他们消耗更多 21 亿百升 每年，也就是大约 每个34升：意大利的啤酒健康状况良好，它是过去六年中唯一一个销售额每年增长 2% 的行业。 当然，大流行危机标志着消费放缓的时刻，但所有观察家都认为增长趋势将很快恢复。 根据 Althesys 进行的 Birra Moretti 基金会的研究，啤酒行业创造的共享价值为 7,8 亿，是生产商营业额的 4 倍多。 有了这些前提，眼睛就集中在 慢食 2021 年意大利啤酒指南 出版商概述了该行业的健康状况，最重要的是指出了整个启动过程中的出色制作。
该指南的编辑 Luca Giaccone 和 Eugenio Signoroni 在序言中写道：“在我们编写这个新版本的过程中，众所周知的健康危机开始了。 然而，参考意大利啤酒在这个复杂阶段之前的情况，我们可以说它做得很好。 几个月前告诉我们的数字证明了这一点，这些数字表明消费、出口和该行业的扩散广泛而持续增长”。
而恰恰是数字的扩大，促使指南的评委们 制定更具选择性的参数： “我们重新组织了啤酒和啤酒厂的奖项，并给予更多空间 蜗牛（慢食指南的最高奖项) 给那些作为整个行业参考点的生产者”。
同时，首先要考虑的是，今年 被认为是意大利最好的并获得蜗牛奖的啤酒厂数量减少到 387，而去年的版本为 597。
第二个考虑因素涉及类别：alla Chiocciola 证明“优秀和缓慢的啤酒厂因其啤酒的质量和一致性而得到认可，但也因其在国家酿造行业中所扮演的角色、身份和对领土的关注以及“环境”，添加 卓越的认可， 适用于那些“所有产品均具有高平均质量的啤酒厂”。
至于啤酒，指南指出 慢啤酒 – 具有感官价值的优秀产品，能够讲述一个地区的故事并成为 e 类产品的参考 不容错过的啤酒， 特别值得注意的是绝对值的感官特征和整体平衡。
总共分析了 1866 个标签。 按地区划分也很有用，支持意大利精酿啤酒的场所部分：600 个地址，包括酒馆、啤酒店、酒吧和酒吧。
啤酒厂的蜗牛
Piemonte
埃尔沃 – 格拉利亚 (BI)
LoverBeer – 马伦蒂诺 (TO)
蒙特乔科 – 蒙特乔科 (AL)
麦芽交叉 – Trecate (NO)
巨魔 – Vernante (CN)
贝巴 – Villar Perosa (TO)
利古里亚
Maltus Faber – 热那亚 (GE)
伦巴第大区
Elav – 新城 (BG)
乡村啤酒厂 – Desio (MB)
意大利啤酒厂 – Limido Comasco (CO)
兰布拉特——米兰
卡罗比奥罗 – 蒙扎
Hammer – 达达别墅 (BG)
南蒂罗尔
巴岑 – 博尔扎诺-博岑
威尼托
Ofelia – 索维佐 (VI)
西门 – Villaga (VI)
弗留利威尼斯朱利亚
草叶集——Forni di Sopra (UD)
托斯卡纳
布鲁顿-卢卡
Forte 啤酒厂 – Pietrasanta (LU)
翁布里亚
冬宫啤酒厂 – 阿西西 (PG)
马尔凯
Mukkeller – Porto Sant'Elpidio (FM)
MC-77 – 塞拉彼得罗纳 (MC)
拉齐奥
山顶 – 巴萨诺罗马诺 (VT)
强风 – 布拉恰诺 (RM)
阿布鲁佐
杏仁 '22 – 洛雷托阿普鲁蒂诺 (PE)
奥佩巴科 – 诺塔雷斯科 (TE)
坎帕尼亚
索伦托 – 马萨鲁布朗斯 (NA)
Aspide 啤酒厂 – Roccadaspide（南非）
普利亚大区
比拉诺瓦 – 孔韦尔萨诺 (BA)
B94 – 莱切
Sardegna
大麦–Maracalagonis (CA)
工程师
流浪的地窖——Barberino Tavarnelle (FI)
Ca' del Brado – Pianoro (BO)
