انتونیا کلگمین، وینکو میں ارجن میں شیف (گوریزیا) ہے۔ بہترین اطالوی کھانوں کی نئی سمت کا سب سے نمائندہ شیف، بلکہ اس کی تجدید مستقبل کی طرف ایک نظر کے ساتھ۔ اور ٹریسٹ سے شیف کو اٹلی کے 1000 ریستوراں کے لیے گائیڈ de L'Espresso نے اسے 2025 ایڈیشن میں اچھی طرح سے نوازا۔ 5 ٹوپیاں۔ لا گائیڈا کے ایڈیٹر آندریا گریگنافینی نے اس انتخاب کی حوصلہ افزائی کی: "ایک شیف کو ایک مناسب خراج تحسین جو، اطالوی مضافاتی علاقوں کے دور دراز خوبصورتی میں، ذائقہ کے جوہر تک پہنچنے کے لیے فطرت سے تحریک لے کر، مکمل احتیاط کے ساتھ کام کرتا ہے"۔
لیکن ایک اور خاتون بھی L'Espresso Guide کی درجہ بندی میں سب سے اوپر پہنچ گئی ہیں، اس معاملے میں بہترین اطالوی شراب کی گائیڈ اور وہ مرینا کوومو، اٹلی میں بہترین وائنری کا ایوارڈ اس حوصلہ افزائی کے ساتھ: "علاقے کے امکانات اور انگور کی زراعت کے تصور کو چیلنج: ماریسا اور اینڈریا کا تہھانے بوتل میں حقیقی معجزات پیش کرنے کے قابل ہے"۔
ایک ہزار اطالوی ریستوراں کے لیے گائیڈ کے 2025 ایڈیشن کی ایک اور اہم پہچان ہے بہترین یکجہتی کیٹرنگ پروجیکٹ کا ایوارڈ جو ارنسٹو پیلیگرینی آنلس فاؤنڈیشن کو دیا گیا۔. L'Espresso کے صدر Gianluca Ianuario نے ایوارڈ دیتے ہوئے، "میلان میں روبن ریسٹورنٹ کے آغاز کے ذریعے شمولیت، یکجہتی اور پائیداری کی اقدار کو فروغ دینے میں غیر معمولی عزم کے لیے" کی نشاندہی کی۔ Ianuario نے یہ بھی اعلان کیا کہ "اس فریم ورک میں شمولیت اور حساسیت کے پیغام کو مزید وسعت دینے کا منصوبہ بھی ہے: جلد ہی، درحقیقت، گائیڈز کا ایک بین الاقوامی ورژن شروع کیا جائے گا، تاکہ اس منصوبے کے عزم اور وژن کو سرحدوں سے باہر لایا جا سکے۔ قومی"۔ کے لیے بھی اہم خبر اٹلی کی 1000 شراب کی گائیڈ، لوکا گارڈینی کے ذریعہ تیار کیا گیا جس نے مہینوں کے چکھنے کے بعد 1000 لیبلز کا انتخاب کیا، انداز کی صفائی، شناخت اور معیار کی مستقل مزاجی جیسے پیرامیٹرز کا جائزہ لیتے ہوئے.
مزید برآں، خصوصی درجہ بندی نمایاں ہے: سرفہرست 5 قدرتی شرابیں اور 5 یورو سے کم کی ٹاپ 15 شرابیں، شراب کے منظر کی تنوع اور بھرپوری کا مظاہرہ کرنا۔ ایوارڈز کی تقریب کے دوران، اطالوی کھانوں کا جشن منایا گیا، جس میں ڈا وٹوریو ریسٹورنٹ کی طرف سے فراہم کی جانے والی کیٹرنگ کی بدولت، چھ باصلاحیت باورچیوں کے ساتھ مل کر، جنہوں نے مہمانوں کو ایک منفرد معدے کا تجربہ پیش کیا۔ تخلیقات کے ساتھ گائیڈ کی طرف سے دیے گئے کچھ باوقار لیبلز بھی شامل تھے، بشمول Tenuta San Leonardo کا Bordeaux blend، Valdobbiadene DOCG Extra Brut Tridik Quota 430، 2023 harvest of Colesel اور کمپنی کے Gavi DOCG آف دی میونسپلٹی آف دی میونسپلٹی آف مییرانا۔
بہترین اطالوی ریستوراں جن کو لی گائیڈ ai Ristoranti d'Italia 2025 کی طرف سے پانچ ٹوپیوں سے نوازا گیا
5 ہیٹس، 19,5 میں سے 20 کے اسکور کے ساتھ:
لی کیلینڈری بذریعہ میسیمیلیانو الاجمو،
اوسٹیریا فرانسسکانا از ماسیمو بوٹورا،
پیزا ڈوومو از اینریکو کرپا،
ریئل از نیکو رومیٹو۔
5 ہیٹس، 19 میں سے 20 کے اسکور کے ساتھ:
کراکو از کارلو کراکو،
Ciccio Sultano کا کیتھیڈرل،
انٹونیا کلگ مین کے ذریعہ وینکو میں پشتے
Uliassi by Mauro Uliassi.
