کافی: سلو فوڈ کافی کولیشن، پروڈیوسروں اور صارفین کے لیے منشور

متحد کافی سپلائی چین کے تمام کھلاڑیپروڈیوسروں سے لے کر روسٹر تک، تقسیم کاروں سے لے کر صارفین تک، اس مشروب کے لیے محبت سے متحد اور ایک کے خیال سے متاثر سب کے لیے اچھی، صاف اور منصفانہ کافی”: ان اغراض و مقاصد کے بینر تلے سلو فوڈ کافی کولیشن نے جنم لیا، یہ ایک کھلا نیٹ ورک ہے جس کو سلو فوڈ اور لاوازا گروپ نے زندگی بخشی ہے، جس کا آغاز آج کے دن کے موقع پر کیا گیا۔ عالمی یوم ارتھ

یہ ایک کے طور پر تصور کیا گیا تھا تعلقات کا نیا ماڈل، تعاون کی اقدار سے متاثر، جو پیداوار اور کھپت کے نمونوں کے ارتقاء کو مدنظر رکھتا ہے۔ اس کا مقصد نئے روابط پیدا کرنا اور کسانوں اور صارفین کے درمیان تعلقات کو بہتر بنانا، سپلائی چین کے پہلے اور سب سے نازک لنک کو مضبوط کرنا اور کافی کی شناخت اور علم کو فروغ دینا ہے جو اسے ہر روز منتخب کرتے ہیں۔

سلو فوڈ کے صدر کارلو پیٹرینی نے کہا کہ "یہ اتحاد اس بحران کا حقیقی جواب ہے جس کا ہم سامنا کر رہے ہیں اور جو رفتار میں تبدیلی کے لیے آواز اٹھا رہا ہے۔" "یہ ایک ماحولیاتی منتقلی کی ٹھوس مثال اور اس طرح اس میں ان لوگوں کی شعوری شمولیت کی ضرورت ہے جنہیں اسے اندرونی بنانا اور اس پر عمل درآمد کرنا ہے، کافی بین کی دیکھ بھال کرنے والوں سے لے کر کپ میں اس کا مزہ چکھنے والوں تک۔ کرنے کی ضرورت ہے۔ مسابقت پر مبنی معاشرے سے تعاون پر مبنی معاشرے کی طرف بڑھیں۔، اور یہ سپلائی چین جو ہر سطح پر مکالمے کرتا ہے اس کی پوری طرح نمائندگی کر سکے گا۔ ایک حقیقی ماحولیاتی تبدیلی کے لیے، اس کمیونٹی کے اندر بیداری پیدا کرنا اور مشترکہ علم پیدا کرنا ضروری ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اتحاد، یونینز اور تعاون جیسے آلات کے ساتھ مستقبل کے چیلنجوں کا مقابلہ کرنے کے لیے خود کو تیار کرنا ضروری ہے، پیٹرینی جاری ہے۔

"سلو فوڈ کافی کولیشن کے تصور میں ذمہ داری کا تصور اور سپلائی چین کے ساتھ قدر کی تخلیق شامل ہے۔ ایک چیلنجنگ اور اختراعی ماڈل جس میں کافی کی دنیا کے تمام کھلاڑیوں کو حصہ لینے کے لیے بلایا جاتا ہے۔ ایک کھلا ورکنگ گروپ، جس کی اہمیت ایک جامع سپلائی چین جیسے کہ کافی میں تیزی سے واضح ہو رہی ہے۔ علم، منصوبہ بندی اور ٹھوس اقدامات کو فروغ دینے کے لیے مسابقتی سے پہلے کے میدان میں اتحاد بنانے کی ضرورت اس لیے تیزی سے واضح ہوتی جا رہی ہے»، لاوازا گروپ کے نائب صدر جوزپے لاوازا کا تبصرہ، جس کے ساتھ سلو فوڈ 90 کی دہائی کے وسط سے تعاون کر رہا ہے۔