Gori House – 皮恩扎 (SI)
卓越之处
Valle D'Aosta
大圣伯纳德犬 – 吉尼奥 (AO)
Piemonte
Wardog——亚历山大
西瓦莱-亚历山大
阿莱盖 – 贾韦诺 (TO)
格兰达啤酒厂 – Lagnasco (CN)
CitaBiunda – 内维 (CN)
第三名——Pralungo (BI)
卡蒙 – 普雷多萨 (AL)
广场——都灵
圣保罗-都灵
利古里亚
阿尔塔维亚 – 萨塞洛 (SV)
伦巴第大区
绿熊 – Busto Arsizio（弗吉尼亚州）
梅纳雷斯塔 – 卡拉特·布里安扎 (MB)
玻璃——Caronno Pertusella (弗吉尼亚州)
啤酒花皮 – 库尔诺 (BG)
马内尔巴 – Manerba del Garda (BS)
Extraomnes – Marnate (弗吉尼亚州)
烧毁的门——Rodengo Saiano (BS)
桤木 – Seregno (MB)
拉里亚诺啤酒厂 – Sirone (LC)
斯特拉达雷吉纳 – 维杰瓦诺 (PV)
特伦蒂诺
BioNoc – 梅扎诺 (TN)
比拉德尔博斯科 (Birra del Bosco) – 圣米歇尔阿迪杰 (TN)
雷西亚 – 瓦莱拉吉 (TN)
威尼托
克拉克 – Campodarsego (PD)
32 Via dei Birrai – Pederobba（电视）
獒犬 – San Martino Buon Albergo (VR)
弗留利威尼斯朱利亚
诱惑 – Fogliano Redipuglia (GO)
艾米利亚 - 罗马涅大区
Valsenio 啤酒厂 – Casola Valsenio（RA）
马萨佩古尔 – 奇维泰拉迪罗马涅 (FC)
阿尔戈斯 – 科莱奇奥 (PR)
达达 – Correggio (RE)
La Buttiga – 皮亚琴察
BiRen – 圣阿戈斯蒂诺 (FE)
托斯卡纳
口径 22 – Cavriglia（阿肯色州）
Lorem Ipsum – 迪科马诺 (FI)
小型秘密啤酒厂——利沃诺
Brasseria della Fonte – 皮恩扎 (SI)
Saragiolino 啤酒厂 – Torrita di Siena (SI)
翁布里亚
佩鲁贾啤酒 – Torgiano (PG)
马尔凯
Castelli 啤酒厂 – Arcevia（AN）
The Keep – 科尔穆拉诺 (MC)
RentOn – 发诺 (PU)
巴比伦 - 福利尼亚诺 (美联社)
Godog – 杰西 (AN)
61cento——佩萨罗
生啤酒——佩萨罗
拉齐奥
仪式实验室 – Formello (RM)
东区拉丁语
永恒之城酿造——罗马
丛林果汁——罗马
叛军——罗马
阿布鲁佐
比比比尔 – 卡斯特拉尔托 (TE)
疗养院 – Crognaleto (TE)
安布拉 - 窝 (AQ)
Maiella – Pretoro（瑞士）
坎帕尼亚
Karma-Alife (CE)
奥科雷 – 马里利亚内拉 (NA)
Serrocroce – 蒙特维德 (AV)
Bella 'Mbriana – 下诺切拉 (南澳)
普利亚大区
雷贝尔斯-福贾
斯瓦比亚啤酒厂 – 莫杜尼奥 (BA)
巴西利卡塔
秃鹰啤酒厂——秃鹰里奥内罗 (PZ)
卡拉布里亚
De Alchemia – 萨拉切纳 (CS)
利门 – 西德尔诺 (RC)
西西里岛
Alveria – 卡尼卡蒂尼巴尼 (SR)
巴拉拉克 – 巴勒莫
伊布隆——拉古萨
Epica – Sinagra（缅因州）
Sardegna
卡利亚里啤酒厂 – 卡利亚里
P3 酿造 – Sassari
