لیونارڈو ایک شاندار آرٹسٹ، انجینئر، سائنسدان، موجد، ڈیزائنر، آرکیٹیکٹ تھا، لیکن ہر کوئی اس حقیقت سے واقف نہیں ہے کہ وہ بھی، ایک ماہر ویگنیرون تھا۔, viticulture کا شوق تھا اور اسے اچھا پینا پسند تھا۔. اس شعبے میں بھی ایک باصلاحیت شخص کے طور پر، اس نے 500 سال تک شراب بنانے کے جدید طریقوں کی توقع کی، جس میں کچھ اضافی دکھایا گیا، جیسا کہ اس نے کیا تھا۔
جلدی ہے، مراعات یافتہ خوش قسمت چند، ایک غیر معمولی تجربے میں داخل کیا جائے گا: وہ اس شراب کا مزہ چکھ سکیں گے جو لیونارڈو نے اپنے لیے تیار کی تھی۔، میلان میں اپنے انگور کے باغ کی پہلی پودے لگانے کے 5 صدیوں بعد۔
لیکن آج لیونارڈو کی شراب تیار کرنا کیسے ممکن تھا؟ یہ سب کچھ سال پہلے میلان میں لیونارڈو کے خاندان سے تعلق رکھنے والی زمین کے ایک پلاٹ کی دریافت سے شروع ہوتا ہے، جہاں اس نے خود شراب بنانے کی پہلی تکنیک کا مطالعہ کیا اور تجربہ کیا۔ اور جلد ہی اس انگور کے باغ کے پھلوں سے لطف اندوز ہونا ممکن ہو گا۔ کیونکہ اطالوی شراب کے معروف ماہرین اور اسکالرز میں سے ایک، میلان یونیورسٹی اور پروفیسر لوکا مارونی کا شکریہ۔ Attilio Scienza، بین الاقوامی ویٹیکلچر کے میدان میں غیر متنازعہ اتھارٹی، ایک کھدائی مہم شروع کی گئی جس کے نتیجے میں صدیوں سے دبی ہوئی بیل کی جڑوں کی نشاندہی کی گئی جہاں سے لیونارڈو کی پسندیدہ بیل کا سراغ لگانا ممکن ہوا، ان بیلوں کو دوبارہ لگانا ممکن ہوا جو ستمبر میں کٹائی اور اب شراب تقریباً پینے کے لیے تیار ہے۔ 1999 میں قدیم انگور کے باغ کی دریافت
انگور کے باغ کی دریافت (دنیا میں چلنے کے قابل واحد جائیداد جو لیونارڈو کو یقین کے ساتھ منسوب ہے)، ایسا ہوا۔ 1999 میںn کی ایک چھوٹی سی سبز جگہ ایٹیلانی کا گھر، اس کے بعد لوکا مارونی، اس نے ایک فائل کا بغور مطالعہ کیا تھا جس میں لیونارڈو کی تحریروں کے اقتباسات کا مجموعہ تھا۔
انگور کا باغ Ludovico il Moro کی طرف سے فنکار کو موصول خدمات کے لیے عطیہ کیا گیا۔
ان تحریروں میں ایک بات تھی۔ میلان میں انگور کا باغ Ludovico ال مورو نے فنکار کو عطیہ کیا ہے۔، اس کی خدمات میں کیے گئے کام کے جزوی انعام کے طور پر۔ مارونی نے لیونارڈو سے متعلق تمام اہم ترین دستاویزات کا مطالعہ کرنا شروع کیا، اپنی زندگی کے ہر پہلو کو مزید گہرا کرتے ہوئے اور انگور کے باغ کے حصول کی طرف لے جانے والے اقدامات کو مزید گہرا کرتے ہوئے یہ معلوم کرنے کے لیے پہنچے کہ لڈوویکو ال مورو کی طرف سے یہ عطیہ اس نتیجے کے مطابق ہوا تھا۔ اس کی سب سے بڑی پینٹنگ: آخری رات کا کھانا۔ زمین، درحقیقت، چند میٹر کے فاصلے پر واقع ہے کیونکہ کوا اس کمرے سے اڑتا ہے جہاں فنکار نے غالباً اپنا مشہور فریسکو پینٹ کیا تھا۔
زمین صرف مالک کی ملکیت ہے اور اس کی وصیت میں واضح طور پر ذکر کیا گیا ہے۔ وقت کی پیمائش کی اکائی کو استعمال کرنے کے لیے انگور کے باغ کی پیمائش تقریباً 1 ہیکٹر، 15 پرچز اور چوتھائی کے درمیان تھی۔
ایک بار جب میلان میں کاسا ڈیگلی ایٹیلانی کے باغ میں زمین کو یقین کے ساتھ شناخت کر لیا گیا تو کھدائی شروع ہو گئی۔ جس طرف لیونارڈو کا انگور کا باغ لگایا گیا تھا وہ راستہ برقرار پایا گیا تھا، لیکن سب سے بڑھ کر یہ ضروری تھا کہ انگور کی جڑوں کو تلاش کیا جائے، اور ان کا سراغ لگانے کے لیے ساتھ ہی ساتھ افقی راستے کا چوراہے کو تلاش کرنا بھی ضروری تھا۔ عمودی ایک.
