Colle Val D'Elsa'daki Barbagianni restoranının şefi Lorenzo Neri, denizden gelen nüansları iç kesim lezzetleriyle birleştiren bir yemekte dokular arasında incelikli bir denge yaratıyor.
Mart ve Nisan ayları boyunca hafta sonlarında, Escoffier Derneği'nin desteğiyle çeşitli restoranlardan şefler, ünlü Napolyon yemeğini uygulamalı olarak hazırlayacaklar. Tarif...
Şef Stefano De Gregorio'nun (Chef.Deg olarak da bilinir) orijinal tarifi, sonbahar lezzetlerine bir saygı duruşu niteliğinde. Birçok kişinin göz ardı ettiği mineral ve vitamin açısından zengin mantarların olağanüstü besinsel özellikleri vücut için faydalıdır.
Il Mucchino 2004 yılında topluluğun damızlıklarından gelen, hafif aromatik, hafif asidik tonlu tatlı bir tada sahip sütten doğdu. Doğal ortamlarda yaklaşık sekiz ay dinlendirilen pastırma, kuru tuzlama işlemine tabi tutulur.
Sorrento'da sebze ve meyve ağaçlarından oluşan gizli bir bahçede, büyük bir okulun iki şefi Vincenzo Incoronato ve Andrea Guarracino, Vrasa ile tamamen köz etkisi ve yeniden buluşmanın keyfiyle oynanan nefis bir yemek mutfağına hayat veriyor...
Şef Leonetti'nin önerisi, mükemmel İtalyan havyarına dayalı lüks bir öğle yemeği için iki tarif.
Önümüzdeki sonbaharda, risotto ustası Piedmontese kardeşler ve Campania'dan iki yıldızlı şef, Gallerie d'Italia'nın biri Torino'da, diğeri Napoli'de olmak üzere yeni genel merkezinin ikram projelerine liderlik edecek.
Semi di Grano ev restoranı, Como Gölü'ndeki küçük bir köyde yer almaktadır. Mutfak, modern bir anahtarda yeniden ziyaret edilen geleneksel yemekleri içermektedir. Öğle veya akşam yemeğinizi dışarıda güzel bir asmanın altında veya içeride bir boşlukta yiyebilirsiniz…
"Tano pass me the oil" restoranının Michelin yıldızlı şefi Tano Simonato, sonbaharı selamlamak için kıvam, yumuşaklık, çıtırlık, lezzet, asitlik ve tatlılık ilkelerine saygı duyan orijinal bir tarifin iki versiyonunu sunuyor. İkinci versiyonda yer mantarı da var…
Giderek daha fazla şef, düşündürücü bir atmosferde rahatlama ve iyi yemek anları sunmak için sanat mekanlarında restoranlar, barlar ve bistrolar açmaya karar veriyor ve yıldızlı şefler ortaya çıkıyor. Michelin yıldızları koleksiyoncusu Enrico Bartolini, Stefano Cerveni ya da…
ABD ve Japonya'da sevilen Trapizzino'nun mucidi, uluslararası ilham alan yeni bir gurme pizza serisini piyasaya sürüyor. Bunlar arasında Calvisius havyarlı pizza ve 24 ayar altın varakla kaplı pizza yer alır.
