ایک خودکار شہد کی مکھی جو مغربی لیگوریا کے مائیکرو آب و ہوا اور نباتات کے ساتھ بالکل مطابقت رکھتی ہے۔ چھوٹے مقامی فارمز بحیرہ روم کے جھاڑی، ہیدر اور شاہ بلوط سے جنگلی پھولوں کا شہد تیار کرتے ہیں۔
اٹلی نے سونے کے 11، چاندی کے 23 اور کانسی کے 9 تمغے اپنے نام کیے۔ کچھ زمروں میں اطالوی ناقابل شکست ہیں۔ تمام جیتنے والے ماسٹر چاکلیٹرز۔
آرٹ اور شراب، ایک ناقابل حل امتزاج جو تاریخ میں گزرا ہے۔ شراب بلاشبہ وہ مشروب ہے جس نے مصوری اور مجسمہ سازی دونوں میں فنکارانہ کاموں کی تیاری میں صدیوں کے دوران فنکاروں اور شاعروں کو سب سے زیادہ متاثر کیا ہے۔ اس…
یہاں تک کہ کنگ لوئس XIV بھی ہنری ہشتم کے ساتھ ساتھ اس کا دیوانہ تھا۔ شامی مصنف مردم بی نے اسے سبزیوں میں سب سے زیادہ جنسی اور نسائی کے طور پر سراہا ہے۔ لیکن یونانیوں سے لے کر آج تک کی تاریخ میں اس کی کامیابی کا راز یہ ہے کہ…
روم میں نیا افتتاح (چھٹا) سسلین میٹھے کے برابر فضیلت کے لیے وقف چین کے لیے جو جزیرے کے مشہور اسٹریٹ فوڈ تک بھی پھیلا ہوا ہے۔ اگلا فلپائن میں اور پھر ہم لندن کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ اور اٹلی میں ہم تیاری کر رہے ہیں…
اٹلی جو دوبارہ شروع ہوتا دیکھتا ہے: ستارے والے شیف کا نیا ریستوراں، جو اس کا اپنا پہلا ہے، جو Vico Equense میں ایک پرانے کنٹری ہاؤس میں بنایا گیا ہے۔ یہ مقامی مصنوعات اور عظیم اطالوی کھانوں کی فتح ہوگی۔ دیگر Aquaresorts بھی نظر میں ہیں…
کنسورشیم نے 10 کا انتخاب کیا جس کے بعد مجموعی طور پر 1,3 ملین افراد، لیکن پوسٹس اور کہانیوں کے ساتھ 3 ملین لوگوں تک پہنچنے کی صلاحیت کے ساتھ۔ انہیں ایک باکس ملے گا جس میں ذائقہ کے لیے شراب اور تخلیق کرنے کے لیے مواد ہوگا…
کووِڈ کے اس سال میں، گھروں میں زبردستی آنے والے اطالویوں نے پاستا کے استعمال میں 10 فیصد اضافہ کیا ہے۔ برآمدات میں بھی اضافہ کریں۔ کاربونارا دنیا کا مرکزی کردار ہے۔ بلکہ سب سے زیادہ تقلید بھی۔ بھر میں معدے کی ہولناکیوں کی ایک گیلری…
Da Vittorio 3 Michelin stars کے Cerea Brothers, Giuseppe Iannotti 1 سٹار اور ماسٹر پیسٹری شیف Roberto Rinaldini متحد ہو کر سان Raffaele کے ایک سائنسی منصوبے کی حمایت کرتے ہیں جو اس بات کا مطالعہ کرتا ہے کہ فنکشن میں جینز کے اظہار کو تبدیل کرنے کے لیے غذائیت میں مداخلت کیسے کی جائے…
فلسطین میں ایک کاروباری ماہر بشریات نے تصدیق شدہ نامیاتی خام جنوبی امریکی کوکو کے ساتھ کام کرنے والی ایک بہتر چاکلیٹ تیار کی ہے، جو پھل کی تمام غذائی اور غذائی خصوصیات کی حفاظت کرتی ہے۔ اضافی اور گلوٹین فری کے بغیر، کوکو کے مستند ذائقے کو ایک خاص تکنیک کے ساتھ بڑھایا جاتا ہے…
وہ مارکیٹ میں ظاہر ہونے والے پہلے ہیں۔ بہت نرم، جسم کے لیے ان کی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھتے ہوئے انہیں کچا کھایا جا سکتا ہے۔ ایسٹر پر، روایت چاہتی ہے کہ انہیں براہ راست گرل پر پکایا جائے۔ لیکن دیگر مقامی ترکیبیں بھی ہیں۔