4 میں سے 18,5 کے اسکور کے ساتھ 20 ہیٹس:
Atelier Moesmer Norbert Niederkofler
بھائیوں
کیا
ڈا وٹوریو
گورینی کی طرف سے
مونا لیزا سے
دانی میسن
تبدیلی
دینا
پنچیوری وائنری
اینریکو بارٹولینی
گلیم - اینریکو بارٹولینی
جوکر
البم کی تصویر
پیکا
لا پرگولا
لا ری نیچرا از مائیکل اینجیلو ممولیٹی
دی گورمیٹ ڈین
لڈو 84
ماہی گیر کی میڈونا۔
مواد
ریشم از انتونیو گائیڈا۔
وینیسا
ولا کریسپی۔
ولا فیلٹرینیلی
4 میں سے 18 کے اسکور کے ساتھ 20 ہیٹس:
ایکوریلو
دوستوں کو 1887
آندرینا
قدیم شاہی تاج
ایکواکروا
بالزی روسی
کاسا پربیلینی - 12 رسول
ویسانی گھر
کونٹراڈا بریکونی
اس کے برعکس
کراکو پورٹوفینو
ماہی گیر سے
ایل مولن
لا ٹورے وائنری
ہیری کا پکالو
ٹینرومی۔
ایمو اور نادیہ کی جگہ
کریسیوس
سائیڈ بورڈ
Locanda Sant'Uffizio - Enrico Bartolini
لکس لوسس
دوسرے کو دیکھو
کیفے نازیونال میں پاولو گریفا
ملو مربع
Podere Belvedere
کواٹرو پاسی
ساراسینو ٹاور
پریزنٹیشن کے دوران دیئے گئے انعامات:
بہترین میٹھا
نزاکت، چاکلیٹ گیم 2024 - میسیمیلیانو الاجمو - لی کیلینڈری - روبانو (PD)
بہترین پیسٹری شیف
لوکا ولا - Imàgo ریستوراں - ہوٹل Hassler - روم
بہترین نسلی مقام
Moi Omakase - گھاس کا میدان
بہترین ریستوراں
وائن اینڈ فوڈ ٹریٹوریا - سینیگالیا (AN)
بیرون ملک بہترین اطالوی تجویز
اولیور پیرس اور الیسندرا ڈیل فاویرو - رائل مونسیو کا کارپاکیو - پیرس
بہترین Maître
اچیل سارڈیلو - پائپرو ریستوراں - روم
بہترین سمیلیر
روڈی ٹرااگلی - اینوٹیکا لا ٹورے ولا لیٹیٹیا - روم
بہترین شراب کی فہرست
La Ciau del Tornavento - Treiso (CN)
بہترین کھانے کے کمرے کی ٹیم
Dal Pescatore Santini - Canneto sull'Oglio (MN)
بہترین ابھرتا ہوا شیف
Luigi Coppola - کالونی ہاؤس - Paestum (SA)
بہترین ڈش
گرگنانو سے بنکاک تک - ماسیمو بوٹورا - اوسٹیریا فرانسسکانا - موڈینا
سال کا لنچ (پلاٹینم ہیٹ)
ریئل ریستوراں - کاسٹیل دی سانگرو (AQ) - نیکو رومیٹو
La Guida de L'Espresso ai Vini d'Italia کے وائنری اور وائن ایوارڈز
خصوصی انعامات:
بہترین چمکیلی شراب
Valdobbiadene DOCG ایکسٹرا Brut Tridik کوٹہ 430 2023 - Colesel
دیسی انگور سے بہترین سفید شراب
Gavi La Meirana 2023 - Broglia کی میونسپلٹی کے Gavi DOCG
بہترین سفید شراب
کولیو ڈی او سی بیانکو فوسرین 2022 - رونکو ڈی ٹیسی
بہترین گلاب شراب
Calabria IGT Rosé Pescanera 2023 - Ippolito 1845
دیسی انگور سے بہترین سرخ شراب
Montepulciano d'Abruzzo DOC Docheìo 2021 - La Valentina
بہترین سرخ شراب
Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso San Leonardo 2019 - Tenuta San Leonardo
بہترین میٹھی شراب
