我们的免疫系统取决于我们吃什么才能正常运作。 在发展中国家，死于感染的原因往往不是感染本身，而是我们的身体因缺乏营养而无法抵抗感染。 因此，有 有效的免疫系统对于抵御疾病或可能的感染至关重要. 例如，糖尿病患者更有可能死于 Covid-19（二分之一的美国人是前驱糖尿病或糖尿病患者），因此减少糖和淀粉会抑制免疫系统至关重要。 适当的营养、适当的休息和锻炼有助于保持我们的免疫防御能力。
没有科学证据表明食物可以预防或治愈冠状病毒。 一些研究集中在槲皮素上，槲皮素是最强大的类黄酮之一。 无论如何，拥有良好的免疫系统是必不可少的，但这在很大程度上取决于我们带到餐桌上的食物。
哪些食物对于正确和健康的饮食必不可少？ 几项研究表明， 精制糖服用后可以抑制免疫系统数小时。 通过限制它们——正如拉丁生物校园基金会食品历史教授朱塞佩·诺卡在食品世界新闻部分的演讲中所解释的那样，免疫系统可以更好地发挥作用。
适当的营养还需要摄入 蛋白质对免疫功能至关重要。 蛋白质营养不良是一个重要的危险因素。 如果摄入足够的量，植物来源的蛋白质，如豆类、坚果和种子就足够了。
此外，健康来自肠道，因此必须保持平衡，服用所谓的食物 益生菌 （活的和活跃的微生物）。 它们对比生态失调（肠道菌群失衡）并阻碍病原菌的增殖。 我们在酸菜、泡菜、纳蒂、味噌、豆豉、酸奶和开菲尔中发现了它们。 益生菌为了生存，需要适当的营养，即 益生元 （不易消化的膳食纤维）存在于：芦笋、洋蓟、耶路撒冷洋蓟、蒲公英、韭菜、洋葱、大蒜、香蕉、豆类、苹果、豆薯、亚麻籽和海藻中。
众所周知，维生素是任何健康支持方案的基础。 让我们来谈谈 维生素 A、B、C、D 和 E. 维生素 A、D 和 E 是脂溶性的，它们溶解在脂肪中，因此可以在脂肪组织中积累，因此没有必要定期服用。 虽然 B 和 C 是水溶性的，但它们不会被我们的身体储存。
La 预制维生素A （活性形式），主要存在于动物源性食品中：肝脏、鸡蛋、牛奶和衍生物。 虽然 维生素A原 （β-胡萝卜素）植物来源的食物：黄橙红色或深绿色水果和蔬菜： 杏子、胡萝卜、浆果、西红柿、南瓜、罗勒、欧芹、菠菜和西兰花。
维生素 A 有利于视力、骨骼发育和强化、牙齿生长，并强化和保持健康的皮肤。 它还可以保护肺部免受感染。
Le 维生素B. 它们是我们身体的基本微量营养素，对皮肤、指甲和头发有益，但最重要的是，它们可以平衡血液中的胆固醇、调节血压并改善记忆力和大脑功能。 此外，它们还可以减轻疲劳和疲劳。
他们是 在动物器官的食物中， 例如猪肉或家禽、内脏、鱼、培根、鸡蛋和牛奶及其衍生物。 也在 蔬菜：绿叶蔬菜、豌豆、大豆、豆类、芦笋、全麦、小麦胚芽、干果和干啤酒酵母。
La 维生素C 执行多种功能。 首先，它对细胞和组织的健康和生长至关重要，然后它是一种强大的抗氧化剂，有助于预防肿瘤的风险，尤其是胃部肿瘤。 它位于 新鲜食物，因此水果和蔬菜 例如：柑橘类水果、草莓、樱桃、橘子、猕猴桃、生菜、菊苣、菠菜、西兰花、卷心菜、西红柿、辣椒和土豆，尤其是新土豆。 建议生吃或生吃这些食物，以享受这种维生素带来的所有好处。
La 维生素D，也被称为“太阳之友”，对骨骼和牙齿的健康很重要，有助于维持钙水平。 它还可以促进免疫系统和肌肉的正常运作。 研究表明，缺乏维生素 D 的人患感冒或流感的可能性要高 11 倍，而补充维生素 D 可以将这种几率降低 42%。
为什么是太阳的朋友？ 在夏季，当我们暴露在阳光下时，我们的身体会自动产生维生素 D。而在冬季，它必须通过食物摄取，即使是 动物源性食物中很少含有，植物性食物中根本不含. 我们可以在鲑鱼、金枪鱼、剑鱼、鲭鱼、牡蛎、对虾、沙丁鱼、鸡蛋（尤其是蛋黄）、牛奶、豆浆、牛肝、菊苣、蒲公英、罗勒、蘑菇、可可和巧克力中找到它。 鱼肝油也是这种维生素的极好来源。
