية. في بعض الفئات ، لا يهزم الإيطاليون. جميع صانعي الشوكولاتة الفائزين.
الفن والنبيذ ، مزيج لا ينحل عبر التاريخ. النبيذ هو بلا شك المشروب الذي ألهم معظم الفنانين والشعراء على مر القرون في إنتاج الأعمال الفنية ، سواء في الرسم أو النحت. ال…
حتى الملك لويس الرابع عشر كان مجنونًا به وكذلك هنري الثامن. الكاتب السوري مردم بك يشيد به باعتباره أكثر الخضروات حسية وأنثوية. لكن سر نجاحها في التاريخ من الإغريق حتى اليوم هو ...
افتتاح جديد في روما (السادس) للسلسلة المخصصة للحلوى الصقلية بامتياز والتي تمتد أيضًا إلى طعام الشارع الشهير في الجزيرة. التالي في الفلبين ثم نتحدث عن لندن. وفي إيطاليا نستعد ...
إيطاليا تشهد إعادة التشغيل: المطعم الجديد للشيف المتميز ، وهو الأول من نوعه ، تم بناؤه في منزل ريفي قديم في Vico Equense. سيكون انتصارًا للمنتجات المحلية والمأكولات الإيطالية الرائعة. أيضا في الأفق Aquaresorts أخرى ...
اختار الكونسورتيوم 10 متبوعًا بـ 1,3 مليون شخص في المجموع ، ولكن مع القدرة على الوصول إلى 3 ملايين شخص من خلال المنشورات والقصص. سيحصلون على صندوق به نبيذ حسب الذوق والمواد اللازمة لصنعه ...
في عام كوفيد هذا ، زاد الإيطاليون الذين أجبروا على دخول المنزل من استهلاكهم للمعكرونة بنسبة 10 في المائة. زيادة الصادرات أيضا. كاربونارا هو بطل العالم. ولكن أيضًا الأكثر تقليدًا. معرض لأهوال تذوق الطعام في جميع أنحاء ...
إتحد الأخوة Cerea من Da Vittorio 3 نجوم ميشلان وجوزيبي إيانوتي نجمة واحدة وطاهي المعجنات الرئيسي روبرتو رينالديني لدعم مشروع علمي لسان رافاييل يدرس كيفية التدخل في التغذية لتعديل التعبير عن الجينات في الوظيفة ...
ابتكر رائد أعمال وعالم أنثروبولوجيا في باليسترينا شوكولاتة مكررة باستخدام الكاكاو الخام العضوي المعتمد من أمريكا الجنوبية ، مع الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية والمغذّية للفاكهة. بدون إضافات وخالية من الغلوتين ، يتم تعزيز النكهة الأصلية للكاكاو بتقنية معينة من ...
هم أول من يظهر في السوق. طرية جدًا ، يمكن أن تؤكل نيئة مع الحفاظ على جميع خصائصها المفيدة للجسم. في عيد الفصح ، تريدهم التقاليد طهيها مباشرة على الشواية. ولكن هناك أيضًا وصفات محلية أخرى.
بمجرد التأكد من العلاقة بين الغذاء والصحة ، يعيد الإيطاليون اكتشاف المبادئ الصحية لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي. يستهلكون المزيد من الزيت والخضروات والفاكهة. طفرة المعكرونة: + 23٪. المفضل هو الإيطالي الذي يعتبر أكثر أمانًا. اخصائية التغذية على اهمية الاكل ...
انتقلت من سوق السمك في الضواحي إلى مطابخ Heinz Beck المميزة ، من فرن Gabriele Bonci ، المعلم الروماني للفن الأبيض إلى الخبازين العظماء في ألمانيا وسان فرانسيسكو وأستراليا ثم هبطت في Frosinone حيث فتحت Pezz ...
من بين جميع الحلويات التي يتم إعدادها لعيد الفصح ، تنتمي نخلة الأصالة إلى Pupa and the Horse ، المصنوعة في عجينة البسكويت. ولد في القرن التاسع عشر لختم الخطبة الرسمية لشابين: الحصان ، رمز القوة ، من أجل ...