Mezzavia – Selargius（加利福尼亚州）
慢啤酒
瓦莱达奥斯塔
Les Bières du Grand St. Bernard，平衡
Piemonte
阿莱盖，布鲁萨塔
巴拉丁，大地 2014
贝巴，一号
宝贝，金牛座
啤酒店，Rata Vuloira
Pinerolese 啤酒厂，Magheia
BSA，质朴
Wardog，柏林魏斯
Cita Biunda，SensuAle
Civale，单花
麦芽糖，马格努斯
麦芽交叉，PiQuad
麦芽十字，Triplexxx
Eighteenzerouno, 格拉纳塔
埃尔沃、双倍博克
埃尔沃，施瓦茨
卡蒙，努西斯
情人啤酒，啤酒布鲁格纳
LoverBeer，Nebiulin-A 2018
蒙特乔科，德拉科
蒙特乔科，木乃伊
蒙特加梅，第四符文
Pasturana，克里克小姐
萨格林，鱼子
巨魔，帕兰菲里纳
巨魔，香格里拉富美
第三，夏托·玛格特
利古里亚
Altavia, Badani 早餐啤酒
阿尔塔维亚，Scau
Busalla，米勒
Maltus Faber，Extra Brune
纳迪尔，蒙特弗利亚
伦巴第大区
意大利啤酒厂，Tipopils
农村啤酒厂，丝绸
Carrobiolo，Mo Scanzati Azzo
Carrobiol，OG 1111
埃拉夫（Elav），朋克们做苦事
锤子，波浪亚军
绿熊瓦比
兰布拉特，铸铁
Menaresta，母亲啤酒
烧焦的门，帕拉塔
特伦蒂诺
Fiemme 啤酒，羽扇豆
南蒂罗尔
巴岑，邓克尔
巴岑，克拉内维滕
威尼托
裂纹，曼苏埃托 2017
奥菲莉亚，阿弥陀佛
西曼，时髦的玫瑰
西门子、伊斯塔
弗留利威尼斯朱利亚
乡村啤酒厂，乡村
奇塔韦基亚，卡内拉
草叶，巴别尔
草叶，Hopfelia
美尼啤酒，Pitruc
诱饵，鸟
诱惑，女王
艾米利亚 - 罗马涅
啤酒肚，兵变
BiRen，Renazenfest
托斯卡纳
Apuano 啤酒厂，边境葡萄酒
Forte 啤酒厂，Birra Santa
Forte 啤酒厂，猎户座腰带
Forte 啤酒厂，Il Tralcio
Saragiolino 啤酒厂，伊贺
布鲁顿，十岁
戴安娜，拉维尼亚
Lorem Ipsum，伦敦女王
小型秘密啤酒厂，樱桃大师
翁布里亚
冬宫啤酒厂，塞尔瓦酸
魔导师，La Merangola
马尔凯
Castelli Brewery, 卡利克斯尼日尔
保持，利塔
MC77，领结
MC77，打破啤酒花
MC77，缓和差距
Mukkeller, 豪斯啤酒
穆凯勒, 穆凯勒娜
主世界，玛雷吉亚
RentOn，新秩序
拉齐奥
山顶，加拉格尔烈性黑啤酒
丛林果汁，Baba Jaga
Rebel's，连续三重奏
仪式实验室，拉博克
强风，森林漫步
阿布鲁佐
杏仁 '22，水果季节
杏仁'22，橡树
安布拉，特别
Bibibir，白色冲击
海豚，Hopcasc
疗养院，双 IV
马蒂亚斯·马耶拉
Opperbacco，自然佩斯卡
Opperbacco，自然万岁
坎帕尼亚
美丽的'Mbriana，Zimmaro
桑尼奥啤酒厂，努尔卡
Aspide 啤酒厂，Belle Saison
Aspide 啤酒厂，黑心
东琼, 乔娜
业力，百分制
Serrocroce，格拉努
利吉亚索伦托
索伦托，Syrentum
普利亚大区
B94, 圣艾琳娜
比拉诺瓦，阿尔萨
比拉诺娃，玛格斯
Rebeers，比安卡马德莱恩
发酵，沃洛维茨
巴西利卡塔
秃鹰啤酒厂，德鲁达
西西里岛
Alveria, Centobocche 太平洋
史诗，台风
伊布隆，里达
Sardegna
大麦，BB 10
大麦，BB 9
大麦，BB Boom
大麦，BB Rednau