ایک بار جب خوراک اور صحت کے تعلقات کا پتہ چل جاتا ہے، اطالوی بحیرہ روم کی خوراک کے صحت مند اصولوں کو دوبارہ دریافت کرتے ہیں۔ وہ تیل، سبزیاں اور پھل زیادہ کھاتے ہیں۔ پاستا بوم: + 23 فیصد۔ پسندیدہ اطالوی ہے جسے زیادہ محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ کھانے کی اہمیت کے بارے میں ماہرِ خوراک…
وہ ایک مضافاتی فش مارکیٹ سے ہینز بیک کے ستاروں والے کچن تک، سفید فن کے رومن ماسٹر گیبریل بونسی کے تندور سے لے کر جرمنی، سان فرانسسکو اور آسٹریلیا کے عظیم نانبائیوں تک گئی اور پھر فروسینون میں اتری جہاں اس نے پیز کھولا…
ایسٹر کے لیے تیار کی جانے والی تمام میٹھیوں میں، اصلیت کی کھجور پیوپا اور ہارس سے تعلق رکھتی ہے، جو بسکٹ کے آٹے میں بنتی ہے۔ 800 کی دہائی میں دو نوجوانوں کی سرکاری مصروفیت پر مہر لگانے کے لیے پیدا ہوا: گھوڑا، طاقت کی علامت، کو…
نیپولیٹن پیزا کے بعد اب اس مشہور میٹھے کی باری ہے جس کی ایجاد ایک مخصوص ٹونی نے کی تھی، جو لڈوویکو ال مورو کے وقت ایک نانبائی کا لڑکا تھا۔ آج یہ میڈ ان اٹلی کی ایک مستقل معاشی حقیقت ہے جس کی حفاظت اور حفاظت کی جانی چاہیے۔…
Buttiglieddru، ایک نیا Slow Food presidium، ماضی کے سسلین ٹماٹروں کے ذائقے کو میز پر لاتا ہے۔ یہ فائدہ مند خصوصیات کا مرتکز ہے۔ سب سے بڑھ کر، یہ کیڑے مار ادویات کے بغیر بلکہ پرانے زرعی طریقوں کی تعمیل میں مخالف کیڑوں کے ساتھ اگائی جاتی ہے۔
"صحت مند زندگی" اس اقدام کا نام ہے جو بین الاقوامی شہرت یافتہ ہارٹ سرجن Gino Gerosa، Padua یونیورسٹی اور Venicepromex: کی طرف سے شروع کیا گیا ہے: ستارے والے باورچیوں اور کھانے اور شراب کے مرکزی کرداروں کے ساتھ بات چیت کا ایک سلسلہ یہ مطالعہ کرنے کے لیے کہ غذائیت کو کیسے حاملہ کیا جائے خیریت کا ایک مطالعہ…
Priverno the Chiacchietegli کے بوڑھے کسانوں کے درمیان باپ سے بیٹے کے حوالے کی گئی ایک لذیذ بروکولی جس میں جامنی رنگ کے پھول غائب ہو رہے تھے۔ سلو فوڈ پریسیڈیم کے ذریعہ محفوظ کیا گیا۔ Luca Mastracci جس نے اپنے نفیس پزیریا کی بنیاد مقامی علاقے کی دوبارہ دریافت پر رکھی ہے…
برائنزا کے دل میں ایک ادبی بسٹرو کا اصل خیال: ایک ایسا فارمیٹ جس میں مصنف کی کہانی کے صفحات سے متاثر پکوان پیش کیے جاتے ہیں۔ اب ملاقاتیں گھر سے ایک باکس کے ساتھ طے ہوتی ہیں جس میں ایک نسخہ اور مصنف کی کتاب شامل ہوتی ہے جس سے بات چیت ہوتی ہے…
پڈمونٹیز کسانوں کی ایک غریب ڈش بیگنا کُوڈا کی شائستہ سبزی، جسے کبھی امیر طبقے نے مسترد کر دیا تھا، ایک سلو فوڈ پریزیڈیم بن جاتا ہے اور بڑے باورچیوں کے کچن میں داخل ہوتا ہے۔ عظیم غذائیت کی خصوصیات کا ایک گاڑھا جس سے معدوم ہونے کا خطرہ ہے۔ یہ اتنا نازک ہے کہ…
اگر سال کے آخر میں کھایا جائے تو وہ قسمت لاتے ہیں۔ درحقیقت کھجور کا پھل انسانی جسم کے لیے غذائیت اور شفا کے لحاظ سے اہم فوائد لاتا ہے۔ پروفیسر کی ایک کتاب۔ تاریخ کے تاریخی، بشریاتی اور غذائیت کے پہلوؤں پر، قدیم سے لے کر تاریخ تک…
Rillo خاندان کی کمپنی، جسے "بھولے ہوئے انگوروں" کو بہترین کارکردگی پر لانے کے لیے Tastevin AIS سے نوازا گیا۔ اور Vigna Cataratte Aglianico del Taburno نے چار گروپ جیت لیے
