Modena Balzamik Sirke Konsorsiyumu ilk otuz yılını kutluyor ve Modena'daki Palazzo Ducale'de düzenlenen bir tören sırasında, PDO ve PGI ürün sisteminin korunması ve geliştirilmesine yönelik beklentiler sorununu ele alarak, ağ oluşturma ve önemli ittifaklar oluşturma ve bunun karmaşıklığına uygun yönetişim sistemleri sağlama ihtiyacını vurguladı. ekosistem. Bu amaçla duyurulan PGI ve DOP'un iki gerçekliği arasında ikinci düzey bir Konsorsiyumun doğuşu iki kuruluşun, ürünlerin ve bölgenin iyiliği için birlikte çalışacağı.
Il Emilia Romagna Bölgesi Valisi Stefano Bonaccini, Konsorsiyumunun varlığının ve eyleminin nasıl olduğunu yineleyerek müdahale etti.Modena'nın Balzamik Sirkesi, Modena bölgesinin uluslararası itibarının büyük büyümesine önemli bir katkı yaptı. ve bölge genelinde: “Avrupa'da en çok PDO ve PGI markasına sahip Bölgeyiz: Yetkinlik ve tutkuyla ürünlerinin kalitesine ve mükemmelliğine yatırım yapmaya devam eden şirketlerin yanında yer alarak pekiştirmek istediğimiz bir öncelik. Konsorsiyumun deneyimi iki kat daha mutlu: Bu otuz yıl içinde dünyada eşi benzeri olmayan bir ürünü geliştirmeyi başardı ve bir araya gelip yan yana çalışmanın uluslararası pazarlarda rekabet etmenin kazanan yolu olduğunu gösterdi”.
1993 yılında sadece 12 üretici ile kurulan, bugün katlanarak 49 üyeye ulaşan, Modena Balzamik Sirke Konsorsiyumu her zaman koruma ve tanıtım yolunu ve aynı zamanda bu mükemmel Made in Italy ürününü geliştirme yolunu izlemiştir; bölge değil, aynı zamanda sosyal olan, istihdam yaratan ve üretken dokusunu oluşturan, yani sirke mahzenleri, hatta bir turist şoförü.
Made in Italy'nin ilk ihracat elçisi ve İtalyan DOP ve IGP gıda spesiyaliteleri arasında ilk beşte
Modena Balzamik Sirkeyi Koruma Konsorsiyumu Başkanı Mariangela Grosoli'nin altını çizerek, "Bugün, otuz yıl önce kimsenin hayal bile edemeyeceği ve bölgemiz ve uluslararası itibar için önemli bir değere dönüşen bir başarıyı kutluyoruz." tarım-gıda mükemmelliğinin bir sembolü olarak Modena. Bu nedenle, Konsorsiyumun ve Modena Balzamik Sirkesinin potansiyeline her zaman inanan ve profesyonellikleri ve tutkularıyla tüm sektörün gelişimine katkıda bulunanlarla bu anı paylaşabilmekten gurur ve gurur duyuyorum. ”. Aynı çizgiler boyunca Modena Belediye Başkanı Gian Carlo Muzzarelli: "Modena'nın Balzamik Sirkesi, bölgemizin tanımlayıcı bir unsurudur, şehrin sadece gastronomi tarihinin bir parçası değildir. (Este ailesinden kaynaklanan geleneğin gelişimini düşünün). İtalya ve dünyadaki kendi satışları, adını taşıyan şehrimiz Modena'nın tanıtımıdır. Bu anlamda, Konsorsiyum'un otuzuncu yıldönümü, önemli bir son tarih ve korunmasının sağlamlaştırılması anlamına geliyor. Şehrimizin ve tüm il topraklarının turizm rönesansının temel noktalarından biri, ne de olsa Modena'nın yiyecek ve şarabıyla bağlantılıdır”.
Il ürünün uluslararası düzeyde başarısı, Avrupa'da ihracat adetlerinde DOP ve IGP ürünleri arasında birincilik – gözlemlendi – özellikle taklit edilen bir ürün haline getirildi; Konsorsiyumun son yıllarda yüzleşmek zorunda kaldığı en sembolik yasal acil durum vakaları arasında Slovenya ve Kıbrıs'ı ilgilendiren vakalar yer almaktadır.
2021'de 100 milyon litrenin üzerinde ve bir milyar Euro'nun üzerinde tüketim
2021 yılında sektör, 100 milyon litreyi aşan sertifikalı üretim ve bir milyar avroyu aşan tüketim ile tüm zamanların rekoruna ulaştı; 2022'de küresel ekonomik yansımalar nedeniyle -% 5 olan rakamlar. Modena Balzamik Sirke üretiminin %92'si ihraç edilmektedir: bugün ürün 130 farklı ülkede pazarlanmaktadır. Modena Balzamik Sirke dünyası 95 kiler, 47 yoğunlaştırıcı, 79 sirke fabrikası ve 174 paketleyiciden oluşmaktadır. Sektörde 1.000'in üzerinde çalışanı bulunmaktadır. Bu rakamlar, ürünü Made in Italy'nin ilk ihracat elçisi ve İtalyan PDO ve PGI gıda spesiyaliteleri arasında ilk beşte, Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP ile birlikte.
