有春季香草、意大利乳清干酪、葡萄干、梨酱、用磨碎的苹果和柠檬皮加糖的土豆、肉桂、欧芹、薄荷和柠檬香脂、饼干和杏子蜜饯，甚至还有甜可可和苦可可：卡尔尼亚的典型菜肴 Cjarsòns 有大约 1 种版本，每个山谷都有自己的版本。不仅如此，每家餐馆和每个家庭都有自己的小秘密来制作这种口味各异的美味馄饨，其共同点是辛辣的馅料和用融化的黄油、磨碎的烟熏乳清干酪调味，通常还会撒上一点肉桂。苏特里奥是位于宗科兰山脚下的古老村庄，他们将这一美味佳肴（曾经是节日菜肴）作为节日礼物。 查尔松斯，现已成为弗留利-威尼斯朱利亚地区最传统、最受期待的春季活动之一。
尽管起源贫瘠且不为人所知，但这种特色菜却像高级料理一样复杂且配料丰富。
代表卡尔尼亚所有山谷的十个村庄将各自推出自己的传统菜谱。漫步在十几个设立在该国最有特色的角落的品尝岛，您将能够品尝和比较这道菜的不同寻常的味道，并了解这道菜的不同灵魂，尽管它起源贫瘠而流行，但它的成分却像高级料理一样复杂而丰富。
咸味或甜味，用春季香草或小巧克力片调味，配以柠檬香蜂草和洋葱
您将可以品尝到咸味或甜味的 cjarsòns，以春季香草或小块巧克力、柠檬香蜂草和洋葱或干梨和角豆调味，并搭配为此场合精选的弗留利大公司出品的上等葡萄酒。除了食品摊位外，还会有一个出售当地产品的市场，为儿童提供活动和现场音乐。该派对是博尔吉 PNRR 征集提案“Il Bosco nel Borgo-Il Borgo nel Bosco”提供的当地娱乐活动的一部分。
这一传统与克拉玛尔（cramârs）息息相关，克拉玛尔是来自卡尔尼亚的流动香料商贩，自 700 世纪以来，他们徒步翻越阿尔卑斯山，将在威尼斯购买的商品销往日耳曼国家
Cjarsòns 的起源已湮没在历史的长河中，但与卡尔尼克香料商贩 Cramâr 息息相关。他们从 700 世纪开始徒步翻越阿尔卑斯山，将珍贵而奇异的商品销往日耳曼诸国。他们在威尼斯购入香料，并将它们存放在 crassigne（一种像背包一样携带的小木箱）中。回家后，她们会举行盛大的庆祝活动，女人们会准备 Cjarsòns，这是一种用乳清干酪和各种食材混合而成的馄饨：香料、干果、苏丹娜葡萄干、东方香料、香草……基本上，所有 crassigne 抽屉里剩下的食材都会被用上，因为任何东西都不能浪费。详情请访问：www.prolocosutrio.com – [email protected]