"ہم ایک ایسے لمحے میں ہیں جس میں روابط بنانے اور تعاون کرنے کی خواہش بڑھ رہی ہے، سب مل کر، نئے اہداف کی طرف، ورنہ اکیلے حاصل کرنا مشکل ہے۔ اس لیے ہمیں ضرورت ہے۔ کسان، تاجر، روسٹر، بارسٹاس، ریستوران، شعبے کے ماہرین، عوامی ادارے، بڑی کمپنیاں، کافی کے شوقین اور سادہ کافی پینے والے، تجسس اور مزید کچھ جاننے کی خواہش سے متحرک۔ صرف ایک کھلے اور باہمی تعاون پر مبنی مکالمے کی میز کے ذریعے ہی ہم نظام کو تبدیل کر سکتے ہیں اور کافی کی پیداوار کے سلسلے کو بہتر بنا سکتے ہیں، جو اسے پیدا کرنے والوں، اسے تقسیم کرنے والوں اور اسے استعمال کرنے والوں کے بارے میں آگاہی بڑھا سکتے ہیں»، ایمانوئل ڈوگیرا، سلو فوڈ کافی کے کوآرڈینیٹر کا تبصرہ اتحاد

یہی وجہ ہے کہ سلو فوڈ کافی کولیشن کافی میں دلچسپی رکھنے والے سپلائی چین کے تمام کھلاڑیوں کو اپنے منشور میں شامل ہونے کی دعوت دیتا ہے کیونکہ "ہم مل کر ایک اچھی، صاف اور منصفانہ مصنوعات کی ضمانت دینے اور اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے پرعزم ہیں۔ اس لیے ایک عالمی نیٹ ورک، جو ماحولیاتی تحفظ، بنیادی انسانی اور مزدوروں کے حقوق کے تحفظ، شفافیت، سراغ رسانی، تعلیم اور خوشی کے حق میں یقین رکھتا ہے، اور جو ان عناصر کو ایک نئی راہ کی بنیاد بناتا ہے"۔ 

سلو فوڈ کافی کولیشن کا منشور انہیں براہ راست سوال میں ڈالتا ہے اور ان سے کہتا ہے کہ وہ تعلیمی سرگرمیوں کے ذریعے، عالمی نیٹ ورک کی حمایت اور اپنے اپنے علاقوں میں سرگرمی کے ذریعے خود سے عہد کریں۔ وہ چیلنجز جو پہلے ہی منشور میں اعلان کردہ دس مقاصد کے ذریعے شروع کیے جا چکے ہیں اور جو سلو فوڈ کافی کولیشن کی روح ہیں۔ حق اور فرض کے درمیان، خوشی اور ذمہ داری کے درمیان ایک اچھی طرح سے طے شدہ عزم، جس کا مقصد ان لوگوں کے لیے ہے جو محبت کرتے ہیں، تشریح کرتے ہیں، تبدیلی کرتے ہیں، خریدتے ہیں، بیچتے ہیں، فروغ دیتے ہیں، مطالعہ کرتے ہیں یا کافی تیار کرتے ہیں۔

ہر ایک کے لیے اچھی، صاف اور منصفانہ کافی کے 10 ستون

• ماحولیات اور ماحولیاتی نظام کا تحفظ لچک میں ایک بنیادی عنصر کے طور پر
آب و ہوا کا بحران
حیاتیاتی تنوع ماحولیات، کمیونٹیز اور مقامی مصنوعات کے درمیان نظامی نقطہ نظر کے طور پر۔
• زرعی سائنس کے اصولوں کے اطلاق سے غذائی تحفظ کی ضمانت دی جاتی ہے۔
• پوری سپلائی چین کے ساتھ بنیادی انسانی اور مزدور کے حقوق کا تحفظ
• صنفی شناخت، نسل، نسل، عمر اور مذہب سے قطع نظر سماجی شمولیت
• سپلائی چین میں شرکاء کے درمیان مکالمے کی تعلیم اور حوصلہ افزائی کیونکہ
مشترکہ علم بیداری پیدا کرتا ہے۔
• پوری کافی سپلائی چین کے ساتھ شفافیت
• کافی کے مختلف عملوں کے معیار کی حفاظت کے لیے ایک اچھے عمل کے طور پر ٹریس ایبلٹی،
اصل سے کپ تک
• کافی کی مخصوص اصلیت: یہ کس کے ذریعہ اور کس جگہ پر تیار کی جاتی ہے۔
• خوشی کا حق: کافی کے ذائقہ، خوشبو اور خوشبو کی تعریف کرنا جاننا