اٹلی چھ میں سے چار پوزیشنوں پر براجمان ہے۔ اسپین دو کمپنیوں کے ساتھ دوسرے نمبر پر ہے۔ Librandi اسٹیٹس کو کمپنی آف دی ایئر کے طور پر نوازا گیا۔ 2021 کا بہترین EVO اسپین میں، اندلس میں تیار کیا گیا ہے۔ ایمرجنگ کمپنی کا ایوارڈ بھی اٹلی کو جاتا ہے، یہ…
گیمبیرو روسو ٹاپ اطالوی ریستوراں 2021 گائیڈ ایک لچکدار اور اختراعی دنیا کی تصویر کشی کرتا ہے جو معدے کی پیشکش کی تجدید کرنا جانتی ہے۔ ریسٹورنٹ آف دی ایئر: شنگھائی میں ڈا وٹوریو، ٹوکیو میں سال کا بہترین پزیریا "پیپ نیپولی سٹا' سی اے"
کلابریا کے ایک چھوٹے سے قصبے میں کاشت کی گئی، یہ پانچ ایکو ٹائپس میں آتی ہے، ہر ایک مختلف ترکیب کے لیے موزوں ہے: ابلا ہوا، پاستا کے ساتھ، سکیلیٹل کے ساتھ، سوپ کے ساتھ، پھلیاں میں۔ نوجوانوں کے لیے زراعت پر دوبارہ غور کرنے کا ایک موقع
1500 کی دہائی سے کاشت اور تعریف کی گئی، ویٹربو علاقے کی قیمتی دال 70 کی دہائی میں اٹلی میں متعارف کرائی جانے والی کینیڈین قسم کے زیادہ منافع کی وجہ سے ناپید ہو گئی تھی۔ لیکن ایک نوجوان فارمیسی گریجویٹ نے اپنا مقصد اٹھایا اور…
دوپہر کے کھانے یا ناشتے کے لیے، ایک منظم ٹور گائیڈ آپ کو تاریخی Sallustiano ضلع کی یادگاروں اور تجسس کو دریافت کرنے میں لے جائے گا، اوریلین دیواروں سے ان کے رازوں کے ساتھ، مائیکل اینجیلو کے پورٹا پیا تک جو…
مولیس ٹرفل سنٹر کی مثالی تاریخ جو آج پوری دنیا میں اٹلی میں بنائے گئے ٹرفلز برآمد کرتا ہے۔ جب ایک مشغلہ، جو ایک بار بزرگوں کی حفاظت کرتا ہے، نوکری کا حقیقی موقع بن سکتا ہے۔ ایک مکمل دوپہر کے کھانے کے لیے تین ترکیبیں…
کلابریا میں یہ مونٹی پورو کے علاقے میں اگتا ہے، صوبہ وائیبو ویلنٹیا میں، ایک دیہی علاقہ، جہاں آلودگی پھیلانے والی کوئی صنعتیں نہیں ہیں بلکہ صرف فارم ہیں۔ ایک قدیم روایت ایشیا سے گرم مرچوں کے حملے کی وجہ سے معدوم ہونے کے خطرے میں تھی…
لانگھے، مونفراٹو اور رورو کے معدے کی عالمی فضیلت کا جشن منانے کے لیے تقریبات کا ایک مصروف کیلنڈر، جو پوری دنیا کے شائقین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ قیمتی ٹبر کی خریداری کی صداقت کو یقینی بنانے کے لیے کنٹرول کا سخت نظام۔
ایک بہترین پیزا سے لطف اندوز ہونے کے لیے پورے اٹلی میں 650 پتے بتائے گئے ہیں۔ کیمپانیا کے بعد ٹسکنی، لازیو، وینیٹو، پیڈمونٹ اور لومبارڈی آتے ہیں۔ زمرہ کے لحاظ سے تمام ایوارڈز: پیزا ناپولیٹانا، اطالوی پیزا، پیزا از دی سلک
درآمد شدہ مصنوعات کی ایک بلیک لسٹ جو اطالوی میزوں پر آتی ہے۔ آپ کو لگتا ہے کہ آپ صحت مند کھانا کھا رہے ہیں اور اس کے بجائے وہ بہت زیادہ آلودہ ہیں۔ اصل ملک کے ساتھ سب سے زیادہ آلودہ کھانے کی فہرست اور زراعت میں استعمال ہونے والے نقصان دہ مادوں کی فہرست
کھپت میں 16 فیصد اضافہ ہوا۔ گھر میں بند ہونے کی مدت کے دوران مختلف قسم کی گھریلو تیاریوں کی وجہ سے معدے کے آرام کا انتخاب۔ لیکن صحت مند سمجھے جانے والے کھانے کے حق میں کھانے کے عین انتخاب کی وجہ سے بھی۔
پلینی دی ایلڈر کی طرف سے، ازابیلا ڈی ایسٹی کی طرف سے اس کی خصوصیات کے لیے، پوپ لیو XIII کی طرف سے اس کے ذائقے کے لیے، انینی وادی سے Pizzutello انگور کی ایک بار پھر کاشت کی جا رہی ہے، جسے Slow Food presidium نے دوبارہ لانچ کیا ہے۔ ہم صرف انگور پر توجہ نہیں دیتے بلکہ…
