Leonardo parlak bir sanatçı, mühendis, bilim adamı, mucit, tasarımcı, mimardı ama herkes bunun farkında değil. o aynı zamanda uzman bir vignerondu, bağcılığa düşkündü ve iyi içkiyi severdi. Bu sektörde de bir dahi olarak modern şarapçılık yöntemlerini 500 yıl önceden tahmin ederek yaptığı her şeyde olduğu gibi ekstra bir şeyler gösterdi.
Erken, ayrıcalıklı şanslı azınlık, olağanüstü bir deneyime kabul edilecek: Leonardo'nun kendisi için ürettiği şarabı tadabilecekler, Milano'daki bağının ilk dikiminden 5 yüzyıl sonra.
Ama bugün Leonardo'nun şarabını üretmek nasıl mümkün oldu? Her şey, birkaç yıl önce, Milano'da Leonardo'nun ailesine ait bir arsanın keşfiyle başlar ve burada kendisi de ilk şarap yapım tekniklerini inceler ve deneyler yapar. Ve yakında bu bağın meyvelerinden tam anlamıyla zevk almak mümkün olacak. Çünkü İtalya'nın önde gelen şarap uzmanlarından ve akademisyenlerinden Luca Maroni, Milan Üniversitesi ve prof. Uluslararası bağcılık alanında tartışmasız otorite olan Attilio Scienza, Leonardo'nun en sevdiği asmanın izini sürmenin mümkün olduğu yüzyıllardır gömülü olan eski asma köklerinin tanımlanmasına yol açan bir kazı kampanyası başlattı. Eylül ayında hasat ve şimdi şarap neredeyse içilmeye hazır. 1999'da eski bağın keşfi
üzüm bağının keşfi (dünyada kesin olarak Leonardo'ya atfedilebilen tek yürünebilir mülk), oldu 1999'da benn küçük bir yeşil alan Atellani'nin Evi, Daha sonra Luca Maroni, Leonardo'nun yazılarından alıntıların bir koleksiyonunu içeren bir dosyayı titizlikle incelemişti.
Bağ, aldığı hizmetler karşılığında Ludovico il Moro tarafından sanatçıya bağışlanmıştır.
Bu yazılarda bir şeyden söz ediliyordu. Ludovico il Moro tarafından sanatçıya bağışlanan Milano'daki bağ, hizmetlerinde yapılan bir iş için kısmi bir ödül olarak. Maroni, Leonardo hakkındaki en önemli belgeleri incelemeye başladı, hayatının her yönünü ve bağın satın alınmasına yol açan adımları giderek daha fazla derinleştirdi ve Ludovico il Moro'nun bu bağışının sonuca uygun olarak gerçekleştiğini tespit etmeye geldi. en büyük tablosu: son akşam yemeği. Aslında arazi, sanatçının muhtemelen ünlü freskini yaptığı odadan kuş uçuşu olarak birkaç metre uzaklıkta bulunuyor.
Arazi, Efendi'ye ait olan tek mülktür ve vasiyetinde açıkça belirtilmiştir. Bağ, zaman ölçü birimini kullanmak için yaklaşık 1 hektar, 15 tünek ve çeyrekler arasında ölçülmüştür.
Milano'daki Casa degli Atellani'nin bahçesindeki zemin kesin olarak belirlendikten sonra kazılara başlandı. Yan taraflarında Leonardo'nun bağının dikildiği araba yolu sağlam bulundu, ancak her şeyden önce asmaların köklerini bulmak ve onları izlemek için aynı zamanda yatay araba yolunun bahçeyle kesişme noktasını bulmak gerekiyordu. dikey olan
Sonunda aramalar cesaret verici sonuçlar verdi, eski köklerin kalıntıları emanet edildi. Serra'daki İleri Tarım Teknolojileri Merkezi CETAS'ta özel analizler Tavazzano Villavesco'da (LO), deneysel bölüm Milano Üniversitesi Ziraat Fakültesi. Oradan bağın filolojik olarak toparlanması başladı.DNA analizi. Orijinal olarak Leonardo tarafından dikilen asma çeşitlerinin hangileri olduğunu belirlemek için, Profesör Attilio Bilim, uluslararası ve ulusal dergilerde ve konferans bildirilerinde ve esas olarak bağcılık ve bağcılığa adanmış ulusal ve uluslararası bilimsel el kitaplarında ve monograflarda üç yüzden fazla bilimsel yayının yazarı. DNA analizi temiz çıktı, Leonardo'nun kullandığı üzüm Malvasia di Candia Aromatica idi.
