一位日本科学家——冈山实验室的研究员 Mitsuyuki Ikeda——受东京下水道的委托，寻找利用城市下水道中的水和废物的方法。 而且，在反思这个问题时，他想到了人类排泄物中蛋白质含量高的事实。 他的研究团队提取了蛋白质，使用红色染料呈现肉的外观，并用酱油调味。 结果？ 一块人造牛排，含有 63% 的蛋白质、25% 的碳水化合物、9% 的各种矿物质和 3% 的脂肪。 最初的测试（品尝者不知道它来自哪里）给出了一个积极的结果：狗屎汉堡（后来被命名为）非常棒，尝起来像肉。 根据科学家的说法，这种新型汉堡包比普通汉堡包更环保，因为由于肠胃胀气排放的甲烷，牲畜在导致全球变暖的温室气体中占很大比例。 希望这些“绿色”证书能够克服公众对用于这种新食品的“原材料”的不信任。
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