Meyveler arasında elma, portakal ve muz; sebzeler arasında patates, domates, kabak ve havuç: İtalyanlar tarafından en çok "sevilen" meyve ve sebzelerdir. Agroter tarafından 2018'i izleyin, neredeyse her gün satın alıyor ve tüketiyorlar. Cinsiyet, yaş grubu ve coğrafi bölgeye göre bölümlere ayrılmış 90 kişilik önemli bir örneklem üzerinde yürütülen ve Mark Up ve ItaliaFruit News tarafından Milano'da tanıtılan bir etkinlikte sunulan araştırma, bunların %1.000'ından fazlasının diyor.
Meyve ve sebzelerin güzelliğine ilişkin algılarının ne olduğunu ve estetiğin seçimlerini ne ölçüde etkilediğini öğrenmek için görüşülen alıcılardan oluşan bir kitle. Ve burada veriler ilk sürprizi ortaya çıkardı. Neden toplamın sadece üçte biri (%32) slogana "kesinlikle veya oldukça katılıyorum" yanıtını verdi? “en güzel meyve aynı zamanda en iyisidir”. Ve bu anlamda, daha fazla kadın bu varsayımdan uzaklaşıyor. Genel olarak yaklaşık %46'sı ilk düşündükleri şeyin tazelik olduğunu söyledi. Ve %21'den fazlası, hafif kusurları olan ancak daha doğal bir görünüme sahip bir üründeki güzelliği bile görüyor.
Tek tek meyvelerin boyutu bir seçim kaldıracı değilken, meyvelerin yetiştirildiği manzaralar satın almaları teşvik edebilir. Bu durum Trentino elma bahçeleri ve görüşülen kişilerin %90'ından fazlası için "panoramalarımızı iyileştirdikleri" için bir artıyı temsil eden Amalfi Sahili'nin limon terasları. Diğer bir deyişle, insanlar önce aklıyla ya da kalbiyle, sonra da gözüyle satın alır.
"İtalyan meyve ve sebzelerinin geleceği, dünya çapında giderek daha fazla takdir edildikleri için ihracatımızı yönlendiren 'Güzel ve iyi yapılmış' ürünler olan 'Bbf'de yatıyor - dedi. Robert Della Casa, Bologna Üniversitesi'nde tarımsal gıda pazarlaması profesörü ve Raporun editörü, Raffaella Quadretti ve Francesco Ricchieri ile birlikte – Meyve ve sebze şirketlerinin, iletişim için de önemli olan güzelliği birleştirebilecek yeni ticari stratejilere odaklanarak kârlılığını yeniden kazanması gerekiyor. üreticilere adil bir şekilde ödeme yapabilen iş ahlakı, sosyal sorumluluk ve adil ticaretin iyiliği. Tüketici tarafından giderek daha fazla beğenilen tüm özellikler”.
Yıllarca süren durgunluktan sonra tüketimin biraz toparlanmasıyla karakterize edilen genel bir bağlamda, e egzotik, etnik, organik ürünler için yeni ilgi trendleri ve yüksek hizmet içeriğiyle araştırma, Y kuşağının (11 ile 1980 arasında doğan yaklaşık 2000 milyon) İtalyan meyve ve sebzelerinin 4.0 rönesansının itici güçleri olarak önemine de ışık tutuyor. Görünüşten memnun olmayan ve vakaların büyük çoğunluğunda (Nielsen anketlerine göre %81) sağlık yararları olan ürünler için prim ödemeye istekli genç alıcılar.
Daha dikkatli izlenmesi gereken bir yaş aralığı, MillennialsEurispes'e göre 2020 yılına kadar Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri nüfusunun önemli bir bölümünü temsil edeceği göz önüne alındığında.
Soruşturması Tarımcı ayrıca tüketicilerin tercih ettiği satın alma kanallarını da araştırdı. Burada da çok şaşırmadan %45'i çiftçiye, yaklaşık %22'si manava ve %16'sı pazara gitmeyi tercih ettiğini belirtti. Geleneksel kanalın hala en fazla lezzet garantisi veren kanal olarak görüldüğünü teyit etmek. Perakende, tercihlerin %15'inden azına sahip süpermarketler görürken, indirim yapanlar sadece %1,3'e sahip.
Öte yandan, her halükarda güvenilirliğini koruyan büyük ölçekli perakende ticaret bir sürprizi daha gündeme getirdi: meyve ve sebze reyonu genel olarak en beğenilen reyondur. %29'dan fazla oyla güzellik departmanı, neredeyse %24 ile parfümeri departmanı ve %16 ile fırıncılık izledi. Kadınlar ve Y kuşağı için bile meyve, sebze ve parfümeri tercihleri tersine döndü.
Etkinlikte hangi sektöre yaklaşık 800 operatör çektiVittorio Sgarbi de konuştu. Sanat eleştirmeni, sözleri bağlamında Antik Roma'dan çağdaş ressamlara, Herculaneum kazılarından Arcimboldo portrelerine kadar güzellikten ve meyve ve sebzelerden bahsetti. Çalışmalarıyla (Meyve Sepetinden Emmaus'taki Akşam Yemeği'ne kadar) natürmort yoluyla insan hakkında konuşmayı başaran Caravaggio'nun o "dehası" ndan geçmek.