Sonra yavaş yavaş başladı bağın yeniden dikilmesi, orijinaline genotipik bağlılığa sahip olduğu bulundu. Her şey şekilleniyordu. Asmalar yeniden dikildi, sulandı ve Malvasia Dolce dei colli Piacentini ile kutlandı ve kısa bir süre sonra, tam orada, yaklaşık 500 yıl önce agronomist ve şarap uzmanı Leonardo'nun kişisel bağına hayat verdiği yerde yeniden büyümeye başladılar. Üzüm kalitesinin optimize edilmesinden ve üzümün dönüştürülme tekniğinden oluşan "Leonardo Yöntemi", özellikle o dönem için türünün tek örneği bir yöntemdi.
Leonardo için şarap, ruhu beyne yükseltti
Milano'da bağın dikilmesinden önceki hikaye de çok ilginç. Leonardo şarabı takdir etti. Yazılarında ona gurur verici bir ilgi gösteriyor: "şarap kadehi ruhunu celabroya doğru kaldırdı" (beyin). Usta, şarabın tüm olağanüstü işlerinde ona her gün eşlik eden ruhani, besleyici ve duyusal bir rolü olduğunun farkındadır. Sayısız yazısında bunu şöyle tanımlar: "İlahi üzüm likörü", her şeyden çok saygı duyduğu doğanın oğlu şarabı sever.
Leonardo'nun şarap dünyasına olan tutkusu muhtemelen, Vinci'nin zamanından beri bağcılığa uygun olan manzarasını ve kırsalını hayranlıkla izleyerek çok zaman geçirdiği gençliğine kadar uzanıyor. Aslında, Montalbano'nun batı yakasındaki yamaçların merkezinde bulunurlar ve güney/güneybatıdan tam güneş alan Tiren kıyılarına doğru yönlendirilirler. Deniz seviyesinden yüksekliği yaklaşık 100 metre ve kuş uçuşu mesafesi yaklaşık 50 km'dir. Taze ve ılıman hava sirkülasyonu sağlayan, dondan koruyan, üzümün sağlığına ve olgunlaşmasına yardımcı olan mükemmel bir konum, kısacası eşsiz iklim özelliklerine sahip bir bölge.
Sadece bir sanatçı değil, aynı zamanda şarap işleme yöntemlerini 500 yıl önceden tahmin etmişti.
Leonardo ve şarap arasındaki ilişkide temel bir aşama vardır. Tam olarak Emilia Romagna'ya yaptığı gezilerden biri sırasında, enolojinin çeşitli yönlerini araştırma ve Floransa tepelerindeki Sangiovese şaraplarını o zamanlar Romagna'da üretilen şaraplarla karşılaştırma fırsatı buldu. Özellikle burada Leonardo, salkımların kurutulmasına izin veren ve daha sonra bir eskiz ile tasvir edeceği farklı üzüm asma sistemine hayran kalıyor, bu konuda tek.
Son olarak, yazılarında duyusal duyguları anlatan bir tadımcı Leonardo da var. şarabı tattıktan hemen sonra onu dışarı çıkarın. Kısacası sanatçı detaylandırarak bu sektörde de öncü olmuştur. 500 yıl önceden asma nasıl yetiştirilir, şıra nasıl mayalanır kapalı fıçılarda aromanın oksidasyonunu önlemek için ve aynı zamanda şarabın fermantasyon kalıntılarıyla temas halinde kalmaması için kaptan kaptan kaba sık sık ve dikkatli bir şekilde boşaltılmasını önermek.
Leonardo'nun bağının keşfi, İtalyan şarap dünyası için önemli sonuçlar doğurabilir. Aslında, diğer tarihi asmaların mezardan çıkarılmasına kapı açacağı, aksi takdirde kaybolacak olan yerli asmaları güçlendireceği ve değerlerinin yeniden keşfedileceği umulmaktadır.
Şu anda Leonardo'nun şarabını tatmak mümkün olmasa bile, Milano'da bulunanlar Casa degli Atellani'nin önünden geçip bahçeyi inceleyerek, yeni ve çağrışım yapan bağa bir göz atıp Leonardo'yu orada hayal edebilecekler. 500 yıl önce bahçede dolaşıp üzümleriyle ilgilenirken.