بعد بيتزا نابولي ، جاء دور الحلوى الشهيرة التي اخترعها توني ، صبي الخباز في زمن لودوفيكو إيل مورو. اليوم ، هناك حقيقة اقتصادية متسقة لـ "صنع في إيطاليا" يجب حمايتها وصيانتها. ...
تقدم لعبة buttiglieddru ، وهي هيئة رئاسة جديدة للطعام البطيء ، نكهة الطماطم الصقلية في الماضي إلى المائدة. إنه مركز للخصائص المفيدة. قبل كل شيء ، يُزرع بدون مبيدات ولكن مع حشرات معادية وفقًا للممارسات الزراعية القديمة
"الحياة الصحية" هو اسم المبادرة التي أطلقها جراح القلب المشهور عالميًا جينو جيروسا وجامعة بادوفا وفينيسبرومكس :: سلسلة من المناقشات مع الطهاة المتميزين وأبطال الطعام والنبيذ لدراسة كيفية تصور التغذية كوظيفة الرفاه. دراسة ...
كان القرنبيط اللذيذ الذي يتم تسليمه من الأب إلى الابن بين المزارعين القدامى في Priverno the Chiacchietegli يختفي. أنقذه من قبل رئاسة بطيئة الغذاء. لوكا ماستراتشي الذي أسس مطعم البيتزا الذواقة الخاص به على إعادة اكتشاف المنطقة المحلية ...
الفكرة الأصلية لحانة صغيرة أدبية في قلب بريانزا: تنسيق يتميز بأطباق مستوحاة من صفحات قصة كاتب. الاجتماعات المجدولة الآن من المنزل مع صندوق يتضمن وصفة وكتاب مؤلف يتحدث مع ...
الخضروات المتواضعة من bagna cauda ، طبق فقير من فلاحي بيدمونت ، رفضته الطبقات الثرية ذات مرة ، وأصبحت هيئة رئاسة بطيئة للأغذية وتدخل إلى مطابخ كبار الطهاة. مكثف من الخصائص الغذائية الكبيرة التي كانت عرضة لخطر الانقراض. إنه أمر حساس للغاية ...
يجلبون الحظ إذا أكلوا في نهاية العام. في الواقع ، تجلب ثمرة النخيل فوائد كبيرة لجسم الإنسان من حيث التغذية والشفاء. كتاب من تأليف أ. اطّلع على الجوانب التاريخية والأنثروبولوجية والتغذوية للتاريخ ، من العصور القديمة إلى ...
شركة عائلة Rillo ، مُنحت جائزة Tastevin AIS لإضفاء التميز على "الكروم المنسية". وفازت Vigna Cataratte Aglianico del Taburno بالمجموعات الأربعة
تحتل إيطاليا أربعة من أصل ستة مناصب بين أصحاب السعادة المطلقة. إسبانيا في المرتبة الثانية مع شركتين. منحت عقارات Librandi كشركة العام. يتم إنتاج أفضل EVO لعام 2021 في إسبانيا ، في الأندلس. جائزة الشركة الناشئة تذهب أيضًا إلى إيطاليا ، وهي ...
يصور دليل جامبيرو روسو لأهم المطاعم الإيطالية لعام 2021 عالمًا مرنًا ومبتكرًا يعرف كيفية تجديد عرض تذوق الطعام. مطعم العام: مطعم Da Vittorio في شنغهاي ، أفضل مطعم بيتزا لهذا العام "Peppe Napoli sta 'ca' 'في طوكيو
تُزرع في بلدة صغيرة في كالابريا ، وهي تأتي في خمسة أنماط بيئية ، كل منها مناسب لوصفة مختلفة: مسلوقة ، مع باستا ، مع سكلاتيل ، مع حساء ، في فاصوليا. فرصة للشباب لإعادة التفكير في الزراعة
تم زراعة العدس الثمين من منطقة فيتيربو وتقديره منذ القرن الخامس عشر الميلادي ، وكان محكومًا عليه بالانقراض بسبب الربحية الأكبر للصنف الكندي الذي تم إدخاله في إيطاليا في السبعينيات. لكن خريجًا شابًا من الصيدلة تبنى قضيته و ...
