În perioada 28 - 30 martie, Cremona va găzdui cea de-a cincea ediție a „Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends Festival”, o vitrină excepțională a aromelor autentice și a excelenței lactate italiene: străzile centrului istoric vor oferi o gamă largă de produse lactate de înaltă calitate, oferind o experiență senzorială unică iubitorilor de bună gastronomie și tradiție a vinului, printr-o călătorie immersă în tradiția gastronomică italiană.
La eveniment vor participa numeroși producători de lactate din diferite regiuni ale Italiei, fiecare cu propriile specialități unice.
Prinții de neratat ai evenimentului din Lombardia, și anume Grana Padano dop și Provolone Valpadana dop, care vor deschide calea gustului către unele dintre cele mai reprezentative brânzeturi ale regiunii, precum formai de mut, taleggio, gorgonzola, stracchino cremos și rarele strachitunt, celebrul salva cremasco este de neratat, dar și după tehnicile tradiționale cacio, realizate manual în timp vechi, după tehnici antice.
În perioada 28-30 martie numeroși producători de lactate din diferite regiuni ale Italiei pentru o experiență senzorială unică
Din Piemont, puteți degusta brânzeturi cu o aromă intensă, realizate cu metode artizanale. În special, renumitul Montébore, o brânză cu o formă caracteristică de turn, produsă cu un amestec de lapte de vacă și de oaie.
Deplasându-se mai spre nord, din Alto Adige vor sosi excelențe cu arome puternice cu brânzeturi cu o aromă inconfundabilă de fum și o selecție de brânzeturi de munte și ricotte, reprezentând tot ce este mai bun din tradiția lactatului de munte.
Toscana va oferi o gamă largă de brânzeturi pecorino, atât proaspete, cât și învechite, perfecte pentru a satisface fiecare palat.
Din sudul Italiei, producția din Sardinia va fi prezentă cu faimosul pecorino din Sardinia în variantele sale dulci și învechite, ideal pentru cei care iubesc aromele robuste și autentice, iar din Campania o selecție largă de produse din lapte de bivoliță, inclusiv mozzarella, scamorza, iaurt și panna cotta.
Dintre specialitățile oferite se remarcă o inovație în care migdalele se întâlnesc cu mozzarella de bivoliță, pentru un produs cu gust unic precum „Tarallo”.
Pentru a spori cel mai bine caracteristicile brânzeturilor, se vor putea descoperi combinații interesante datorită căilor gustative neașteptate și tentante; standurile vor oferi delicatese ce pot fi asortate cu produse lactate, printre care muștar, compoturi, sosuri dulci-acrișoare și combinații câștigătoare cu beri artizanale care, datorită caracteristicilor organoleptice, se asortează perfect cu brânzeturile.
