bir kahve okulu, profesyoneller için kalıcı bir eğitim merkezi ve her kahve tutkunu için bir buluşma yeri olarak önerilen, dünyanın en sevilen ve yaygın içecek kültürünü yaymaya adanmış gerçek bir akademi. Vesilesiyle'Dünya Kahve Günü' hangi tarihte kutlanır 1 ekim benn tüm dünyada, Scuola del Caffè kapılarını Floransa'da açacak ve Ditta Artigianale tarafından yönetilen Avrupa'daki ilk mükemmeliyet merkezi olacak. en iyi karışımları ve tek orijinleri üretim ülkelerinde doğrudan çiftliklerden İtalya'ya getirmesiyle tanınan ödüllü barista şampiyonu Francesco Sanapo.
Okulumuz şehrin tam kalbinde,Via Carducci'deki eski Sant'Ambrogio manastırı, 35 yıllık kullanılmama ve dört yıl süren mafsallı bir restorasyondan sonra, geçen Temmuz El Sanatları Şirketi ve Hario Cafe. Ve halka açık bir kafeteryada yer almaktadır.
Okul bilgisini birleştirecek Eşsiz bir konseptte en ileri tekniklerin geliştirilmesi ile kahve dünyasının uzmanları, yenilikçi. Ayrıca duyurulacak büyüme planı 2013 yılında kurucu ortaklar Francesco Sanapo ve Patrick Hoffer tarafından yeni ortaklar ve yatırımcıların kazanılması ve aralarında kafelerin de bulunduğu diğer kafelerin açılması programı ile doğan projenin Toronto'daki prestijli The Harlowe binasının arazisinde 2022 baharında açılması planlanan ilk denizaşırı mağaza, Kanada, Richmond Street West'teki Garment District'te ve son yıllarda muazzam bir gelişme gösteren Bathurst Street West'te. Şirket açmayı planlıyor İtalya'nın yanı sıra Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yeni ofisler. İtalyan formülünü teyit eden yeni Ditta Artigianale, akşamları kahve, pasta, brunch ve özel kokteyller için açık olacak.
“Misafirperverlik fikrimizi uluslararası bir ruh ve zarif bir İtalyan dokunuşuyla giderek daha fazla ihraç edilebilir hale getirmekten mutluluk duyuyoruz. Bu sadece bizim için değil, her şeyden önce İtalya için büyük bir fırsat. İtalyan özel kahvesinin yüksek kalitesini gösterin ve paylaşınŞirketin CEO'su Sanapo, "dedi.
Ditta Artigianale, kilometre taşını kutlamak için markanın via Carducci, via de Neri ve via dello Sprone olmak üzere üç mağazasında bir etkinlik günü düzenliyor. zincir. 9.30 - 18.30 saatleri arasında, kahve şampiyonları ile birlikte en son uluslararası trendleri keşfetmek için herkese açık toplantılar, laboratuvarlar, atölyeler ve tadımlar olacak. Kahve severler ve üreticilerinin konuşacağı programda; tek menşeli ve özel karışımların tadımı ile kupa seansları gerçekleştirilecek; meraklıları ve uzmanlar için latte sanatı denemeleri.
XNUMX. yüzyıla kadar kahve bitkisinin anavatanının neresi olduğu kesin olarak bilinmiyordu. ve ek olarakEtiyopya, İran ve Yemen kabul edildi. Pellegrino Artusi, Science in the kitchen and the art of dining well adlı ünlü el kitabında, en iyi kahvenin Mokha'nın (Yemen'deki şehir) kahvesi olduğunu ve bunun kahvenin menşe yerini belirlemenin ipucu olacağını iddia ediyor.
Çok var efsaneler kahvenin kökeni hakkında. En bilineni, Kaldi adında bir çobanın otlatmasından bahseder. Etiyopya'da keçiler. Bir gün bir kahve bitkisiyle karşılaşan bunlar, meyvelerini ye ve yapraklarını çiğnemek. Gece olunca keçiler uyumak yerine havlamaya başladılar. daha önce hiç ifade edilmemiş enerji ve canlılıkla dolaşmak. Bunu gören çoban sebebini anlamış ve sürüsünün yediği gibi bitkinin tohumlarını kızartmış, sonra öğütüp demleyerek kahve elde etmiş.
Kahve Avrupa'ya ilk olarak Malta adasında tanıtıldı., Sicilya Krallığı'nın bir parçası, on altıncı yüzyılda. Büyük Malta Kuşatması'nın yapıldığı 1565 yılında St. John Şövalyeleri tarafından hapsedilen Türk Müslüman köleler tarafından geleneksel içeceklerini hazırlamak için tanıtıldı. Domenico Magri, Virtù del Kafé adlı çalışmasında "Türkler, bu karışımın çok yetenekli zanaatkarları" ndan bahsetmiştir. Alman gezgin Gustav Sommerfeldt bile 1663'te "Türk mahkumların özellikle enfiyeye benzer bir toz olan kahveyi su ve şekerle hazırlayarak para kazandıkları beceri ve çalışkanlık" hakkında yazdı. Kahve, Malta yüksek sosyetesinde popüler bir içecekti ve birçok kahve dükkanı açıldı.
A Bugün mükemmel kahve şehri olarak bilinen Napoli daha sonra geldi.Krallık limanlarına gelen gemiler aracılığıyla Kahvenin kullanımının bir kanıtı, Kutsal Topraklar'da bir gezgin olan besteci, kaşif ve müzikolog Pietro Della Valle'nin sevgili arkadaşına gönderdiği bir dizi mektupta bulunabilir. doktor, şair Mario Schipano ve aydınlar toplantısında bir içki (kahve denir). Müslüman Araplar karışımı sıcak tencerelerde hazırladılar. Napoliten sanat, edebiyat, müzik ve sosyal yaşamda kutlanan kahve, kısa sürede Napoli'de baş karakter haline geldi ve burada büyük bir özenle, 1819'da Parisli Morize'nin icadından türetilen tipik Napoliten filtre kahve makinesi "cuccumella"da hazırlandı. Napoliten zanaatkârlar, onlarla Napoli Limanı'na giden deniz ticaret yolları aracılığıyla temas kurdu. Napolililer, sosyal bir içecek olarak orijinal bir yaklaşım geliştirdiler ve askıya alınmış kahve uygulamasını tanıttılar (ihtiyaç duyanlar için kahve için önceden ödeme yapma eylemi). Napoliten yazarın bu alışkanlığı tanımlaması olağanüstüydü. Luciano De Crescenzo "insanlığa bir birey tarafından verilen" bir kahve.