لتناول طعام الغداء أو تناول وجبة خفيفة ، سيقودك مرشد سياحي منظم لاكتشاف المعالم الأثرية وفضول منطقة سالوستيانو التاريخية ، من جدران Aurelian مع أسرارها ، إلى Porta Pia الخاص بـ Michelangelo's والتي ...
التاريخ المثالي لمركز موليز ترافل الذي يصدر اليوم الكمأ المصنوع في إيطاليا إلى جميع أنحاء العالم. عندما تصبح الهواية ، التي كانت في يوم من الأيام حكراً على كبار السن ، فرصة عمل حقيقية. ثلاث وصفات لتناول غداء كامل في ...
تنمو في كالابريا في منطقة مونتي بورو ، في مقاطعة فيبو فالينتيا ، وهي منطقة ريفية ، حيث لا توجد صناعات ملوثة ولكن توجد مزارع فقط. كان التقليد القديم في خطر الزوال من خلال الاستسلام لغزو الفلفل الحار من آسيا لمدة ...
تقويم مزدحم بالفعاليات للاحتفال بالتميز العالمي لفن الطهي في لانغي ومونفيراتو ورويرو ، والذي يجذب المتحمسين من جميع أنحاء العالم. نظام ضوابط صارم لضمان أصالة مشتريات الدرنة الثمينة.
هناك 650 عنوانًا محددًا في جميع أنحاء إيطاليا للاستمتاع ببيتزا ممتازة. بعد كامبانيا تأتي توسكانا ولاتسيو وفينيتو وبيدمونت ولومباردي. جميع الجوائز حسب الفئة: بيتزا نابوليتان ، بيتزا إيطالية ، بيتزا من شركة سليك
قائمة سوداء بالمنتجات المستوردة التي تصل على الطاولات الإيطالية. تعتقد أنك تتناول أطعمة صحية وبدلاً من ذلك تكون ملوثة بشدة. قائمة الأغذية الأكثر تلوثًا مع بلد المنشأ والمواد الضارة المستخدمة في الزراعة
زاد الاستهلاك بنسبة 16 في المئة. اختيار راحة تذوق الطعام بسبب مجموعة متنوعة من الاستعدادات محلية الصنع خلال فترة الإغلاق في المنزل. ولكن أيضًا بسبب الاختيار الدقيق للطعام في تفضيل الأطعمة التي تعتبر صحية ...
بتقدير من قبل بليني الأكبر ، من قبل إيزابيلا ديستي لخصائصه ، من قبل البابا ليو الثالث عشر لنكهته ، تتم زراعة عنب Pizzutello من وادي Aniene مرة أخرى ، وإعادة إطلاقها من قبل رئاسة Slow Food. نحن لا نركز فقط على العنب ولكن ...
ينتصر Ciro Salvo ، ملك البيتزا في Piazza San Nazzaro في نابولي ، على قمة أفضل 50 بيتزا للمرة الثانية على التوالي. تذهب الفضة إلى Via Toledo Enopizzeria وفيينا ، وتذهب الميدالية الفضية إلى Bijou في باريس. القائمة…
بالنسبة للكونسورتيوم ، من الضروري البدء مرة أخرى من مكونات فريولي فينيتسيا جوليا وليس من الوصفات التقليدية ، وتجربة حقول جديدة ، وتوازن مختلف مع الطبيعة والبيئة. مشاركة 20 مطعمًا ولكن مع الطموح لتوسيع نطاق المطبخ الجديد ...
جنبا إلى جنب مع ثلاثة بطيخ قديمة أخرى من ريدجو ، تم إنقاذها من النسيان بفضل البحث الذي أجراه معهد زانيلي في المنطقة. دخل إلى غرفة الطعام البطيئة. مطبوخ بالفرن ممتاز مع الشوكولاتة والماكرون. استأنفت تسع شركات الإنتاج من أجل ...