卡利亚里啤酒厂，Meli Marigosu
炼油厂
圣杯王牌 (BioNoć)，红玉髓
Ca' del Brado, Cuvée de Zrisa
游荡的地窖，Gambolungo
流浪地窖，迂回珍藏 2019
Casa Gori，桌上啤酒
Casa Gori，老式农舍
Casa Gori，天然蜂蜜
克兰巴里克，Inclusio Ultima
克兰巴里克，我是
啤酒公司
Biagri, BiAgri # 2
Sannio 的大师，Vignarella
Nostrale, Bau Bau 婴儿空间
不容错过的啤酒
瓦莱达奥斯塔
Les Bières du Grand St. Bernard，劳赫
Piemonte
2姐妹，琥珀啤酒
黎明，火星
阿莱盖, 阿莱盖托
巴拉丁，莱昂
贝巴，十五年
贝巴，机油
100 Venti 啤酒，Oh My Gold
拉格兰达啤酒厂，危险
La Granda 啤酒厂，克勒
Pinerolese 啤酒厂，Kalé
BSA，地狱稻
战犬，最佳苦酒
Canediguerra，太平洋伊帕
卡斯塔涅罗，全蚀
Cita Biunda, 塞尔皮卡
西瓦莱，月出
麦芽十字，黑脚
Eighteenzeroone，赭色
编辑，博克
埃尔沃，海勒博克
埃尔沃，马岑
菲洛迪拉纳，比埃拉
格拉多·柏拉图，乔卡鲁比卡
Henquet，水果会议伊帕
Kamun，酸味 Exp. 2
考斯，金发女郎
La Piazza，美国碧玉
广场，夏加尔
情人啤酒，Dama Brun-A
LoverBeer, Saison de l'Ouvrier
Montegioco, Home-布雷塔
蒙特乔科，提比尔
Rolio 啤酒，Rossa De Peo
萨格林，邦帕特·罗萨
圣保罗，黄杨
圣保罗, Ipe
索拉玛，哇
巨魔，Panada
巨魔，帕特拉
Trunasse，Mistic Redder
三、安利三世王
Vezzetti，啤酒
利古里亚
阿尔塔维亚，康塔穆斯
Finalese 啤酒厂，Esb
Finalese 啤酒厂，Gose
Busalla，勒罗伊·布朗
Maltus Faber 琥珀艾尔
Maltus Faber, 布伦
伦巴第大区
50e50，丹科
桤木，Deltacolt
桤木，鲱鱼
桤木，罗克菲尔德
Bi-Du, 边界
罗德施·毕杜
盖亚啤酒，Asabesi
盖亚啤酒，Diecarà
意大利啤酒厂，Bibock
意大利啤酒厂，赫胥黎
拉里亚诺啤酒厂，黑雪利酒 Madiba
拉里亚诺啤酒厂，拉格里尼亚
拉里亚诺啤酒厂，Mugnach
农村啤酒厂，405040
乡村啤酒厂，啤酒花变形
乡村啤酒厂，Scarliga
酒拳、太空人
酒拳，老洛迪
卡罗比奥罗，凯勒
Carrobiol, Tripel
达夫，双倍博克
马尔森·达尔夫
杜拉克，拉斯库拉
Elav, 葎草黑伊帕
埃拉夫，《无战黑麦伊帕》
安多拉玛，卡利班
Extraomnes, 克斯特
Extraomnes，斯特拉夫
外在，热情
锤子，达尔布拉
锤子，杀手皇后
锤子，迷你
合皮，疯狂保罗
啤酒花皮肤，Minou
合皮，海啸
绿熊，后门苦涩
兰布拉特，紫色
Legnone，麦芽主管
马内尔巴，矢车菊
马内尔巴，西海岸加尔达伊帕
Menaresta，小心路障区
Otus, 安布拉内拉
烧毁的门，拉金街
烧毁的门，Neymus
Stradaregina，桶 25
斯特拉达雷吉娜，生活大爆炸
瓦尔卡瓦利纳，黑暗面
Valcavallina，向日葵
维特拉、比尔森
维特拉，赛森
通过 Priula, Camoz
通过普里乌拉，莫罗萨
战争，奥利夫
战争，血族乔维斯
特伦蒂诺
5+，第二轮
辣根，Quadro
BioNoc, 诺西华
BioNoc, 车站
