ہم نے گزشتہ سال حاصل کی گئی پہلی پوزیشن کھو دی ہے، لیکن ہم خود کو تسلی دے سکتے ہیں: اٹلی کی درجہ بندی ہے۔ تیسری جگہ میں مائشٹھیت میں اس سال شراب تماشائیوں کی فہرست سب سے مستند ورلڈ وائن میگزین جو ہر سال دنیا کے بہترین لیبلز کا انتخاب کرتا ہے۔ پوڈیم پر وہ پانچ براعظموں کی عظیم ترین شرابوں کے انتخاب کے بعد اٹھا، چیانٹی کلاسیکو 2016 رینٹینانو میں سان جیوسٹو اسٹیٹ سے۔
Fattoria San Giusto، جو 1914 سے مارٹینی ڈی سیگالا خاندان کی ملکیت ہے، آج انا، لوسیا، ایلیسابیٹا، فرانسسکو، الیسانڈرو، لوکا کے بھائیوں کی ملکیت ہے، ایک قدیم سیسٹرسین خانقاہ میں واقع ہے (اس وجہ سے پہلے ہی سان گیوسٹو آلے موناچے کہا جاتا ہے) , بعد میں ایک قلعہ جس میں باؤنڈری وال کے Guelph crenellations باقی ہیں، اور زیر زمین تہھانے، آج بھی بیرل میں شراب کی پختگی کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ زرعی عمل اب بھی بنیادی طور پر دستی ہیں۔ وینیفیکیشن خصوصی طور پر ملکیتی انگور کے باغات سے انگوروں پر ہوتی ہے۔ فی پودا انگور کی پیداوار کو گچھوں کو پتلا کرنے سے کم کیا جاتا ہے، جو جولائی/اگست کے مہینے کے درمیان پہلے گزرنے میں اور اگست کے آخر میں، ستمبر کے شروع میں دوسرے حصے میں کیا جاتا ہے۔
Fattoria San Giusto کی Chianti Classico Sangiovese (95%) اور Canaiolo (5%) انگوروں سے تیار کی جاتی ہے جو ہاتھ سے کاٹے جاتے ہیں جب بالکل پک جاتے ہیں اور تقریباً 14 دن تک انامیلڈ سیمنٹ اور/یا سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں خمیر ہو جاتے ہیں، جس کے دوران مختلف پمپنگ اور punching down ریکنگ کے بعد، مارک کو افقی پریس میں دبایا جاتا ہے اور شراب پریس میں واپس کردی جاتی ہے۔ میلولاکٹک ابال اس کمرے کو گرم کرنے سے پسند کیا جاتا ہے جہاں شراب رکھی جاتی ہے۔ کچھ بار صاف کیا جاتا ہے (لیز پر) اس کی عمر تقریباً 500-10 مہینوں تک بیرل، 12 لیٹر اوک ٹن نوکس میں ہوتی ہے۔ ایک بار بوتل میں بند ہونے کے بعد، اس کی عمر 6 ماہ تک فروخت ہونے سے پہلے ہوتی ہے۔
وائن سپیکٹیٹر کا فاتح: بورڈو چیٹو لیوول بارٹن سینٹ-جولین 2016
جیسا کہ پچھلے سال ذکر کیا گیا ہے، اس سال ٹینوٹا بولگیری کے سیسیکیا 2015 میں اسٹینڈنگ میں پہلی پوزیشن آئی فاتح کی ہتھیلی بورڈو چیٹو لیوول بارٹن سینٹ-جولین 2016 میں بہت زیادہ اسکور کے ساتھ گئی۔ 97/100، خطے میں ایک تاریخی وائنری کے ذریعہ تیار کیا گیا تھا، جس کا انتظام 1800 سے بارٹن خاندان نے کیا تھا لیکن جو کہ 700ویں صدی میں بھی پہلے شراب کی تجارت کر رہا تھا۔ یہ 86 فیصد Cabernet Sauvignon کا مرکب ہے، باقی Merlot ہے۔
دوسرے نمبر پر ہمیں کیلیفورنیا کی ناپا ویلی سے مایاکامس 2015 کیبرنیٹ سوویگنن ماؤنٹ ویڈر 2015 ملتا ہے۔ جس نے 96/100 ووٹ حاصل کیے۔
تیسرے نمبر پر Chianti Classico Fattoria San Giusto (ریکارڈ کے لیے، پچھلے سال بھی کانسی کا تمغہ ایک اطالوی شراب کے حصے میں آیا، Chianti Classico Riserva 2015 by Castello di Volpaia)۔
چوتھی درجہ بندی 96/100 کے اسکور کے ساتھ یہ ایک ہے۔ Groth وائنری سے Cabernet Sauvignon Oakville Reserve 2016۔ ہم اب بھی ناپا ویلی کیلیفورنیا میں ہیں۔ 5 بوتلیں تیار کی جاتی ہیں۔
پانچویں نمبر پر Roederer Estate کی طرف سے Brut Anderson Valley L'Ermitage 2012 ہے مینڈوکینو کیلیفورنیا میں بنایا گیا۔
چھٹے نمبر پر ہم Château de Beaucastel کے Châteauneuf-du-Pape 2016 کے لیے فرانس واپس آتے ہیں۔ کیلیفورنیا کا ایک سفید فام ساتویں نمبر پر ہے، Chardonnay Napa Valley Carneros Hyde Vineyard 2016 Ramey winery سے 95/100 کے اسکور کے ساتھ۔
ایک بار پھر فرانس نے اپنا جھنڈا CHATEAU Pichon Baron کے Pauillac 2016 کے ساتھ آٹھویں نمبر پر رکھا بورڈو میں 96/100 کے اسکور کے ساتھ تیار کیا گیا۔
یہ بحر ہند کو پار کرتا ہے۔ آسٹریلیا میں تعمیر کردہ 798 شیراز باروسا ویلی Rwt Bin 2017 کو نواں مقام دیا گیا Penfolds تہھانے سے 96/100 کی درجہ بندی کی گئی ہے۔
ٹاپ ٹین چلی کی شراب کے ساتھ بند ہوتے ہیں، Viña Almaviva کی ریڈ Puente Alto 2016، Cabernet Sauvignon اور Carmenere کا ایک مرکب جس کی درجہ بندی 95/100 ہے۔
سب سے اوپر دس مقامات پر امریکہ کی فتح ہے۔
نتیجہ اخذ کرنے کے لیے، یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ کم از کم وائن سپیکٹیٹر کے ٹاپ ٹین کے حوالے سے (تمام 100 شرابوں کی فہرست صرف پیر کو بتائی جاتی ہے) ریاست ہائے متحدہ امریکہ اس سال کے فاتحین اپنے چار لیبلز کو ٹاپ ٹین میں رکھا ہے۔ فرانس تین لیبلز کے ساتھ قریب سے پیروی کرتا ہے۔ اٹلی، چلی اور آسٹریلیا ایک لیبل پر رکتے ہیں۔ ایک اور خاصیت یہ ہے کہ دس میں سے 8 شرابیں سرخ رنگ کی ہوتی ہیں۔ آخر کار، جو شائقین کے لیے کوئی معمولی اہمیت نہیں رکھتا، ایوارڈ یافتہ شرابوں میں سے کوئی بھی قیمت میں 150 یورو سے زیادہ نہیں ہے۔
