کرسمس کی تعطیلات کے ٹوسٹ کے پیش نظر یہ انتہائی بے صبری سے منتظر ملاقات ہے، جو اطالوی چمکتی ہوئی شراب کی دنیا کے لیے ایک ضروری حوالہ جاتی تقریب ہے، جو اندرونی اور شائقین دونوں کے لیے ضروری ہے۔ یہ اسپارکل ڈے ہے، جو اس سال صحت کی ہنگامی صورتحال کی وجہ سے، اسپارکل مہینے میں بدل جاتا ہے، ایک تھیم پر مبنی آن لائن میراتھن جو دسمبر کے مہینے میں کرسمس کی تعطیلات کے اختتام پر جنوری 2021 کے پہلے دنوں تک جاری رہے گی۔ .
جمعرات 3 دسمبر 2020 کو Cucina & Vini ویب اور سوشل چینلز پر شروع ہو رہا ہے۔
"ابھی بھی ملک پر معلق نازک صورتحال - Cucina & Vini کے ڈائریکٹر Francesco D'Agostino - ہمیں اس کی معمول کی شکل میں Sparkle Day کا اہتمام کرنے کی اجازت نہیں دیتی۔ ہر چیز کے باوجود، ہم عوام اور پروڈیوسرز کے درمیان ایک خاصیت کے اتحاد کے طور پر کام کرتے ہوئے، یقین کے ساتھ اطالوی اسپارکل ورلڈ کی حمایت کرنا چاہتے ہیں اور اس سال ہم اسے اور بھی زیادہ عزم کے ساتھ کریں گے۔ ہم اپنے ویب چینلز کو ایک ماہ سے زیادہ معلومات کے مسلسل بہاؤ کی ضمانت دیتے ہوئے استعمال کریں گے، اس طرح ہمیشہ معیاری اطالوی بلبلوں پر توجہ مرکوز رکھنے کی کوشش کریں گے۔"
Sparkle Month کا آغاز Sparkle 2021 Guide کے اجراء کے ساتھ ہو گا، جو ایک قیمتی ہینڈ بک، کاغذ اور ویب دونوں ورژن میں، اٹلی میں بہترین خشک چمکتی شرابوں پر۔ ایک بہت ہی بھرپور انیسواں ایڈیشن، جس میں جزیرہ نما کے شمال سے جنوب تک تقریباً 890 شرابیں بتائی گئی ہیں، جو قومی چمکتی شراب کی بہترین پیداوار کے ذریعے ایک حقیقی سفر ہے۔ عظیم توقعات، ہمیشہ کی طرح، مائشٹھیت "5 دائروں" کو جاننے کے لیے، یا اس کے بجائے لیبلز کو یاد نہ کیا جائے، جو تشخیص کے اوپری حصے تک پہنچنے کے اہل ہیں۔ گزشتہ ایڈیشن کے مقابلے میں مختلف تصدیقوں کے ساتھ 87 ہوں گے، بلکہ دلچسپ اختراعات کے ساتھ جو اس شعبے کی جاندار ہونے کی گواہی دیتی ہیں۔
31 "5 دائروں" کے ساتھ، پہلے نمبر پر سب سے زیادہ نمائندگی والے علاقوں میں، لومبارڈی؛ دوسرے نمبر پر، 18 کی بلندی پر، وینیٹو ہے۔ 16 کے ساتھ، تیسری پوزیشن پر، Trentino. پوڈیم پیڈمونٹ کے دامن میں (10)؛ اس کے بعد جنوبی ٹائرول (4)؛ پھر پگلیا (3) اور ابروزو (2)؛ آخر میں Friuli Venezia Giulia، Umbria اور Lazio، ایک ایک ایوارڈ یافتہ لیبل کے ساتھ۔
گائیڈ میں ایک دلچسپ "ونٹیج" سیکشن بھی موجود ہے، جو تہھانے میں چند سالوں سے ذخیرہ شدہ بوتلوں کو چکھنے کے لیے وقف ہے، جس میں بڑی حیرتوں کی کوئی کمی نہیں ہے۔
"رفتار چمکتی شراب، Franciacorta DOCG، Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG، Trento DOC، Alta Langa DOCG کے تاریخی فرقوں سے طے ہوتی ہے،" D'Agostino کے تبصرے ہیں۔ تاہم، ہمیشہ کی طرح، ایسے خطوں میں عمدہ مثالیں اور خوشگوار اختراعات موجود ہیں جو ٹھوس پیداواری روایات پر فخر نہیں کرتی ہیں۔ میں، مثال کے طور پر، Lazio کے بارے میں سوچ رہا ہوں، ایک ایسا علاقہ جسے پہلی بار نوازا گیا ہے۔ لیکن اچھی خبر یہ ہے کہ چکھنے سے پورے ملک میں اوسط معیار میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔"