La 维生素E 它是一种抗氧化剂，可以保护我们免受自由基的侵害，自由基会削弱我们的免疫系统。 抗炎和抗血小板，它作为心脏保护剂起着重要作用。 我们可以找到它，尤其是在 干果，植物油 （大豆、玉米、向日葵），在 人造黄油和全麦胚芽. 它也存在于红薯、菠菜、蒲公英叶、芦笋、鹰嘴豆、西洋菜、西兰花和栗子中。
然后还有一些矿物质对免疫系统的正常运作至关重要，例如 铁、铜、硒和锌. 后者增强了抵抗流感病毒和细菌感染的免疫系统。 它还可以改善视力，同时增强记忆力。 它存在于红肉、鱼和贝类（尤其是牡蛎）、鸡蛋、牛奶和衍生物、麦麸、全谷物、豆类、南瓜、啤酒酵母、蘑菇、干果和可可中。
铁有助于增强免疫系统，增加身体抵抗力。 它对于某些酶的活性和某些激素的产生至关重要。 我们可以在红肉、内脏、谷物、绿叶蔬菜、干果和黑巧克力等食物中找到它。 相反，铜参与免疫反应，因此它有助于免疫系统的功能，有助于抵抗感染和自由基。 富含铜的食物有贝类、豆类、全麦、可可和干果。
最后，硒通过刺激体内抗体的产生来支持免疫系统，主要存在于鱼、肉、蔬菜、牛奶、豆类和干果（尤其是开心果、腰果和核桃）中。
例如，根据各种研究，缺乏维生素 B 会对我们的大脑产生有害影响。 这种短缺将导致我们的能力下降。 因此，有必要知道要避免食用哪些食物，以免出现这些问题。
糖类: 有些人吃太多甜食，以至于血液中的糖分过多。 根据柏林大学的说法，这些人更容易出现记忆问题。
垃圾食品：加州大学的研究表明，快餐对我们的大脑不利。 这种类型的食物含有高热量和饱和脂肪或加工脂肪，对大脑中的突触有害。 它们还对与记忆和学习相关的分子产生负面影响。
红肉: 食用红肉会损害记忆力。 例如，波士顿的一项研究发现，吃大量牛肉的人的认知功能低于素食者。
简单碳水化合物：该食物组包括全脂牛奶、面粉和精制糖。 它们会导致记忆力问题，尤其是对 2 型糖尿病患者而言。它们还会降低学业成绩。
弗鲁托西奥：它存在于所有加工食品中。 它也存在于添加了玉米糖浆的食品中（软饮料、含糖果汁、水果罐头）。 它会导致大脑迟缓并导致记忆问题。
上述五组并不是唯一有害的食物。 事实上，还有其他食物也会影响我们大脑和智力的发育。
喝酒: 除了长期损害我们的肝脏外，它还会导致“脑雾”或精神错乱。 它会影响我们在日常生活中最常见的时刻清晰思考的能力。 这是不可逆转的。
油炸：含有化学品、添加剂、人工香料和色素。 它们会影响我们的行为，导致多动症并破坏我们的认知功能以及大脑中的神经细胞。 在所有用于煎炸的油中，葵花籽油是最危险的。
非常咸的食物：我们已经知道盐对血压和心脏病都没有好处。 但它会损害我们大脑的功能，例如思考和推理的能力。
精制谷物: 更容易出现精神错乱或记忆力减退。
加工蛋白：这组包括香肠和腌肉。 这些蛋白质不会隔离神经系统——事实上，它们会过度激活它。 同样的事情也会发生在大脑中，导致严重的注意力难以集中。
加工脂肪：这些脂肪还会产生胆固醇，导致肥胖和一些心脏问题。 它们会使我们的大脑变慢，还会增加中风的风险。
人工醉酒：甜味剂通常被认为比糖更好，尤其是在节食时。 这是个错误。 甜味剂确实没有卡路里，但它们会对我们的身体产生反作用。 如果长期服用，它们会导致脑损伤并减慢我们的认知能力。
我们免疫系统的健康取决于许多因素。 照顾好我们的身体有助于免疫系统抵御外部（病毒、寄生虫、细菌或真菌）或内部（癌细胞）威胁。 所有这一切都取决于我们的生活方式：从营养到身体活动，从压力水平到休息。 均衡和多样化的饮食可以增强免疫系统，但不能保护我们免受 Covid-19 感染的风险。