آخر میں تلاش نے حوصلہ افزا نتائج دیے، قدیم جڑوں کی باقیات کو سونپا گیا۔ CETAS میں مخصوص تجزیے، سیرا میں اعلی درجے کی زرعی ٹیکنالوجیز کے مرکز Tavazzano Villavesco (LO) میں، تجرباتی سیکشن میلان یونیورسٹی کی فیکلٹی آف ایگریکلچر. وہاں سے انگور کے باغ کی philological بحالی شروع ہوئی، کے ذریعےڈی این اے تجزیہ. یہ شناخت کرنے کے لیے کہ لیونارڈو نے اصل میں بیل کی کون سی قسمیں لگائی تھیں۔ پروفیسر ایٹیلیو سائنسبین الاقوامی اور قومی جرائد اور کانفرنس کی کارروائیوں اور قومی اور بین الاقوامی سائنسی کتابچے اور مونوگراف میں تین سو سے زیادہ سائنسی اشاعتوں کے مصنف جو بنیادی طور پر بیل اور وٹیکچر کے لیے وقف ہیں۔ ڈی این اے کا تجزیہ واضح تھا، لیونارڈو نے جو انگور استعمال کیا وہ مالواسیا دی کینڈیا آرومیٹیکا تھا۔
پھر آہستہ آہستہ شروع ہوا۔ انگور کے باغ کو دوبارہ لگانا، جس میں اصل سے جینی ٹائپک عمل پایا گیا تھا۔ سب کچھ شکل اختیار کر رہا تھا۔ انگور کی بیلوں کو دوبارہ لگایا گیا، پانی پلایا گیا اور مالواسیا ڈولس دی کالی پیاسنٹینی کے ساتھ منایا گیا، اور اس کے فوراً بعد وہ دوبارہ اگنا شروع ہو گئے، وہیں، جہاں تقریباً 500 سال پہلے ماہر زراعت اور ماہر امراضیات لیونارڈو نے اپنے ذاتی انگور کے باغ کو زندگی بخشی تھی۔ "لیونارڈو طریقہ" جو انگور کے معیار اور اس کی تبدیلی کی تکنیک کو بہتر بنانے پر مشتمل تھا، اپنی نوعیت کا ایک منفرد طریقہ، خاص طور پر اس دور کے لیے۔
لیونارڈو کے لیے شراب نے روح کو دماغ کی طرف بڑھا دیا۔
میلان میں انگور کے باغ لگانے سے پہلے کی کہانی بھی بہت دلچسپ ہے۔ لیونارڈو نے شراب کی تعریف کی۔. اپنی تحریروں میں، وہ اس پر چاپلوسی سے توجہ دیتے ہیں: "شراب کے پیالے نے اس کی روح سیلابرو کی طرف اٹھائی" (دماغ). ماسٹر اس بات کو تسلیم کرتا ہے کہ شراب کا روحانی، غذائیت اور حسی کردار ہے جو ہر روز اس کے تمام غیر معمولی کاموں میں اس کے ساتھ ہوتا ہے۔ اپنی متعدد تحریروں میں اس کی تعریف اس طرح کرتے ہیں۔ "انگور کی الہی شراب"، وہ شراب سے محبت کرتا ہے، فطرت کا بیٹا، جس کی وہ ہر چیز سے زیادہ پوجا کرتا ہے۔
