في كريمونا، يمتزج مذاق السلامي القوي مع نضارة البيرة وأناقة الشمبانيا. وستُثري النسخة الثامنة من مهرجان السلامي رحلة استكشاف نكهات ملك اللحوم المُعالجة بتوليفات فريدة.
على مدار ثلاثة أيام من الحدث، يمتزج التقليد والتأثير معًا، مما يعرض جميع الفروق الدقيقة في نكهة السلامي في مهرجان يجمع أفضل منتجي ومصفّي السلامي من جميع أنحاء إيطاليا.
على امتداد شوارع كريمونا، يُمكنكم الاستمتاع بتنوع استخدامات السلامي في جميع المناسبات، من الغداء إلى المقبلات، ومن الوجبات الخفيفة إلى العشاء. نجم نسخة هذا العام هو ابتكار الشيف أندريا إمبيرو، الحائز على نجمة ميشلان، من مطعم إليمينتي فاين داينينغ في بورغوبروفا، والذي سيحصل على جائزة أوسكار السلامي لإعادة تقديمه أحد رموز التقاليد الإيطالية في فن الطهي. في كريمونا، سيُقدم الشيف ابتكاره، الذي انبثق من التقاء ثقافة تقطيع لحم الخنزير مع أفخر أنواع النبيذ الفرنسي الفوار.
لن يكون الشمبانيا المكون المفاجئ الوحيد: سيسلط مهرجان كريمونا الضوء أيضاً على عالم البيرة. بين الأكشاك في ساحة روما، يمكنك تذوق سلامي البيرة من ألماريما، وهو منتج من منطقة ألتا مارما في توسكانا، حيث تلتقي نكهات لحم الخنزير مع عبق البيرة الحرفية. كما سيتعرف عشاق البيرة على نكهة أنواع الجنجل الأربعة من مصنع أنجيلو بورتي للبيرة في سلامي البيرة، وذلك بفضل سلامي البيرة من مصنع كولومبو سالوميفيشيو في لومبارديا.
أفسح المجال للابتكار مع منتج Mopur® Original، وهو عبارة عن شرائح لحم باردة بنكهة السلامي مصنوعة بالكامل من مواد نباتية من شركة FelsineoVeg SB، وهو منتج مصمم لأولئك الذين يحبون تجربة بدائل جديدة دون التضحية بالمذاق، وهو حل سيرضي الفضوليين والنباتيين والمهتمين بالتغذية المتوازنة.
ستجدون في أكشاك مهرجان السلامي مساحةً للنكهات التقليدية، حيث تُقدّم منتجات تُرضي حتى أكثر الأذواق اعتيادًا، وخاصةً أولئك الذين يميلون إلى النكهات الكلاسيكية. خلال هذه الرحلة الممتعة، ستتعرفون على منتج المنطقة الرئيسي، سلامي كومو، الذي يتميز بجودة لحم الخنزير، يليه سلامي مصنوع من لحم البقر والماعز والغزال والحصان. أما عشاق النكهات القوية، فسيجدون ضالتهم في كشك السلامي الحار أو سلامي موليتا ذي النكهة الفلفلية، بينما يُمكن لمن يبحثون عن نكهة أخف اختيار السلامي الخالي من الثوم.
إلى جانب ملك اللحوم المُعالجة، يُمكنكم في كريمونا الاستمتاع بالنكهات الغنية لمنتجات أخرى مثل البروسكيوتو، والكوتشينو، والبورشيتا، والسالسيتشا، والسوبريساتا. وستُرافق هذه الرحلة الذوقية مجموعة متنوعة من البيرة المحلية، والمشروبات الغازية، وأنواع مختلفة من الخردل: بدءًا من النكهات التقليدية لكريمونا وانتهاءً بخردل البصل الأحمر من تروبيا. وستُقدم جميع هذه الخيارات في مختلف الأكشاك، بالإضافة إلى حساء الكريمة والكومبوت المُصممة خصيصًا لإبراز نكهة نجم المهرجان.