Birra del Bosco，Froggy 啤酒花
Bosco 啤酒, Karmaleon
丰啤酒，白色银河马
Pejo 啤酒，Alpina
Brewpassion，Boom Boom Shakalaka
莱德，日内瓦
马索阿尔托，塞尔瓦蒂卡
内维克·普勒泰格尔
雷西亚，玛丽亚马塔
Rethia，狂野的一面
南蒂罗尔
Batzen，殖民地伊帕
巴岑，烟熏博克
Batzen，威士忌搬运工
Gasslbrau，Gassl Dunkel
科斯特兰，安布里斯
威尼托
32 Via dei Birrai，花蜜
32 Brewers Street, 内布拉
Benaco 70，殖民地风格
BirrOne，盲比尔
比尔一、斯库比
布拉迪蓬戈，马法尔达
裂纹，蒙达卡
裂纹, 新西兰
Evoqe 酿造，EvoqeSour #1
La Gastaldia，Redis
拉维拉纳，自卸车
幸运啤酒，白兰度
獒犬，1291
藏獒、三禅
獒犬，西奥多里克
奥菲莉亚，永不温和
奥菲莉亚，西尔瓦尼小姐
弗留利威尼斯朱利亚
贝西，马特尼克
乡村啤酒厂，青蛙歌唱的地方
Borderline Brewery, 大麦酒 2018
草叶，哈拉班
草叶村早餐版的热夜
银河马安
Meni's 啤酒，Nardòns
诱饵，别在意苦涩
艾米利亚 - 罗马涅
1843 年，机智
阿尔戈斯，阿兰
阿尔戈斯, 巴登-巴登
阿尔戈斯，第三次
啤酒肚、骨干
贝拉齐，卡拉布里亚
贝拉齐，简
毕仁，菲利普
Valsenio 啤酒厂，8th Bre
爱尔兰共和军瓦尔塞尼奥啤酒厂
达达，埃森金发女郎
达达，Sciliporter
正灵飞弥
La Buttiga，黑屎怪物
La Buttiga，戈斯拉尔 1826
La Buttiga，勇士之旅
Labeerinto, 爱琴海
Labeerinto, 米诺斯
马萨佩古尔、巴莱·布尔德里
马萨佩古尔，贝法娜贝法娜
Mazapegul, Millefly
奥尔多，吉奥
奥尔多宫
Retorto，黑色摇篮曲
Retorto，拿铁皮尤
九号公路，J&B
老熊，黑麦查尔斯
托斯卡纳
巴达拉，斯托特
26尼禄啤酒厂，Fedora
Apuano 啤酒厂，Grunt
Forte 啤酒厂，两个气缸
Forte 啤酒厂，海洋女王
Saragiolino 啤酒厂，中提琴
Brasseria della Fonte，Robust Porter
Brasseria della Fonte，传统温和风味
布鲁顿，阿比乌拉
布鲁顿，石灰罗莎
布鲁顿，莫姆斯
22 号，1 发 1 杀
22 号，黑洞
J63, J 嘴唇
森林，鲁道夫
森林，和风
矮人酿酒师协会，Cordis
La Petrognola，棕色
洛雷姆·伊普苏姆 (Lorem Ipsum)，绍达德
马斯特拉尔，夏延
小型秘密啤酒厂，黑猫
小型秘密啤酒厂，Ri'appala 2.0
Podere La Berta，黑色拖船
Podere La Berta，Vècc 桶陈酿
托普塔，戈拉
翁布里亚
Altotevere, 弗里佐
Altotevere，慈悲
佩鲁贾啤酒，布法罗马戏团
佩鲁贾啤酒，巴拿马
冬宫啤酒厂，咏叹调
冬宫啤酒厂，佐伊
魔导师，La Pepata
护士，额外
马尔凯
61百，卡夫卡戈斯
61cento，Vulpes 桶装版
巴比伦，强盗
巴比伦，吉尔加玛修
巴比伦，摇头丸
生啤酒，博克
生啤酒，赫勒斯
Castelli Brewery，极值比率
Castelli 啤酒厂，最后通牒
Elbow Brewery，海风。
肘啤酒厂，马蒂
戈多格，B. 共和国
Godog，告别维也纳
啤酒，蜜蜂博克
The Keep, 真正的伊贺
城堡，三位主教
MC80，芙蓉
