Tüm İtalyan makarna kültürünü tanıtın, yaratıcı yetenekleri geliştirin, imza mutfağının arkasında uzun eğitim kursları, saha deneyimleri, tekniklerin edinilmesi, çalışma ve araştırma olduğu mesajını yayın: Bunlar, ilham verdiği parolalardır. Tarlaların ilk kursu 2022Konuyla ilgili 35 yaş altı genç yeteneklere yönelik yarışma “Geleceğin Makarna ve Domates”
Makarna, organizasyonun sembolik bir ürünü olan organizasyondan bir notun altını çiziyor. Akdeniz diyeti, sahip olacak geleceğin beslenmesinde temel rol bunun sebepleri ise, yeni nesillerin yaşam kalitesi konusunda derin bir farkındalık ve dikkat duygusuna sahip, daha sorumlu yaklaşımlarında aranmalıdır.sağlıklı ve sürdürülebilir gıda.
İnsanların hayatta kalması için temel bir kaynak olan suyu ve yaşam tarzımızın atık miktarını ne kadar etkileyebileceğini bir düşünün: örneğin 1 kg sığır eti üretmek için, 8 kg et için kullanılandan 1 kat daha fazla suya ihtiyacınız var. kuru makarna ve 72 kg domates için kullanılandan 1 kat daha fazla.
Ayrıca domates soslu makarna bir şenlik yemeğidir, çok yönlüdür, farklı geleneklere uyum sağlar, hazırlanması kolaydır, ucuzdur, o kadar ki "demokratik" denir.
Bu hazırlık, kimlik değeri, duygusal yönü ve yatıştırıcı sadeliği nedeniyle, başta olmak üzere birçok şefin hayal gücünü gıdıkladı. Mauro Ulyassi yemeğin otsu kısmı ve kokusuyla gıdıklanan, çok tanıdık ama çok az düşünülmüş, Hilde'nin makarna ve domatesini yarattı ve 2022 En İyi İtalya için 50 Yılın Yemeği seçildi.
Uliassi alır incir yapraklarından gelen otsu aroma – domates yaprakları ile aynı moleküle sahip olan – 60°C'de bir saat tereyağında demlenmiş; daha sonra bu tereyağını makarnayı tavaya geçirmek için kullanın, ayrıca ona tatlı bir destek verin.
Yarışma kuralları Giuseppe De Martino'nun Pastificio dei Campi ve 50 En İyi İtalya Rehberi tarafından organize edilmektedir.: First Course of the Fields 2022'ye katılacak genç şeflerden, imza mutfağının tekniklerine ve emirlerine göre Pasta al Pomodoro'nun yeni ve kişisel çağdaş bir versiyonunu yaratmalarını istiyoruz. İtalyan mutfağının sembolik yemeğinden başlayarak ortaya çıkan yaratıcı süreci de bize anlatmanızı rica ediyoruz.
Katılım 35 yaşını doldurmamış Aşçı, Sous-Chef ve Baş Aşçılara açıktır. ve ulusal sınırlar içinde ve dışında profesyonel mutfaklarda kanıtlanmış deneyime sahip. Kayıt olmak için, başvurunuzu 01/02/2022 tarihinden itibaren ve 21/02/2022 tarihine kadar info@50toitaly.it adresine göndermelisiniz. yapılan ilgili görevler, yüksek çözünürlüklü fotoğrafınız, iş ceketi giydiğiniz, çalıştığınız restoranın adı, yaptığınız işle birlikte, varsa numunelerin gönderileceği tam adres. Pastificio dei Campi'den bir makarna örneği alacak olan 20 şef seçkiye kabul edilecek. Kabul bildirimi posta yoluyla yapılacaktır.
Aday, aldığı makarna şekillerinden birini kullanarak bir tarif geliştirecektir. Daha sonra adrese gönderilecek 50 Mart 15'ye kadar info@2022topitaly.it: Adayın yarattığı yemeği ve bu yemeğin ortaya çıkmasına neden olan yaratıcı süreci anlatacağı, maksimum 60 saniye uzunluğunda, dikey çekimli, MP4 formatında bir video; editörden alacağınız word dosyasında yer alan yemeğin tarifi; Yemeğin yüksek çözünürlüklü, yatay formatta iki fotoğrafı; Yemeğin yüksek çözünürlüklü, dikey formatta bir fotoğrafı.
Jürinin tartışılmaz kararına göre en iyi üç tarif final aşamasına kabul edilecektir.
Kazanan alacak Özel Yaratıcılık Ödülü 2023, 50 Top Italy 2023 rehberinin ödülleri arasında yer aldı.
