После остановки в Витторио-Венето (ТВ) и в Idroscalo в Милане, мероприятие International Street Food, посвященное уличной еде и передвижению грузовиков с едой по Италии, организованное Альфредо Орофино уже в пятом выпуске, прибывает в Рим.
Мероприятие, которое с момента своего основания было направлено на то, чтобы открыть и заново открыть для себя подлинный вкус бедных, но вкусных продуктов уличной еды, привлекая внимание к мужчинам и женщинам, которые каждый день открывают свои магазины, с их историей, состоящей из секретных рецептов, с их человечностью. и творчество, и которые упорно и гордо защищают свою уличную еду, древние и плохие приготовления, результат той культуры безотходности, которая спасла целые поколения итальянцев от голода, замешивания, жарки, варки, выпечки, запекания свидетельств исторических гастрономических традиций повсюду Италия.
Масштабы продовольственного феномена, отмеченные статистикой ФАО, связаны с другими антропологическими аспектами, такими как важная роль, которую играют в экономике человека, а также с задействованием важных культурных, самобытных и этнических ценностей. На самом деле часто продукты, которые нужно употреблять на улице, являются местными или региональными деликатесами, как в случае с panica meusa из Палермо, 'O pere e 'o musso из Неаполя, фокачча из Мессины или калакукко из Мессины. Финский озерный край.
В других случаях, однако, продукты не имеют особой культурной связи с территорией, на которой они предлагаются, или, несмотря на наличие такой связи в прошлом, они больше не сохраняют ее, потому что теперь она утрачена в результате их распространения за пределы страны. области происхождения (как в случае с пиццей и кебабом). Однако в некоторых случаях распространение за пределы первоначальных культурных границ, даже широкое, не стерло этническую и самобытную коннотацию.
В столице мероприятие пройдет на площади Сан-Джованни Боско с четверга, 9 по воскресенье, 12 сентября. 25 киосков, 20 блюд и 5 пивных с предложением региональной и международной кухни позволят вам отведать типичные продукты, такие как арростчини Абруццо, апулийские бомбетты, тосканская минога, неаполитанская рыба коппо и деликатесы итальянских гамбургеров для гурманов. Также присутствуют грузовики с сицилийскими продуктами из Палермо, с аранчини, хлебом камеуза, канноли, кассата и апулийский прилавок с орекьетте из жженой пшеницы, бурратой и сладким пастиччотто, все из Лечче. Помимо итальянских пивоварен, публика сможет познакомиться с пивоварнями из Чехии, Англии и Германии. Затем обзор переместится с 16 по 19 в Сан-Северино-Марке (Мачерата), затем в Горицию, а затем с 17 по 19 в Кашину (Пиза). Программа на сентябрь завершится стильно с 23 по 26 сентября: международная уличная еда затронет сразу четыре разных города: Удине, Кастель-Маджоре (Болонья), Модена и Мотта-ди-Ливенца (Тревизо).