Mukkeller，黑乌鸦
Mukkeller，服部半藏
异世界，梅拉
RentOn, 孟买
索蒂斯，普塔
圣马力诺共和国
辱骂，70% 怀念班贝格
拉齐奥
萨比诺啤酒厂，疯狂的兔子
萨比诺啤酒厂，Loch
东区，黑夜
东边, Sunnyside
永恒之城酿造，Lupa
永恒之城酿造，莫拉
永恒之城酿造，太浓了
山顶，一个美国人
山顶，Via della Cornacchia
丛林果汁，紧牙
麦卡迪、特里佩尔
Rebel's，阳光布兰奇
反叛者，热带炸弹
仪式实验室，书呆子选择
Ritual Lab，超级柠檬啤酒
强风，追随者
强风，淡啤酒
阿布鲁佐
杏仁 '22，勇敢的心
杏仁'22，冬眠
杏仁 '22，粉红伊帕
安布拉啤酒，比尔森啤酒
包，酷贝拉多
比比比尔，比兰托尼奥
Birra Bertona，马拉菲米娜
驴，发条橙
疗养院，TSO
堡垒，美洲狮
拉蒙娜 (La Mona)，口径 6
Maiella，玛雅女神
Mezzopass，Millican Extra
Opperbacco, Eipeii
Opperbacco，自然地球
Opperbacco，绊花
圣约翰，特级比尔森
Acquaviva 的土地，Kalaveras
莫利塞
Cantaloop，霍普要杀了我
克什米尔，432Hz
克什米尔，Baboushka
熔炉，恶作剧
坎帕尼亚
美丽的'Mbriana，Lazzarella
美丽的'Mbriana, Nefeli
Aspide Brewery, Nirvana
Aspide 啤酒厂，Zarina
因果报应，琥珀娃娃
Karma, Na' Tazzulella 'e Cafè
KBirr, 贾图拉
KBirr, 帕利亚特
酵母和云，比利时之旅
酵母和云，烟熏眼
Maneba，'A Level
马内巴，那不勒斯的黄金
奥科雷，糖果盒
Okorei，圣诞老人现在
奥科雷，特拉马尔蒂
粗鲁小子，粗鲁小子
Saint John's – Bonavena，Bonavena Belgian Sparring
Saint John's – Bonavena, Bonavena So-Clinch
Saint John's-Bonavena, Kölsch
Serrocroce，阿曼多
索伦托，埃利亚
二十三、塔玛蒂亚
二十三、乌拉尼亚
普利亚大区
B94，特拉罗萨
B94，海景
萨伦托啤酒，裸露和未加工
比拉诺瓦，新比尔森啤酒
Birranova，射线行动
奥斯图尼啤酒厂，巴鲁夫
Svevo 啤酒厂，罗马级
Svevo 啤酒厂，新银河
Decimoprimo，Hirderga
日食，日落
Peuceti, Divina
马拉泰斯塔，低踢
雷比尔啤酒花
Wham!, 顽强
巴西利卡塔
秃鹰啤酒厂，So'Biologa
卡拉布里亚
DeAlchemia，精神分裂症
DeAlchemia，X/Enophile
利门，狗也不是
利门，洋基伊帕
西蒙公司、弗兰基和格里
西西里岛
24 男爵，金发女郎 II
阿尔维利亚金发啤酒
巴拉瑞克，先锋派
巴拉瑞克，Kalhopsia
Cantirrificio Vittoria，非常感谢
维多利亚造船厂，坦波拉
史诗，是枝
伊里亚斯，阿尔扎比尔
酿酒师的洞穴，Aci Helles
马拉拉扎，努拉
马拉拉扎，赛森玫瑰
塔里，青铜
塔里, 其拉特
伊布隆、库鲁弗拉
伊布隆、赛亚
Sardegna
4 森，波佐 5
大麦，魔鬼的马鞍
荷鲁斯，劳赫
卡利亚里啤酒厂，S. Elia
Mezzavia, 科尔巴
Mezzavia，Gare de Roubaix
P3 酿造，50 节
P3 酿造，约尔迪
P3 酿造，速度
鲁比乌，弗拉维亚
Rubiu, 特里加
特鲁拉，阿萨拉哈达