نیپلز میں پیزا سان نزارو میں پیزا کے بادشاہ سیرو سلوو نے مسلسل دوسری بار 50 ٹاپ پیزا میں سب سے اوپر کو فتح کیا۔ چاندی کا تمغہ ٹولیڈو اینوپیزیریا اور ویانا کو جاتا ہے اور کانسی کا تمغہ پیرس کے بیجو کو جاتا ہے۔ فہرست…
کنسورشیم کے لیے ضروری ہے کہ فریولی وینزیا جیولیا کے اجزاء سے دوبارہ شروعات کی جائے نہ کہ روایتی ترکیبوں سے، نئے شعبوں کے ساتھ تجربہ، اور فطرت اور ماحول کے ساتھ ایک مختلف توازن۔ 20 ریستوراں شامل ہیں لیکن نئے کھانوں کو بڑھانے کے عزائم کے ساتھ…
ریگیو کے تین دیگر قدیم خربوزوں کے ساتھ مل کر، زنیلی انسٹی ٹیوٹ کی جانب سے علاقے پر تحقیق کی بدولت اسے فراموشی سے بچایا گیا۔ سلو فوڈ پریسیڈیا میں داخل ہوا۔ چاکلیٹ اور macaroons کے ساتھ تندور میں بہترین پکایا. نو کمپنیوں کی طرف سے پیداوار دوبارہ شروع کی گئی، اس کے لیے…
باغ میں گھاس، کسانوں کی دہشت، اس کے برعکس جسم کے لیے غذائیت اور صحت مند خصوصیات کا مرکز ہے۔ دوسری چیزوں کے علاوہ، یہ باورچی خانے میں بہت ورسٹائل ہے. گرمیوں کے لیے دو تیز اور لذیذ پکوان: پورٹولاکا سوپ کی ترکیب - سلاد کی ترکیب…
Canicattì کے دو بھائی، Vincenzo اور Giulio Bonfissuto، کامیاب پیسٹری شیف، زمین کے ایک ٹکڑے میں پستے کی ایک قدیم مقامی نسل تلاش کرتے ہیں اور اس کو بڑھانے کے لیے بین الاقوامی فنڈز تیار کرنا چاہتے ہیں۔ شامل ہونے والوں کو ان کا مشہور پستا پینٹون ملے گا، وہ کر سکیں گے…
Ravarino (MO) میں اس سال کے شیف کے ذریعہ بہترین اسٹریٹ فوڈ۔ گیمبرو روسو گائیڈ نے جزیرہ نما میں بکھرے ہوئے 600 ریستورانوں اور فوڈ ٹرکوں کا نقشہ تیار کیا ہے۔ ایک روایت سے جدید تجاویز جو دلچسپ خیالات دے سکتی ہیں…
Hort3 پروجیکٹ بین الاقوامی تعاون کے نتیجے میں ایک خصوصی igloo گرین ہاؤس پر مبنی ہے۔ Casaccia dell'Enea ریسرچ سینٹر CITERA، Sapienza اور Tuscia یونیورسٹیوں کے ساتھ مل کر چاند کے اگلے باشندوں کے لیے ہائیڈروپونک سبزیوں کی فصلوں کا تجربہ کرے گا۔
لاٹیکاڈا بھیڑ (ایک اور سلو فوڈ پریسیڈیم) اور بگنولیس بھیڑ (معدوم ہونے کے خطرے سے دوچار) کے دودھ سے پیدا ہونے والی منفرد خصوصیات کے ساتھ ایک پنیر جو گندھک کے چشموں سے بھرپور علاقوں میں چرتی ہے جو چارے کو ایک خاص ذائقہ دیتی ہے۔ ان چشموں میں سے…
Rocca delle Macie، ایک کمپنی جو 70 کی دہائی میں بڈ اسپینسر اور ٹیرینس ہل کی فلموں کے فلم پروڈیوسر نے قائم کی تھی، اس کا مقصد شروع سے ہی ایک عظیم شخصیت کے ساتھ شراب تیار کرنا ہے۔ بڑی شرط: "Tuscanity" کے تصور کو واپس کرنا…
اس کے برعکس جو کوئی یقین کر سکتا ہے، اس کے کولیسٹرول کی قدریں فرانسیسی اور یہاں تک کہ اطالوی پنیر سے بھی بہت کم ہیں۔ بحیرہ روم کی خوراک غذائی خصوصیات اور وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔
پیپے لازارو، کالی مکھی کی محبت کے لیے ایک ناکام مکینیکل انجینئر، جو برفانی طوفانوں سے بچ گئی لیکن خیال کیا جاتا ہے کہ وہ 70 کی دہائی سے غائب ہو گیا ہے۔ وہ اسے واپس ایٹنا کی ڈھلوانوں پر لایا اور ایک نایاب شہد تیار کرتا ہے جس کی درخواست عظیم باورچیوں اور کھانے کے شوقینوں نے کی تھی۔ عظیم جائیداد…
