第三版 斯布里索罗纳公司 将使历史中心的街道充满活力 曼托瓦 18 月 20 日至 XNUMX 日。这是一项向所有人开放的免费活动，它将把这座城市变成真正的香气和风味天堂，著名的 司布里松龙 作为主角，伴随着 其他糖果专业 维吉尔人。该活动由曼图亚商会主办，并得到了伦巴第大区的贡献以及曼图亚市政府和商会的赞助。
斯布里索洛纳的历史
La 司布里松龙其名字源自方言“brisa”，意思是面包屑，完美地体现了其易碎的一致性。这种甜点起源于 16 世纪，是曼图亚乡村的一道简单而质朴的美食。玉米粉（又称“黄粉”）、猪油和榛子等基本原料都很容易获得，体现了制作的简单性。 农民生活。鉴于其坚固的特性，易碎的蛋糕应该慢慢吃，并准备好保存。
多年来，由于当地贵族家庭，特别是冈萨加斯家族的影响，配方经历了重大演变，他们通过添加糖和甜杏仁来丰富配方。这一转变使 Sbrisolona 成为宫廷中令人垂涎的美食，将其从简单的农家甜点提升为丰富和精致的象征。它的特点之一仍然没有改变：它不是用刀切割的，而是用手破碎和破碎的，从而保持了与其质朴根源的联系。
斯布里索罗纳食谱
该食谱通常被称为“三杯蛋糕”，使用等量的面粉（白色和黄色）、糖和切碎的杏仁，通过快速过程即可获得沙质混合物。即使在烹饪后，这种破碎的外观仍保持不变，使甜点可以像饼干一样破碎。
成分
- 200克00面粉
- 200 克 极细玉米粉
- 200克黄油或猪油（或100克黄油和100克猪油）
- 180克砂糖
- 100 克 去皮杏仁
- 100 克 带皮杏仁
- 2蛋黄
- 1个香草豆荚
- 柠檬皮
- 一撮盐
过程
将面粉、糖和碎杏仁混合（保留 10-15 个完整杏仁作为配料）。加入少许盐、香草荚种子和磨碎的柠檬皮。加入切成块的冷黄油，用手指将所有东西混合在一起，直到获得沙状混合物。将面团与蛋黄一起搅拌，直至达到易碎的稠度。
在蛋糕盘上铺上烘焙纸，确保其充分粘附在底部。在纸上涂上少许黄油，然后将碎混合物分散开。用放在一边的杏仁装饰表面，然后在预热的烤箱中以 180°C 烘烤约 40 分钟，或直至 Sbrisolona 呈金黄色。
随着时间的推移，斯布里索罗纳诞生了数个 变种，适应当代口味。有巧克力、榛子或橙子利口酒版本，以及核桃、榛子和朗姆酒或杏仁和杏仁利口酒的组合。还有夏季版本，特别新鲜，用柠檬奶油制成。厨房的创造力也带来了各种变化，中心更柔软，富含果酱或意大利乳清干酪。
Sbrisolona&Co 计划
Il 计划 Sbrisolona&Co 的活动包括 18 月 20 日至 40 日在曼图亚市中心举办的为期三天的活动。超过 XNUMX 家当地和国家糖果生产商将展示他们的特色产品，尤其是典型的曼图安和伦巴第甜点以及手工巧克力。该节日将举办丰富多彩的活动，包括 showcooking, 品酒会 驾驶和 实验室 适合成人和儿童。最令人期待的事件之一将是创建一个 16 平方米的 Maxi Sbrisolona，由 Bottoli 公司打造，并由巧克力大师 Mirko Della Vecchia 设计，饰有冈萨加徽章，这件作品必将令在场的每个人着迷。该节目还将包括历史重演，例如伊莎贝拉·德埃斯特和弗朗西斯科二世·冈萨加之间的婚姻，以及著名奖项，例如授予 Pasticceria Atena 的 Gianni Margini 的 Virgilio di Zucchero 奖，以及授予 Gemma dei Gonzaga 奖等Gianni Dall'Aglio，鼓手和打击乐手，曾与塞伦塔诺和巴蒂斯蒂等意大利音乐巨星合作。此外，该节日将涉及该市的整个商业网络，商店、餐馆和住宿设施将组织特别活动。
注释
“我很高兴地宣布 Sbrisolona&Co 的回归，现在它已成为我们城市的标志性活动，”他宣称 Iacopo 丽贝卡，曼托瓦市商务议员。 “这个活动不仅是对我们典型甜点的致敬，也是对使曼托瓦独一无二的历史和传统的庆祝”。 Rebecchi邀请大家充分体验这“三天神奇的日子，品味与文化融合，使曼托瓦成为意大利糕点制作之都”。
还 卡罗 萨内蒂曼图亚商会特别专员强调了该倡议的价值：“Sbrisolona&Co 让您通过活动、表演、研讨会和品尝来探索曼图亚糕点制作的丰富性”。这一承诺不仅转化为增强甜点的愿望，而且转化为增强整个当地经济的愿望。
这份热情由以下人士共同分享 当归 伊莎贝拉 萨金特 来自 Confcommercio Mantua 的评论：“今年，该市的商店、俱乐部和住宿设施也将处于领先地位，举办具有巨大影响力和吸引力的活动，吸引游客参与。我们很自豪能够举办这一活动，它代表了我们这座被联合国教科文组织列为遗产的城市的宝贵价值时刻。”
据证实，本次活动的节目将会非常丰富 斯特凡诺 佩利恰尔迪该活动的组织者、Sgp Grandi Eventi 的管理员：“继往年的成功之后，Sbrisolona 节日再次回归，超过 40 家糖果生产商成为主角。在预定的活动中，爱德华多·拉斯佩利 (Edoardo Raspelli) 和安东尼奥·桑蒂尼 (Antonio Santini) 的特别烹饪表演脱颖而出，他们将讲述曼图亚美食的故事和秘密。”