3 دسمبر سے، گائیڈ میں ہر کمپنی کے بارے میں ایک فیکٹ شیٹ آن لائن شائع کی جائے گی، اور ایسی ویڈیوز ہوں گی جن میں پروڈیوسر خود اپنی حقیقت، فلسفہ اور لیبل پیش کریں گے۔ Cucina & Vini کے ادارتی عملے کی طرف سے چکھائی گئی ہر شراب قارئین کو بتائی جائے گی، اس کے ساتھ ایک ڈش بھی ہو گی جو مماثلت کے لیے بنائی گئی ہے اور اس کی ترکیبیں بھی ہوں گی، جن کو تفصیل سے بیان کیا گیا ہے، جو بلبلوں کے ساتھ ملاپ کے لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔ واضح طور پر لیبلز کے رابطوں کو نمایاں کیا جائے گا اور، زیادہ اہم بات یہ ہے کہ بہت سے لیبلز ایک لنک کے ساتھ ہوں گے جو کمپنی کی دکان پر ری ڈائریکٹ کریں گے، جب وہ موجود ہوں گے، رعایت کا فائدہ اٹھاتے ہوئے اسے فوری طور پر خریدنے کی اجازت دے گا۔
"ہم واقعی امید کرتے ہیں - ڈی آگسٹینو نے نتیجہ اخذ کیا - کہ ہر وہ چیز دنیا کے لیے مددگار ثابت ہوسکتی ہے جو ہم بیس سالوں سے بتا رہے ہیں۔ یہاں تک کہ ہماری طرح کا تعاون بھی ان کمپنیوں کے لیے اہم ہو سکتا ہے جو شراب خانوں اور ریستوراں کے ذریعے کیے گئے عظیم کام کے بغیر (مکمل یا جزوی طور پر) کرنے پر مجبور ہیں۔ مزید برآں، سال کی مدت میں، کرسمس کی تعطیلات، جو عام طور پر بہت سے تجارتی لحاظ سے اہم لمحات کی نمائندگی کرتی ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ ہم قارئین اور صارفین کو اضافی معلومات، کہانیاں اور، کیوں نہیں، ایسی مصنوعات کے انتخاب کے لیے آئیڈیاز پیش کرنے کی کوشش کرتے ہیں جو ان کے ذوق کے مطابق ہو۔"
اسپارکل 5 "2021 دائروں" کی مکمل فہرست، علاقہ، فرقہ اور کمپنی کی ترتیب میں:
پائڈمونٹ
Alta Langa Reserve Cuvée Aurora 100 months Pas Dosé 2010 Banfi
Alta Langa Cuvée Valentina Nature 2016 Bel Colle
Alta Langa Pas Dose Brut Nature 2013 Giulio Cocchi
Alta Langa Rösa Brut 2016 Giulio Cocchi
Alta Langa Reserve Zero Pas Dosé 2014 Enrico Serafino
Alta Langa Riserva Cuvée 60 Months Brut 2011 Gancia
Alta Langa Riserva Cuvée 120 Months Brut 2008 Gancia
Alta Langa Matteo Giribaldi Brut 2016 Mario Giribaldi
Soldati La Scolca D'Antan Rosé Brut 2008 La Scolca
Caluso Cuvée Tradition 1968 Brut 2013 Orsolani
Lombardia
Franciacorta Essence Satèn Antica Fratta
Franciacorta Naturae ایڈیشن 2016 Barone Pizzini
Franciacorta Riserva Vittorio Moretti Extra Brut 2013 Bellavista
Franciacorta Riserva Palazzo Lana Extreme Extra Brut 2009 Guido Berlucchi
Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Dosage Zéro 2010 Ca' del Bosco
Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Rosé Extra Brut 2010 Ca' del Bosco
Franciacorta Riserva Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2011 Ca' del Bosco
Franciacorta Cuvée Monogram Zero 2016 Castel Faglia
Franciacorta Riserva Lucrezia Black Label Extra Brut 2008 Castello Bonomi
Franciacorta Eronero Brut 2012 Ferghettina
Franciacorta Extra Brut 2014 Ferghettina
Franciacorta Riserva Casa delle Colonne Brut 2013 Berlucchi Brothers
Franciacorta Mariadri Extra Brut 2012 I Barisèi
Franciacorta زیرو لا Fiorita
Franciacorta Secolo Novo Brut 2012 Le Marchesine
Franciacorta Riserva Døm Dosage Zero 2012 Mirabella
Franciacorta Riserva QZero Dosaggio Zero 2013 Quadra
Franciacorta میوزیم ریلیز اضافی Brut 2009 Ricci Curbastro
Franciacorta Dosage Zero 2015 Santus
Franciacorta Riserva Lorenzo Ambrosini Extra Brut 2010 Tenuta Ambrosini
Franciacorta Comari del Salem Extra Brut 2013 Uberti