امبرین ٹاؤن، اٹلی کے سب سے خوبصورت تاریخی دیہاتوں میں سے ایک، سیاحوں کے لیے ایک تجویز کردہ اقدام کے ساتھ کھلتا ہے: 2 جون کو، پورے تاریخی مرکز میں کھلی جگہیں قائم کی جائیں گی جہاں، موجودہ ضوابط کے مطابق، چودہ ریستوران ایک مینو پیش کریں گے۔ …
عظیم ریڈزپی کا بے پناہ انقلاب: یہ اعلیٰ معیار کے کھانوں اور زیادہ قیمتوں کا وقت نہیں ہے۔ دو مہینوں تک، ہیمبرگر کو شراب کے گلاس کے ساتھ باہر کھایا جائے گا۔ 400 یورو سے یہ 19 ہو جاتا ہے۔
کہاوت "ایک سیب ایک دن ڈاکٹر کو دور رکھتا ہے" خبروں میں واپس آ گیا ہے۔ میلان میں ہیومینیٹاس سائٹ پر درج سیب کی زبردست فائدہ مند خصوصیات۔ اطالوی سیب کو ترجیح دیں جو حیاتیاتی تنوع کا ایک عظیم ورثہ ہے۔ تاریخی اطالوی سیبوں کی فہرست…
اوبے میں شیمپین بنانے میں آٹھ صدیاں لگیں جہاں 1300 کی دہائی میں Chardonnay بیل آئی تھی۔ آج ایک روشن خیال کاروباری شخص نے لا مارن میں اپنا چیلنج شروع کیا ہے اور اس کا مقصد اٹلی اور یورپ کی نئی منڈیوں میں جانا ہے۔
سلو فوڈ گائیڈ بہترین اضافی کنواری زیتون کے تیل کا نقشہ تیار کرتی ہے جسے "اچھے، صاف اور منصفانہ" کے پیمانہ پر پرکھا جاتا ہے۔ تین بڑے ایوارڈز: Chiocciole، Grande Olio اور Grande Olio Slow۔ ایوارڈ یافتہ تیل والے علاقے کی مکمل فہرست برائے…
کراؤنز کو اٹلی کے 22 بہترین تیلوں کو آن لائن تفویض کیا گیا ہے: 128 کمپنیاں جو Terre d'Olio Guide کے ذریعہ اہل ہیں۔ منسلک علاقہ کے لحاظ سے مکمل فہرست ہے۔ Fausto Borella آپ کو اس شعبے کی مدد کے لیے زیتون کے کاشتکاروں سے رابطہ کرنے کی دعوت دیتا ہے۔
سنکی، متجسس اور بصیرت رکھنے والے شیف انتونیو بوروسو، 2015 میں مشیلین اسٹار نیپولٹن ایسٹر کی مشہور ڈش پیسٹیرا پر نظرثانی کرتے ہوئے اسے سوپ میں تبدیل کر رہے ہیں۔ تخیل کا ایک جھٹکا لیکن روایت کا احترام۔
ایک خوبصورت نام، جس کی اصلیت تاریخ میں کھو گئی ہے، غریبوں کی سلامی کے لیے، جو کہ ویٹربو میں پیدا ہونے کے اشارے کے ساتھ، ایک طویل عرصے تک سائے میں رہا، جس کی اب باورچیوں اور نفیسوں کی طرف سے بہت زیادہ مانگ ہے۔ کشتی میں داخل ہونے کے بعد نئی زندگی…
کچھ سالوں سے باورچی خانے نے Aglione کو دوبارہ دریافت کیا ہے جو لہسن نہیں بلکہ ایک بہت ہی نازک اور انتہائی ہضم ذائقہ کے ساتھ لیک سے ماخوذ ہے۔ سب سے بڑھ کر، اس میں اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی کینسر اور اینٹی سوزش خصوصیات ہیں، جو ان دنوں تکلیف نہیں دیتی ہیں۔ قدیم…
یہ گیسٹرونومک نایاب وینیشین لیگون میں ایک چھوٹے سے جزیرے پر اگایا جاتا ہے، جو دارالحکومت سے وانپوریٹو کے ذریعے آدھے گھنٹے کے فاصلے پر ہے۔ بہت سے لوگوں نے اس کی نقل کرنے کی کوشش کی ہے لیکن کامیابی بہت کم ہے۔ اس کا کاسٹر کچا کھایا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ غیر واضح ہے۔ مائیکل کی کہانی…
معیار اور قدرتی پن پر توجہ مرکوز کرنے والی شراب ایک کھانا پکانے والے صحافی کی جیت کی شرط ہے جس نے والڈارنو میں اوینولوجی میں تبدیلی کی۔ پیسے کی بہترین قیمت کے ساتھ محدود پیداوار۔
