اطالوی کھانوں کا ناگزیر جزو، ایکسٹرا ورجن زیتون کے تیل میں ڈوبنے اور صحت مند اور لذیذ ڈش کے لیے بہترین بنیاد بنانے کے لیے تیار، سبز انقلاب کا مرکزی کردار بن جاتا ہے۔ ہم لہسن کے بارے میں بات کر رہے ہیں، جو کہ باورچی خانے میں اور ہماری صحت کے لیے ایک بہترین حلیف ہے، اس کی بے شمار خوبیوں کی بدولت۔ روزا فیرو اور اس کے شوہر الفانسو ایسپوزیٹو، فارم کے مالکان "Il dono dell'erba"لہسن کے فضلے سے بنی کاغذ کی پہلی شیٹ. ایک بہتر اور مکمل طور پر ماحولیاتی پائیدار خیال جس نے اسے 5.Terra زمرہ میں کیمپانیا کے لیے کولڈیریٹی گرین آسکر جیتنے کی اجازت دی۔
کھیت "گھاس کا تحفہ” ایک نوجوان زرعی حقیقت ہے جس کی بنیاد اوٹاٹی، سلینٹو، ویلو دی ڈیانو اور البرنی نیشنل پارک میں ہے۔ روزا فیرو اور اس کے شوہر کی بصیرت سے پیدا ہوئے، دونوں ہی ماحولیاتی پائیدار تکنیکوں کے ساتھ تجربہ کرنے کے لیے تیار ہیں لیکن ہمیشہ روایت پر نظر رکھتے ہیں۔ انوائرمینٹل سائنسز میں گریجویشن کی، روزا فیرو نے شہر اور دفتر چھوڑ دیا تاکہ اپنے آپ کو مکمل طور پر اپنے پہلے عظیم جذبے: زراعت کے لیے وقف کر دیا۔
اس نوجوان اور تازہ زرعی حقیقت میں سبزیوں کا باغ، ایمر، مرٹل اور کتے کے گلاب کے بیر، آلو اور چوڑی پھلیاں ہیں۔ لیکن یہ لہسن کی انگوٹھی کی سفیدی تھی جس نے نوجوان کاروباری کی توجہ حاصل کی: "جب آپ پودے لگاتے ہیں تو آپ کو بلب سے شروع کرنا ہوگا، پہلا قدم لہسن کو کھولنا ہے، اس کے نتیجے میں جڑ اور انگوٹھی باقی رہ جاتی ہے، جو فوری طور پر بن جاتی ہے۔ فضلہ دن بہ دن پورے لہسن کی گولہ باری نے مجھے ایک وجدان دیا، ایک خیال کی بنیاد پر پائیدارجو کہ سرکلر اکانومی کے اصولوں کی طرف اشارہ کرتا ہے، پیداوار اور کھپت کے ایک ایسے ماڈل سے جو فضلہ کو کم کرنے کے قابل ہو، جو مواد اور مصنوعات کو دوبارہ استعمال اور ری سائیکل کرتا ہے، اور مزید قدر پیدا کرتا ہے"، روزا فیرو نے اعلان کیا۔
ان زمینوں میں لہسن کی ایک قدیم قسم کا پودا لگایا گیا تھا جہاں پانی کے بہت کم وسائل تھے اور ہر پروسیسنگ کے ساتھ بڑی مقدار میں نامیاتی فضلہ پیدا ہوتا ہے جو نہ صرف لہسن کی انگوٹھی بلکہ اس کی جڑ سے بھی بنتا ہے۔ لہٰذا اس نے پانی، لہسن اور مکئی کے نشاستے کی ایک انگوٹھی کا استعمال کرتے ہوئے تجربہ کرنا شروع کیا۔ انگور اور جڑوں کو پانی میں میسریٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، پھر کیما بنایا جاتا ہے اور نشاستے کے ساتھ چھلنی میں ڈالا جاتا ہے، جب تک کہ ایک کمپیکٹ گودا حاصل نہ ہو جائے جس پر کام کیا جا سکتا ہے۔ اس نے اس تکنیک کے ساتھ مہینوں تک تجربہ کیا، ایک ایسی چادر حاصل کرنے کے لیے جو اس کی کھردری، کاریگری، سب کچھ کم ماحولیاتی اثرات کے ساتھ برقرار رہے۔
لہذا، 0 کلومیٹر کا کاغذ خزاں میں بنایا جاتا ہے، جب کمپنی لہسن بوتی ہے اور فضلہ کو جمع کرنا ممکن ہوتا ہے، یہی وہ انگور ہے جو لونگ اور بلب کی جڑ کو ڈھانپتا ہے۔ ہر سال، مقدار کی بنیاد پر، کاغذ اور اشیاء تیار کی جاتی ہیں، اب بھی محدود سلسلے میں۔
کیمیائی اجزاء کے بغیر اور فضلہ کے بغیر۔ نتیجہ؟ لکھنے یا ڈرائنگ کے لیے ایک خوبصورت کاغذ، بلکہ ایک ڈیزائن آبجیکٹ: اس میں خامیاں ہیں جو اسے ممتاز کرتی ہیں اور ساتھ ہی اسے بڑھاتی ہیں۔ پروسیسنگ کے دوران قدرتی رنگوں کو شامل کرنا ممکن ہے جسے ٹیونک جذب کرتا ہے۔ روزا فیرو اطالوی آسانی کی مثال ہے: جو کہ ایک سرسبز مستقبل کے لیے دوبارہ شروع کرنا اور صفر فضلہ.