شراب کی دنیا کے لیے لیونارڈو کا جنون غالباً اس کی جوانی کا ہے، جب اس نے زمین کی تزئین اور ونسی کے دیہی علاقوں کی تعریف کرنے میں کافی وقت گزارا، جو اپنے زمانے سے ہی وٹیکچر کے لیے موزوں تھا۔ درحقیقت، وہ مونٹالبانو کے مغربی جانب کی ڈھلوانوں کے مرکز میں واقع ہیں اور جنوب/جنوب-مغرب سے سورج کی مکمل نمائش کے ساتھ، ٹائرینین ساحل کی طرف واقع ہیں۔ سطح سمندر سے اونچائی تقریباً 100 میٹر ہے اور کوا اڑتا ہوا فاصلہ تقریباً 50 کلومیٹر ہے۔ ایک کامل پوزیشن جو تازہ اور معتدل ہوا کی گردش پیدا کرتی ہے اور اس کی حمایت کرتی ہے، جو ٹھنڈ سے بچاتی ہے اور انگور کی صحت اور پکنے کے حق میں ہے، مختصر یہ کہ منفرد موسمی خصوصیات والا علاقہ۔
نہ صرف ایک فنکار بلکہ اس نے 500 سال تک شراب کی پروسیسنگ کے طریقوں کی توقع کی۔
لیونارڈو اور شراب کے درمیان تعلقات میں ایک بنیادی مرحلہ ہے۔ خاص طور پر ایمیلیا رومگنا کے اپنے ایک سفر کے دوران، اسے علمیات کے مختلف پہلوؤں کو دریافت کرنے، اور فلورنس کی پہاڑیوں کی سنگیوویسی شرابوں کا موازنہ کرنے کا موقع ملا، اس وقت روماگنا میں تیار کی جانے والی شرابوں سے۔ خاص طور پر یہاں لیونارڈو انگوروں کو لٹکانے کے مختلف نظام سے متاثر ہوا ہے جو گچھوں کو خشک کرنے کی اجازت دیتا ہے اور جسے وہ بعد میں ایک خاکے کے ساتھ دکھایا جائے گا، اس سلسلے میں صرف ایک ہی۔
آخر میں، ایک لیونارڈو دی ٹسٹر بھی ہے، جو اپنی تحریروں میں حسی جذبات کو بیان کرتا ہے۔ اسے چکھنے کے فوراً بعد شراب سے باہر جانے دو۔ مختصراً، فنکار بھی اس شعبے کا علمبردار تھا، تفصیل 500 سال پہلے بیل کو کیسے بڑھایا جائے، بند بیرل میں ضروری کو کیسے خمیر کیا جائے۔ تاکہ خوشبو کے آکسیکرن سے بچا جا سکے اور ساتھ ہی شراب کو اکثر اور احتیاط سے برتن سے دوسرے برتن میں صاف کرنے کا مشورہ دیا جائے، تاکہ اسے ابال کی باقیات کے ساتھ رابطے میں نہ رکھا جائے۔
لیونارڈو کے انگور کے باغ کی دریافت اطالوی شراب کی دنیا کے لیے اہم اثرات مرتب کر سکتی ہے۔ درحقیقت، یہ امید کی جانی چاہیے کہ اس سے دیگر تاریخی انگوروں کی کھدائی کے دروازے کھل جائیں گے، جو خود بخود ان انگوروں میں اضافہ کریں گے جو بصورت دیگر کھو جائیں گی اور ان کی قدر کو دوبارہ دریافت کرے گی۔
یہاں تک کہ اگر اس وقت لیونارڈو کی شراب کا مزہ چکھنا ممکن نہیں ہو گا، جو لوگ میلان میں ہیں، وہ کاسا ڈیگلی ایٹیلانی کے سامنے سے گزر سکیں گے، اور باغ کی چھان بین کرتے ہوئے، نئے اور پرجوش انگور کے باغ کی جھلک دیکھ سکیں گے، اور اس میں لیونارڈو کا تصور کریں گے۔ جگہ، 500 سال پہلے، جب وہ باغ میں ٹہلتا تھا اور اپنی بیلوں کی دیکھ بھال کرتا تھا۔