اٹلی ایک آئس کریم کیک اور ایک برفی مجسمہ "جنگل کے راز" کے ساتھ خود کو ظاہر کرتا ہے۔ جاپان کو چاندی، ارجنٹائن کو کانسی۔ اطالوی ایک سال میں 6,5 کلوگرام فی سر استعمال کرتے ہیں۔ جہاں تک پیداوار کا تعلق ہے، ہم تیسرے نمبر پر ہیں…
منفرد خصوصیات کے ساتھ ایک بروکولی جھیل گارڈا کے ساحل پر اگتی ہے، گرم ہواؤں کی بدولت جو فصلوں کو ٹھنڈ سے بچاتی ہے۔ جنوری میں، Torbole کو اس کے سلو فوڈ پریزیڈیم نے ایک پارٹی کے ساتھ منایا۔
لومبارڈی کے بیس بہترین ریستوراں، بشمول 10 ستارے والے، اب اور اپریل کے درمیان 60 یورو میں مینو پیش کر رہے ہیں تاکہ زیادہ قیمتوں سے خوفزدہ کم روایتی گاہکوں کے قریب لذیذ کھانوں کو لایا جا سکے۔
Sparkle 2020 کرسمس کے موقع پر پہنچ گیا، نئے سال کے لیے معیاری اطالوی ٹوسٹ کرنے کے لیے ایک معقول گائیڈ۔ سال کی بہترین چمکتی شرابوں کی فہرست جو 100 یورو تک بھی پہنچ سکتی ہے اور جس کا موازنہ شیمپینز سے کیا جاتا ہے۔ گائیڈ بتاتا ہے…
قیمت کی حد کے لحاظ سے مشورہ کرنے کے لیے دو سو آسان پتے: 120 یورو سے زیادہ، 120 یورو کے اندر، ٹراٹوریا/0سٹیری اور کم قیمت۔ سب سے اوپر Bottura's L'Osteria Francescana ہے۔ بہترین سستا ریستوراں Antica Osteria del Mirasole ہے،…
اچھی شراب خریدنے کے لیے باہر جانے کی ضرورت نہیں ہے۔ جیسے جیسے تعطیلات اور سال کے آخر میں عشائیہ قریب آرہا ہے، اس سے پیسے کی بہترین قیمت رکھنے والی شرابوں کے لیے گیمبرو روسو کے بیریبین سے مشورہ کرنا بچت ہو سکتا ہے۔ ہاں…
دو دن تک وہ ڈسپلے پر رہیں گے اور آپ 200 پینٹون کا ذائقہ چکھ سکیں گے، سختی سے ہاتھ سے تیار کردہ۔ پورے اٹلی سے 42 ماسٹر پیسٹری شیفس کی فہرست زمرہ جات کے لیے مقابلہ کر رہے ہیں: میلانی، ٹورینیز، تخلیقی، نمکین پینٹون۔
بیریٹینا کدو کے تمام نشانات، جس کی قدیم جڑیں اولٹریپو پاویس میں ہیں، پچاس سال سے زائد عرصے سے کھو چکے تھے۔ یہاں تک کہ ایک دن ایک ٹرفل شکاری ایک عجیب شکل کی سبزی کے پاس آیا۔ صرف چار مصدقہ پروڈیوسر ہیں۔…
سلینٹو نیشنل پارک سے ایک تاریخی بین۔ خصوصیات: پتلی جلد، جلدی کھانا پکانا، اور عمدہ ذائقہ۔ یہ ایک Slow Food Presidium کے طور پر غائب ہو رہا تھا۔ نومبر میں پورا شہر تہوار مناتا ہے۔ ٹوزیٹو کے ساتھ ترکیب
کلیمز کے بغیر سپتیٹی کی کہانی ایڈورڈو ڈی فلپو نے ایجاد کی۔ کوربارینو کا شکریہ، ایک قدیم ٹماٹر جو غائب ہو رہا تھا اور جسے کوربرا کے ایک کاروباری شخص نے دوبارہ زندہ کر دیا ہے۔ اور آج یہ ایک عمدہ پروڈکٹ ہے جس کی درخواست گورمیٹوں نے کی ہے…
بوفا خاندان، تاریخی Barolo، Nebbiolo اور Dolcetto d'Alba کی پیداوار کے ساتھ، Monforte d'Alba کے علاقے میں پہلے سے موجود اور نایاب بیل کی طرف متوجہ ہوا ہے۔ اور نتیجہ ایک پھل دار سفید روزس ہے جس میں جڑی بوٹیوں کے اشارے ہیں…
یورپ میں واحد DOP سرٹیفائیڈ سور کی چربی، لارڈو ڈی آرناڈ، جو آوستا ویلی میں روایتی طریقوں سے 1500 سے پہاڑی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، دستخطی کھانوں میں داخل ہوتا ہے۔ ستارے والے شیف اگوسٹینو بوئیلس کی ترکیب: راویولی، ہربس کی کریمز آف…
دو اطالوی صحافیوں نے ایک قومی افسانہ کو ختم کیا: اٹلی ان ممالک میں سے ایک ہے جہاں کپ میں کیا ختم ہوتا ہے اس کے بارے میں کم ہی جانا جاتا ہے۔ جاپان، امریکہ اور آسٹریلیا میں ہمارے مقابلے بہتر ہے۔ ہم دنیا کی کھپت میں بھی سرفہرست نہیں ہیں