العشب ، الذي يرعب المزارعين في الحديقة ، هو بالعكس مركز للخصائص الغذائية والصحية للجسم. من بين أشياء أخرى ، فهي متعددة الاستخدامات في المطبخ. طبقان سريعان ولذيذان لفصل الصيف: وصفة شوربة بورتولاكا - وصفة السلطة ...
يجد شقيقان من Canicattì ، Vincenzo و Giulio Bonfissuto ، طهاة معجنات ناجحون ، نوعًا محليًا قديمًا من الفستق في قطعة أرض ويهدفون إلى تطوير تمويل دولي لرفعها. أولئك الذين سينضمون سيحصلون على الفستق الحلبي الشهير ، سيكونون قادرين على ...
في رافارينو (MO) أفضل طعام الشارع من قبل طاهٍ لهذا العام. يرسم دليل Gambero Rosso خريطة لـ 600 مطعم وعربة طعام منتشرة في جميع أنحاء شبه الجزيرة. مقترحات مبتكرة من تقليد يمكن أن تعطي أفكارًا مثيرة للاهتمام ...
يعتمد مشروع Hort3 على صوبة زراعية خاصة ناتجة عن التعاون الدولي. سيقوم مركز أبحاث Casaccia dell'Enea بالتعاون مع CITERA وجامعة Sapienza و Tuscia بتجربة محاصيل الخضروات المائية لسكان القمر القادمين.
جبن ذو خصائص فريدة يتم إنتاجه من حليب الأغنام Laticauda (هيئة أخرى للطعام البطيء) وأغنام Bagnolese (المعرضة لخطر الانقراض) والتي ترعى في المناطق الغنية بالينابيع الكبريتية التي تعطي العلف نكهة مميزة. من هذه الينابيع ...
تهدف شركة Rocca delle Macie ، التي تأسست في السبعينيات من قبل المنتج السينمائي لأفلام Bud Spencer و Terence Hill ، منذ البداية إلى إنتاج نبيذ له شخصية عظيمة. الرهان الكبير: إعادة مفهوم "توسكانتي" إلى ...
على عكس ما قد يعتقده المرء ، فإن قيم الكوليسترول فيه أقل بكثير من الجبن الفرنسي وحتى الإيطالي. غذاء حمية البحر الأبيض المتوسط غني بالخصائص الغذائية والفيتامينات
Peppe Lazzaro ، مهندس ميكانيكي فاشل في حب النحل الأسود ، الذي نجا من الجليد ولكن يعتقد أنه اختفى منذ السبعينيات ، أعادها إلى منحدرات إتنا وأنتج عسلًا نادرًا طلبه كبار الطهاة والذواقة ، بواسطة الملكية الرائعة ...
تفتح بلدة أمبرين ، وهي واحدة من أجمل القرى التاريخية في إيطاليا ، للسياح بمبادرة موحية: في 2 يونيو ، سيتم إنشاء مساحات مفتوحة في جميع أنحاء المركز التاريخي حيث ، وفقًا للوائح الحالية ، سيقدم أربعة عشر مطعمًا قائمة طعام ...
الثورة العديدة لـ Redzepi العظيم: لم يحن الوقت لمطبخ عالي الجودة وتكاليف عالية. لمدة شهرين ، سيتم تناول الهامبرغر في الهواء الطلق مع كأس من النبيذ. من 400 يورو يذهب إلى 19.
عاد قول "تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب" مرة أخرى في الأخبار. الخصائص المفيدة العظيمة للتفاح المُدرج في موقع Humanitas في ميلانو. يفضل التفاح الإيطالي تراثاً عظيماً من التنوع البيولوجي. قائمة التفاح الإيطالي التاريخي ...
