من 10 إلى 13 سبتمبر ، سيلتقي عشاق الطعام والنبيذ والطهاة الإيطاليون والعالميون في كورتينا دامبيزو للاحتفال بالطعام الجيد والأرض والبيئة لحدث مخصص للأصول البدائية للمطبخ من خلال رحلة إعادة اكتشاف ، من ' المكون على الطبق. تم تصميم هذا الحدث من قبل الشيف ريكاردو غاسباري ولودوفيكا روبيني ، أصحاب مطعم SanBrite في كورتينا دامبيزو (BL) وتم تشكيله في مشروع Genesis بدعم من مصرف Fideuram الخاص.
الماء والهواء والأرض والنار: العناصر الأربعة الطبيعية ستمثل برنامج الأنشطة. بادئ ذي بدء ، مطعم SanBrite ، الذي يمثل النار التي بدأ منها كل شيء. بعد ذلك ، سيكون بارميجيانو ريجيانو ، الذي أصبحت منتجاته ، بعد شهور من النضج في غرف خاصة ذات تحكم عالي في الهواء ، أبطالًا لبعض الأطباق التي ابتكرها الطهاة ، جنبًا إلى جنب مع الباستا فيليسيتي ، المطبوخة في المياه القادمة من مصادر الينابيع في الغابات المحيطة. لمرافقة الدورات التدريبية ، نبيذ قبو Diotisalvi ، الذي يولد مباشرة في أرض Dolomites.
خلال الأيام الثلاثة ، سيتم دعوة الضيوف لإغلاق هواتفهم المحمولة والاستمتاع بتجارب مثيرة ، في تناغم تام مع المناظر الطبيعية لجبال الألب. من اليوجا عند الفجر إلى رحلة بالدراجة الإلكترونية إلى الينابيع ، من أداء الفنان ستيفانو أوغلياري باديسي (SOB) برعاية إيرين باسيلي إلى دروس سيدليب مع بن برانسون ، ومرة أخرى ، من ورشة العمل في ألبان بيكولو برايت البحث مع الخبيرة فاليريا موسكا ، حتى اللحظة الحاسمة: المبيت في خيام مدفأة ، مع عشاء حول النار موقّع من دافيد دي فابيو (دالا جيوكوندا ، جابيتشي ماري) ، فرانكو أليبرتي (أنيما ، ميلان) وريكاردو غاسباري.
لهذه المناسبة ، سيتناوب الطهاة الإيطاليون والدوليون في سلسلة من أربعة وستة مواعيد. سيفتتح فاليريو سيرينو (تييرا ، كوبنهاغن - DK) وميكائيل سفينسون (كونتراست ، أوسلو - إن) الرقص مساء يوم الجمعة 10 سبتمبر. غداء السبت سيكون دور أليساندرو جيلموززي (إل مولين ، كافاليس) ، يليه في المساء جوردان بيلي (أمسير ، مقاطعة كيلدير - إيرل) الذي سيطبخ مع ريكاردو غاسباري ؛ في حين غداء مغمور في الطبيعة يوم الأحد سيكون برعاية كل من Chita Perazzi و Sara Nicolosi و Cinzia De Lauri (AlTatto ، ميلانو). بعد قضاء الليلة في خيمة صباح يوم الاثنين ، سترحب بكم وجبة الإفطار التي وقع عليها توقيع ستيفانو فيرارو (لوست كافيه ، ميلانو).
"Genesis - كما يقول ريكاردو غاسباري - هي أمنيتي لأنني اخترت هذه الوظيفة لأنني لطالما لمست المواد الخام بشكل مباشر وأعرف نكهات وأسرار كل منها وقبل كل شيء الجهد الذي تبذله الأرض والمنتجون ، قبل كل شيء عائلتي ، للسماح لنا بتذوق النكهات ". لذلك يصبح سفر التكوين تكريمًا للمنطقة ، وفنون الطهي ، ولكن أيضًا وقبل كل شيء فرصة لإبطاء وإعادة اكتشاف "أنا" المرء ، وفي نفس الوقت الانغماس في إيقاع الطبيعة ، وتعلم الاستماع إليها والاحترام هو - هي.
"من خلال جعل قيم Fideuram خاصة بنا ، والتي التزمت بتعزيز ودعم المشاريع المتعلقة بالاستدامة البيئية والإقليمية لسنوات ، يسعدنا دعم الإصدار الصفري من GENESIS الذي أنشأه Riccardo و Ludovica من SanBrite". "نحن مقتنعون بأن دمج العوامل البيئية والاجتماعية والحوكمة في نموذج أعمال Fideuram - أعلنّا Edoardo Bobba و Stefano Danieli ، المصرفيان الخاصان في Fideuram - له أهمية أساسية في تعزيز التنمية الاقتصادية والاجتماعية المستدامة ، كما يساهم بشكل إيجابي في النتائج المالية من محافظ عملائها ".
سانبرايت
عبر Alverà
كورتينا دامبيزو (BL)
info@sanbrite.it
+39 0436 863882