میٹھے کی ایک قسم جو 600 کی دہائی میں موڈیکا کے ایک کانونٹ کی راہباؤں نے لینٹ میں تبلیغ کرنے والوں کی حمایت کے لیے ایجاد کی تھی جب روزہ رکھنا سسلی میں ہسپانوی تسلط کا ایک اصول تھا: انہوں نے گوشت کو بھیس بدل کر…
ڈی سیزنلائزیشن RED کا واچ ورڈ ہے، ایک ایسا پروجیکٹ جس کا مقصد پیداوار اور پروسیسنگ انڈسٹری کو شامل کرنا ہے تاکہ معدے میں تربوز کے استعمال کو سال بھر بڑھایا جا سکے۔ پونٹین ساحل پر شیف کام کر رہے ہیں۔ ہر چار میں سے ایک خربوزہ کھایا جاتا ہے…
بارہ پروڈیوسروں کے ایک گروپ نے مارکیٹ میں 40% Grignolino لانچ کیا، جس کی عمر 24 ماہ ہے، جس میں سے XNUMX لکڑی کے بیرل میں، ایک ہلکی شراب کی تصویر کو چھڑا کر اسے طویل عمر کے لیے شراب کے طور پر پیش کرتے ہیں۔ اس طرح سے ہم ایک اہم بازیافت کرتے ہیں…
ایک مشہور Chiantshire شراب کی کہانی اور ایک ایسی کمپنی کی جس نے Tuscany کا نام دنیا کے سامنے لایا۔ Giuseppe Verdi نے اسے سراہا اور اسے انگریزی شاہی گھر، سویڈش شاہی دربار کی ضیافتوں میں پیش کیا گیا۔
Gennarino Esposito کی طرف سے تصور کردہ ایونٹ نے تین دنوں میں 15.000 شائقین کو اپنی طرف متوجہ کیا جو سات غیر منافع بخش تنظیموں کو عطیہ کردہ ٹکٹ کی ادائیگی کر کے تقریباً 400 عظیم اطالوی باورچیوں کی خصوصیات کو سراہنے کے قابل تھے۔
اٹلی بیرون ملک سے اضافی کنواری زیتون کا تیل درآمد کرنے پر مجبور۔ شیلف پر آویزاں 10 بوتلوں میں سے، صرف 4 100% اطالوی ہیں۔ دھوکہ دہی کا خطرہ بڑھائیں۔ نئے پلانٹس کی تعمیر کے لیے فوری طور پر قومی سرمایہ کاری کی حکمت عملی کی ضرورت ہے۔
یہ سورج کے سامنے آنے والے اپنائن کی نالیوں پر بے ساختہ پیدا ہوتا ہے۔ یہ واحد آرٹچوک ہے جس پر کوئی جینیاتی مداخلت نہیں کی گئی ہے۔ اس کا ذائقہ قدرے کڑوا لیکن بہت تازہ اور ذائقہ دار ہے۔ پادری کی ٹوپیاں بنانے کا نسخہ
موڈینا لوکا مارچینی کے ستارے والے شیف نے لندن کے اطالوی شیف کو جواب دیا جس نے مچھلی کی ڈش پر پرمیسن پنیر چھڑکنے سے انکار کیا تھا۔ Tripadvisor کمیونٹی "Maximo" کے مالک اور کے درمیان تنازعہ پر منقسم ہے…
لیپینی پہاڑوں کی مخصوص زیتون کی افزائش کی حفاظت کے لیے Antiche Terre Pacella کمپنی کی پہچان جہاں سے اسے تین پتوں کے ساتھ Gambero Rosso کی طرف سے دیا گیا اضافی کنواری زیتون کا تیل حاصل ہوتا ہے۔
فلورنس سے اپریلیا تک، سلو فوڈ ایڈیٹر اور آئس کریم ماسٹر رابرٹو لوبرانو کے ساتھ 300 آئس کریم پارلروں کے ذریعے اطالوی ذائقہ کا سفر۔
Vinitaly میں پیش کی گئی ایک تحقیق اس بات کی تصدیق کرتی ہے کہ نامیاتی، بایو ڈائنامک اور قدرتی شراب کی فروخت میں گزشتہ سال کے مقابلے میں 18 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ کولڈیریٹی اور فیڈربیو پہلے "سیو بائیو" معاہدے پر دستخط کرتے ہیں۔
اٹلی میں گلاب الکحل اب بھی بڑے پیمانے پر نہیں ہیں، وہ صرف 6 فیصد مارکیٹ کی نمائندگی کرتے ہیں۔ لیکن مقصد بیرون ملک ہے جہاں ہر سال روز کے 24 ملین ہیکٹولیٹر استعمال ہوتے ہیں اور فرانس قانون کا حکم دیتا ہے۔ دریں اثنا، اطالوی لوگ شروع کرتے ہیں ...