استغرق الأمر ثمانية قرون لتكون قادرًا على صنع الشمبانيا في Aube حيث وصلت كرمة شاردونيه في القرن الثالث عشر الميلادي. يطلق رجل أعمال مستنير اليوم تحديه في La Marne ويهدف إلى أسواق جديدة في إيطاليا وأوروبا
يرسم دليل الطعام البطيء خريطة لأفضل زيوت الزيتون البكر الممتازة التي يتم الحكم عليها بمعيار "جيد ونظيف وعادل". ثلاث جوائز رئيسية: Chiocciole و Grande Olio و Grande Olio Slow. القائمة الكاملة لمنطقة الزيوت الحائزة على جوائز لـ ...
تم تخصيص التيجان عبر الإنترنت لأفضل 22 زيوتًا في إيطاليا: 128 شركة مؤهلة وفقًا لدليل Terre d'Olio. مرفق قائمة كاملة حسب المنطقة. يدعوك Fausto Borella للاتصال بمزارعي الزيتون لدعم هذا القطاع.
الشيف أنطونيو بوروسو ، نجم ميشلان ، غريب الأطوار ، فضوليًا وصاحب رؤية في عام 2015 ، يعيد زيارة الباستيرا ، الطبق الأيقوني لعيد الفصح في نابولي ، ويحوله إلى حساء. ضربة من الخيال ولكن احترام التقاليد.
اسم رشيق ، فقدت أصوله في التاريخ ، لسلامي الفقراء مع تلميحات من الشجيرات ، والذي يتم إنتاجه في فيتربو ، ظل في الظل لفترة طويلة ، وهو الآن مطلوب بشدة من قبل الطهاة والذواقة. الحياة الجديدة بعد دخول الفلك ...
لعدة سنوات ، أعاد المطبخ اكتشاف Aglione وهو ليس ثومًا ولكنه مشتق من الكراث بنكهة حساسة للغاية وقابلة للهضم. قبل كل شيء ، يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ، والتي لا تؤذي هذه الأيام. القدماء…
تزرع هذه الندرة في تذوق الطعام في جزيرة صغيرة في بحيرة البندقية ، على بعد نصف ساعة بواسطة فابوريتو من العاصمة. حاول الكثيرون تقليدها ولكن دون نجاح يذكر. تؤكل الكسترا نيئة ولها نكهة لا لبس فيها. قصة مايكل ...
نبيذ يركز على الجودة والطبيعية هو الرهان الفائز لصحفي طبخ تحول إلى علم الخمور في فالدارنو. إنتاج محدود بقيمة ممتازة مقابل المال.
تؤكد إيطاليا نفسها بكعكة الآيس كريم ومنحوتة الجليد "أسرار الغابة". الميدالية الفضية لليابان والبرونزية للأرجنتين. يستهلك الإيطاليون 6,5 كيلوجرام للرأس في السنة. أما بالنسبة للإنتاج ، فنحن في المركز الثالث ...
ينمو البروكلي ذو الخصائص الفريدة على ضفاف بحيرة غاردا ، بفضل الرياح الدافئة التي تحمي المحاصيل من الصقيع. في يناير ، تم الاحتفال بتوربول من قبل هيئة رئاسة Slow Food بحفلة.
عشرون من أفضل المطاعم في لومباردي ، بما في ذلك 10 نجوم ، تقدم قوائم طعام بسعر 60 يورو من الآن وحتى أبريل لتقريب المأكولات الذواقة من العملاء الأقل تقليدية الذين يخافون من ارتفاع التكاليف
مسؤول عن المكاتب الصحفية وتنظيم الحدث. كمستشار لشركة Burson Marsteller ، تولى إدارة العلاقات مع الصحافة الوطنية لخصخصة INA. شارك في الحملة الصحفية لإطلاق مرسيدس “Classe A” وفي حملة السيارات الكهربائية بواسطة Rernault. كانت رئيسة المكتب الصحفي لشركة Assonime ، وهي جمعية بين شركات مساهمة إيطالية وشركة Assoenergie Future. كما أدار المكتب الصحفي لـ Dicofarm ، وهو طعام للأطفال ، وأهم منتج لأرز فيالون نانو ، فيرون.