谐音有效，显然也混合了各种口味。 在米兰，不到三个月前开业 “日本人”，顾名思义，一家餐厅提供 日本阿普利亚融合美食 并在短时间内在 TripAdvisor 上的认可度攀升，在伦巴第首府 12 家餐厅中排名第 6.619 位。
显然，这种前所未有的重新解释，例如由 三文鱼和布拉塔鞑靼 或 yaki 乌冬面，典型的东方意大利面，被传统的阿普利亚西兰花取代，搭配大虾、西葫芦、豆芽和磨碎的硬乳清干酪，令公众满意，他们也在离 Cenacolo Vinciano 不远的 viale Papiniano 餐厅，吃经典寿司或“阿普利亚化”寿司或直接吃阿普利亚美食的三重可能性，包括带有萝卜顶的经典猫丸以及其他第一道和第二道菜，例如 pepata di cozze 或甜点，例如 Salento pasticciotto。
这个想法来自 Maurizio，他是一位拥有 20 年经验的餐馆老板，他曾与中国合作伙伴在一家类似的餐馆工作过：“问题是不是每个人都喜欢寿司。 我想要一个可以吃意大利菜的地方，而不是既有中国菜也有日本菜的经典融合。 我们的目标是通过阿普利亚烹饪传统的珍贵污染重新审视和丰富食谱，重新发现东方美食的风味。 这看起来像是一场赌博 两种相距甚远的文化的结合，但我们已经以创新的方式研究和完善了我们的提案”。
因此，在 XNUMX 月底，Maurizio 与其他四位合作伙伴一起开设了“Giappugliese”： 厨师、厨师和原材料都是严格意大利人, 所选择的配方是午餐和晚餐都可以吃到饱的配方，以便能够尝试所有的东西（当然也可以点菜）。 与东方菜肴的相遇产生了奇怪而有趣的名字：三文鱼鞑靼配芒果、鳄梨和柑橘酱成为 Tartare Mamma Miij，而 Taranta 则由金枪鱼、鳄梨、stracciatella 和佛手柑组成。 另请注意 Uramaki：“U Dragon”配米饭、鲑鱼、烤西葫芦、鳄梨、stracciatella 和干番茄，或“U Bastardooon”配米饭、辣鲑鱼、海藻、开心果和花生。