ڈبلن میں دو اطالوی کاروباریوں کے ذریعہ قائم کردہ اسکول کا نام "Pinocchio" ہے۔ Made in Italy کی ترکیبیں استعمال کرنے کی درخواستوں کا عروج
سلینا میں سائنم ریستوراں کی شیف کو اطالوی کھانوں کی خواتین کی صلاحیتوں کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ Antonello Colonna اور Gennarino Esposito کا اسکول
میامی میں ایک اہم معدے کی تقریب میں موجود کنسورشیم۔ Institute of Culinary Education کے ساتھ شراکت داری پر بھی دستخط کیے ہیں۔
تین نسلوں میں، بلوکوز، جس نے صوبہ Cuneo میں ایک پیسٹری کی دکان سے آغاز کیا، ایک کمپنی بنائی جو دنیا کے 67 ممالک کو برآمد کرتی ہے اور اس کا کاروبار 190 ملین یورو ہے۔ آخری شرط ایک نسخہ کی کتاب سے لی گئی ہے بذریعہ…
فلوس اولی انٹرنیشنل گائیڈ 20 کمپنیوں کو ایوارڈ دیتا ہے جنہوں نے بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے۔ Fonte di Foiano اور Franci دو لیبل سالوں کے لئے ضمانت دی گئی. Matera سے Marvulli کو بہترین لاگت کے معیار کے تناسب کے لیے انعام سے نوازا گیا۔ سرپرائز 2019، جیتنے والوں کی ٹاپ لسٹ میں…
اطالوی چمکتی شرابیں سنہری لمحے کا سامنا کر رہی ہیں، برآمدات نے ہر ریکارڈ توڑ دیا۔ اسپارکل گائیڈ کی طرف سے رپورٹ کردہ بہترین چمکتی شرابوں کی فہرست منسلک ہے، خطے کے لحاظ سے۔ فرسٹ اینڈ فوڈ پانچ لیبلز میں سب سے اوپر کا انتخاب کرتا ہے۔
سیگلوں کی طرح شہد کی مکھیاں بھی دیہی علاقوں کی نسبت شہروں میں بہتر ہوتی ہیں: یہ روم میں فیڈریشن آف اطالوی شہد کی مکھیاں پالنے والوں کی جانب سے کی گئی تحقیق کا حیران کن نتیجہ ہے۔
کیٹرنگ کا ایک نیا فارمولہ، جس پر اطالوی کھانے اور شراب کے دو مقدس راکشسوں نے دستخط کیے ہیں، جو گیلری ڈی اٹلی کے فن پاروں کے دوروں بلکہ میلان کے مرکز میں مواقع سے ملنے کے لیے بھی تکمیلی ہیں۔
ریاستیں مصنوعی گوشت کے لیے سپر مارکیٹوں کے دروازے کھول دیتی ہیں۔ جن لوگوں نے اس کا مزہ چکھا ہے ان کا کہنا ہے کہ اس کا ذائقہ گوشت جیسا ہی ہے خواہ وہ کم لذیذ ہی کیوں نہ ہو۔ لیکن اطالوی ٹی بون اسٹیکس اور اسکوٹونا اسٹیکس کو ترجیح دیتے رہتے ہیں۔
فروری کی ٹھنڈ اور اس موسم خزاں میں خراب موسم کی لہر کی وجہ سے اضافی کنواری زیتون کے تیل کی پیداوار میں 265 ملین کلو گرام تک کمی واقع ہوئی، جو کہ اب تک کی کم ترین سطح ہے۔ کولڈیریٹی نے یورپی یونین سے حفاظتی اقدامات کی درخواست کی ہے…
Citta di Castello میں قیمتی امبرین ٹرفل کا عظیم میلہ 1 سے 4 نومبر تک - شہر اپنے قیمتی ٹبر کی کھپت بلکہ مقامی معیشت کو بھی فروغ دینے کے لیے چار دنوں کے لیے ٹرفل نمائش میں شامل - اچھی خبر…
اس دیوانہ وار موسم خزاں کی برسات نے تکلیف اور زراعت کے لیے کچھ مسائل پیدا کیے ہیں۔ دوسری طرف، اس نے مشروموں کے ایک غیر معمولی ذخیرے کی بنیاد رکھی ہے جو یقینی طور پر اس سال اطالوی میزوں پر کمی نہیں ہوگی۔
الٹامورا سے چند کلومیٹر کے فاصلے پر، قدیم فارم ہاؤس لا کالکارا مرگیس کسانوں کی ثقافت کے سخت ترین احکامات کے مطابق مہمانوں کا استقبال کرتا ہے۔ آپ اس دیہی علاقوں کی روایت کے حقیقی پکوان کھاتے ہیں اور چھوٹوں کے لیے تجربہ کرنے کا موقع ہے…
پریس دفاتر اور تقریب کی تنظیم کے انچارج۔ برسن مارسٹیلر کے مشیر کے طور پر، اس نے INA کی نجکاری کے لیے قومی پریس کے ساتھ تعلقات کو سنبھالا۔ اس نے مرسڈیز "کلاس اے" کے آغاز کے لیے پریس مہم اور رینالٹ کی الیکٹرک کاروں کی مہم میں تعاون کیا۔ وہ Assonime کے پریس آفس کی سربراہ تھیں، جو اطالوی مشترکہ اسٹاک کمپنیوں اور Assoenergie مستقبل کے درمیان ایک ایسوسی ایشن ہے۔ اس نے ڈیکوفارم کے پریس آفس، بچوں کے لیے خوراک، اور وائلون نینو چاول کے سب سے اہم پروڈیوسر فیرون کا بھی انتظام کیا۔