1959'da Avrupa'da inşa edilen ilk köprü tipi otoyol yeme içme noktasıydı ve bugün hala ülkemizin modernleşmesinin ve İtalya'nın o yıllardaki ekonomik patlamasının en ikonik sembolleri arasında yer alıyor. Fiorenzuola d'Arda'nın Otomatik Izgarası bugün bir kez daha hareket halindeyken yemek servisinin evrimine sahne oldu. yerel İtalyan mükemmelliğinin geliştirilmesine özen gösteren yeni yemek kültürünün kahramanı. Tam burada, A1 Turin-Piacenza-Brescia'da, iki büyük gezgin akışı için tarihi bir buluşma noktası ve aynı zamanda Piacenza'dan gelen gibi önemli gastronomik gelenekler için. Autogrill tarafından geliştirilen konsept Bistrot, otoyolda görücüye çıkıyor işbirliği ileGastronomi Bilimleri Üniversitesi (UNISG) Pollenzo ve Tarım, Gıda ve Orman Politikaları Bakan Yardımcısı Senatör Andrea Olivero'nun huzurunda geçen hafta açılışını yaptı.
"Bistrot Fiorenzuola d'Arda'nın açılışı ile geleceğe bakmak için tarihimizin köklerine geri dönüyoruz, Autogrill'in sunduğu yola uyan ve sunduğu sürekli dönüşümle yenilik ve mükemmellikten söz eden bir gelecek" dedi. beyan Gianmario Tonto Da Ruos, Autogril Group'un CEO'su. "Bistrot'un Avrupa'da elde ettiği başarıdan güç alarak - devam etti Tondato - bugün bu markayı ilk kez İtalya'da otoyola getirerek ileriye doğru yeni bir adım atıyoruz ve araba ile seyahat edenlere mükemmelliği sunmayı ve bilinçlendirmeyi amaçlıyoruz. büyük bir zenginliğe ve tarımsal gıda geleneğine sahip bir bölge".
Aslında Bistrot, 2013'te Milano Centrale'ye ve ardından Roma Fiumicino ve Milan Duomo'ya indi. Ayrıca yurtdışındaki gelişme de kayda değerdi: Düsseldorf, Helsinki ve Cenevre havaalanlarında ve Utrecht'teki Hollanda tren istasyonunda. Ve yakında Kuzey Amerika'daki Montreal Havalimanı'nda da kapılarını açacak.
KONSEPT: İTALYAN MÜKEMMELLİK VE SANATÇILIĞI
Bistro olmak istiyor yeni yemek kültürünün ifadesi, hareket halinde ama sadece değil, yerel İtalyan mükemmelliğinin geliştirilmesine özen gösteren ve zanaatkarlık uygulamalarının geri kazanılması. Fiorenzuola d'Arda mağazasında, kapalı şehir pazarlarını anımsatan bir iç yerleşim düzeni ile mevsimsellik, bölgesellik ve kısa tedarik zinciri göz önünde bulundurularak yerel üreticilerin seçimine özel önem verilerek müşterilere benzersiz bir deneyim sunulmakta, bölgesel gastronomi geleneğinin lezzetlerini, herkesin erişebileceği, sürdürülebilirlik değerleri ile harmanlayabilen.
Zemin kat yer almaktadır fırın, müşteri tarafından doğrudan görülebilen, çok çeşitli pizzaların yanı sıra ekşi maya ile hazırlanan çok çeşitli ekmekler ve tarihi bir dükkan olan Perazzi pastanesinden tipik Torta di Vigolo gibi yerel şekerleme spesiyaliteleri sunan bir fırın departmanı ile Piacenza eyaletinde. Ama aynı zamanda kafeterya, geleneksel "cuccuma" tarzında hazırlanmış otantik bir Napoliten kahvenin nerede bulunabileceği Meyve bahçesi, çok çeşitli smoothie'ler, taze smoothies ve meyve salataları ile taze meyve ve sebze alanı.
Üst katta (otoyolla kesişen köprüde) ise gezginler ilk kurs spesiyalitelerini buluyor. makarnacı, i Molini di Voghera'dan gelen unla doğrudan mağazada üretilen çeşitli taze bronz çekilmiş makarnaların yanı sıra ikinci kurslar sunan açık laboratuvar sokak mutfakları, Fiorenzuola'ya sadece 20 km uzaklıktaki Morini çiftliğinden gelen ızgara et ızgarası, soğuk yemekler ve gastronomi salataları ile. teklifi tamamla pazar600 yılı aşkın bir geçmişe sahip Acetaia Bellei sirkesi gibi seçkin yerel üreticilerin yüksek kaliteli ürünlerinden oluşan bir seçki sunan restoranın içinde mevcuttur.
Bu projeyi yapmak için Autogrill önemli bir personel eğitim programı başlattı (3000 saatin üzerinde eğitim ile) bu, örneğin fırıncılar gibi yerel teklif ve Bistrot felsefesi doğrultusunda satış noktasına yeni profesyonellik ve zanaatlar getirmeyi mümkün kıldı.