ایمیلیا بیانکو پی جی آئی پاسیٹو تھیا 2022 - ٹری مونٹی
بہترین وائنری
ماریسا کوومو
40 سال سے کم عمر کے بہترین پروڈیوسر
پاولو اور ایلڈو ربوٹی - کینٹینا مونٹی روسا
بہترین شراب بنانے والا
فیبیو میکا - پیٹرنسٹر
شراب کا وعدہ
Colli Maceratesi DOC Ribona Altabella 2023 - Fontezoppa
بہترین شراب اگانے والا علاقہ
ویلٹیلینا
دنیا کی ٹاپ 3 شرابیں:
مرجان سمیچ
Sauvignon Vert Opoka Ronc Zegla Goriška Brda 2022
کوبو
اور کوکجا اور براتیت گران ریزرو 2020
جوزف فشر
Riesling Smaragd Ried Kreuzberg 2022
ٹاپ 5 انڈر 15 یورو:
سانتا باربرا ورڈیچیو ڈی کاسٹیلی دی جیسی ڈی او سی کلاسیکو لی واگلی 2023
Enio Ottaviani Romagna Pagadebit DOP Strati 2023
La Fortezza Sannio DOC Aglianico Piedirosso 2021
Ronco Dei Pini Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2023
Cusumano Sicilia DOC Tenuta Presti e Pegni Benuara 2022
سرفہرست 5 قدرتی:
May Cinque Terre DOC Sciacchetrà 2022
Tenuta La Viola Romagna Albana Secco DOCG Frangipane 2023
Picchioni Buttafuoco DOC سولنگہینو 2023
Clara Marcelli Marche IGT Rosso K'UN 2020
Francesco Cirelli Cerasuolo d'Abruzzo DOC Anfora 2022
ٹاپ 5 اورنج:
Marco Carpineti Lazio IGT Bellone Nzù 2021
البینو پیونا کسٹوزا DOC Crea Macerato 2021
Škerk Venezia Giulia IGT Vitovska 2021
I Cacciagalli Roccamonfina IGT Fiano Zagreo 2020
پیتھوس 2023 میں Cos Terre Siciliane PGI زیبیبو
110 کم لاؤڈ:
پائڈمونٹ
COMM GB BURLOTTO: Barolo DOCG Cannubi 2020
ELVIO COGNO: Barolo DOCG راویرا 2020
ELVIO COGNO: Barolo DOCG Ravera Bricco Pernice 2019
GIACOMO FENOCCHIO: Barolo DOCG Castellero 2020
GIOVANNI ROSSO: Barolo DOCG Vignarionda Ester Canale Rosso 2020
SOTTIMANO: Barbaresco DOCG Pajorè 2021
TENUTA SAN LEONARDO: Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso San Leonardo 2019
ٹسکنی
ANTINORI: Toscana IGT Solaia 2020
ارجیانو: برونیلو دی مونٹالکینو DOCG Vigna del Suolo 2019
CASANOVA DI NERI: Brunello di Montalcino DOCG Giovanni Neri 2019
CASANOVA DI NERI: Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2019
آئی ایل مارونیٹو: برونیلو ڈی مونٹالکینو DOCG 2019
آئی ایل مارونیٹو: برونیلو دی مونٹالکینو DOCG میڈونا ڈیلے گریزی 2019
لی پوٹازین: برونیلو ڈی مونٹالکینو DOCG 2019
پیٹرول: ویل ڈی آرنو دی سوپرا DOC میرلوٹ گالاٹرونا 2022
پوڈر فورٹی: ٹوسکانا آئی جی ٹی گارڈیویگنا 2020
TENUTA SAN GUIDO: Bolgheri Sassicaia DOC Sassicaia 2021
ٹینیوٹا سیٹ پونٹی: ٹوسکانا آئی جی ٹی اورینو 2022