Franciacorta Magnificentia Saten 2016 Uberti
Franciacorta Quinque ایکسٹرا Brut Uberti
Franciacorta Diamant Pas Dosé 2015 Villa Franciacorta
Franciacorta Riserva Brut Selection 2011 Villa Franciacorta
لوگانا برٹ نیچر 2012 پرل آف گارڈا
Oltrepò Pavese Classic Method Pinot Noir تھری Gran Lustry DT Extra Brut 2004 Marchesi di Montalto
Farfalla Noir مجموعہ Pinot Noir ایکسٹرا Brut Ballabio
فیوژن برٹ فریٹیلی جیورگی
نیچر مونسوپیلو
Pinot Noir Brut Rossetti اور Scrivani
Trentino
Trento Riserva Cuvée dell'Abate Brut 2009 Abate Nero
Trento Riserva Graal Brut 2013 Altemasi
ٹرینٹو ریزرو برٹ 2015 بیلویڈر
Trento Riserva Aquila Reale Brut 2010 Cesarini Sforza
ٹرینٹو جیولیو فیراری کے بانی ریزرو ایکسٹرا برٹ 2009 فیراری
Trento Giulio Ferrari Riserva del بانی Rosé Extra Brut 2008 Ferrari
ٹرینٹو ریزرو لونیلی ایکسٹرا برٹ 2012 فیراری
Trento Riserva Perlé Nero Extra Brut 2012 Ferrari
ٹرینٹو ریزرو آف دی بانی 976 برٹ 2009 لیٹراری
Trento Riserva Dosaggio Zero 2014 Letrari
ٹرینٹو ریسروا میڈم مارٹیس برٹ 2010 ماسو مارٹیس
Trento Rosé Extra Brut 2016 Maso Martis
ٹرینٹو برٹ نیچر 2014 موزر
ٹرینٹو ریزرو ایرمینیا سیگالہ ایکسٹرا برٹ 2011 پیسونی۔
Trento Riserva Alpe Regis Pas Dosé 2014 Rotari
Trento Riserva Flavio Brut 2012 Rotari
جنوبی ٹول
Alto Adige Talento Cuvée Marianna Extra Brut Arunda
Alto Adige 600 Blanc de Blancs Pas Dosé 2014 Kurtatsch Winery
Alto Adige Riserva 1919 Extra Brut 2014 Kettmeir
Alto Adige Riserva Comitissa Pas Dosé 2016 Lorenz Martini
وینیٹو
Valdobbiadene Rive di Colbertaldo Dry Garden Vineyard 2019 Adami
Valdobbiadene Rive di Farra di Soligo Col Credas Extra Brut 2019 Adami
والڈوبیڈین کارٹیز ڈرائی 2019 اینڈریولا
Valdobbiadene Rive di Soligo Mas de Fer Extra Dry 2019 Andreola
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2019 BiancaVigna
Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Collalto Extra Dry 2019 Borgoluce
Valdobbiadene Prosecco Superiore Ius Naturae Brut 2019 Bortolomiol
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry 2019 Col Vetoraz
Valdobbiadene Suprème Dry 2019 Le Bertole
Conegliano Valdobbiadene 20.10 Brut 2019 Le Manzane
Valdobbiadene Prosecco Superiore Ruio Brut 2019 Malibràn
Valdobbiadene Prosecco Superiore Giustino B. Extra Dry 2019 Ruggeri
Valdobbiadene Prosecco Superiore Parcel 68 Brut Sorelle Bronca
Valdobbiadene Prosecco Superiore Historic Blend Dry Val d'Oca
Valdobbiadene Cuvée از بوج برٹ والڈو
Valdobbiadene Superiore di Cartizze La Rivetta Brut 2019 Villa Sandi
Lessini Durello Riserva Cuvée Augusto Dosaggio Zero 2013 Dal Cero
ورکس ریزرو برٹ 2013 ولا سینڈی
Friuli وینیزیا Giulia
Cantalfieri Blanc de Noir Brut 2016 Cantarutti Alfieri کا ٹیلنٹ ڈائیلاگ
امبریا
Riesling Brut 2007 مجموعہ La Palazzola-Grilli
لازیو
الادورو برٹ ہیریٹیج وائن یارڈز
Abruzzo
برٹ مارامیرو
روزے برٹ مارامیرو
پلیہ
Daunia Bombino Bianco RN Brut 2016 d'Araprì
Gran Cuvée XXI صدی Brut 2014 d'Araprì
La Dama Forestiera Nature 2015 d'Araprì
