"Cel mai bun panettone artizanal tradițional” al anului? Este cea a lui Antonio Ventieri de la Torteria di Antonio Ventieri din Capaccio-Paestum (Ştii). „Mcel mai bun artizan Pandoro”? Este semnat de Enzo Martuccio della Patiseria Enzo Martuccio din Colle Sannita (Bn). "Cel mai bun panettone cu ciocolată artizanală”? Da Gianluca Cecere de la Vizionarul Desert din Napoli.
Cea de-a opta ediție a competiției Mastro Panettone 2024 organizată de Goloasi, un portal de referință pentru patiseriile și înghețatele italiene care lucrează pentru a evidenția excelența artizanală a patiseriei, contribuind la păstrarea tradițiilor italiene de cofetărie și la stimularea inovației în sector, artizanii din Campania au triumfat la cele mai bune categorii de panettone și pandoro artizanal ale anului, cu șapte premii. Lazio și Lombardia au reușit să se califice în pozitia a doua si a treia doar pentru sectiunea artizanala Pandori.
Lista câștigătorilor: Daniele Milo de la Le Sfoglie d'Oro din Salerno și Luigi Vetrella de la Visioni Bistrot din Caserta, locul doi, respectiv al treilea cu panettone tradițional. Locul doi la categoria dedicată panettonei de ciocolată se află Antonio Costagliola de la Guantiera Pasticceria din Bacoli (Na), urmat pe locul trei de Luigi Vetrella de la Visioni Bistrot din Caserta. Locul al doilea și al treilea pentru cel mai bun pandoro au revenit Martinei Moroni de la Bar Gelateria Le Fate din Lariano (RM) și Roberto Moreschi de la Roberto Pastry & Bakery din Chiavenna (So).
Comisia tehnică, formată din Claudio Gatti, Marco De Vivo, Pietro Netti, Giuseppe Mancini, Francesco Borioli, Carmen Vecchione și Eustachio Sapone, care cu ocazia finalei de la Hotel Parco dei Principi di Bari au gustat orbește din cele 2024 de produse dospite care a ajuns în finală (33 panettone tradițional, 16 panettone creative de ciocolată și 12 pandoro). Evenimentul a fost transmis și în direct pe pagina oficială de Facebook a competiției și a avut, de asemenea, decernarea celui mai bun ambalaj, atribuit cutiei de la Lombardi Pasticceri di Maddaloni (Ce).
Născut cu scopul de a celebra excelența marilor produse artizanale cu dospit de Crăciun din Italia, Mastro Panettone este un concurs dedicat artizanilor italieni care, cu angajament și dăruire, creează produsele dospite care sunt simbolice ale sărbătorilor de Crăciun. Principalele cerințe pentru a participa la concurs sunt: utilizarea aluatului proaspăt pentru producerea de produse dospite, fructe confiate fără dioxid de sulf și respectarea legii (Decretul din 22 iulie 2005 Disciplina producerii și comercializarii anumitor produse de patiserie coapte. JO nr. 177 din 1/8/2005); Cu toate acestea, nu există nicio restricție privind utilizarea materiilor prime.
LISTA CÂȘTIGĂTORILOR
Cel mai bun panettone artizanal tradițional
1. Ventieri Antonio – Torteria lui Antonio Ventieri – Capaccio-Paestum (Sa) – Campania
2. Milo Daniele – Le Sfoglie d'Oro – Salerno – Campania
3. Vetrella Luigi – Visioni Bistrot – Caserta – Campania
Cel mai bun panettone de ciocolată artizanală
1. Cecere Gianluca – Cecere – Desert Vizionar – Napoli – Campania
2. Costagliola Antonio – Patiserie Guantiera – Bacoli (Na) – Campania
3. Vetrella Luigi – Visioni Bistrot – Caserta (Ce) – Campania
Cel mai bun artizan Pandoro
1. Martuccio Enzo – Patiseria Enzo Martuccio – Colle Sannita (Bn) – Campania
2. Moroni Martina – Bar Gelateria Le Fate – Lariano (Rm) – Lazio
3. Moreschi Roberto – Roberto Pastry & Bakery – Chiavenna (So) – Lombardia
Mă bucur să văd mai multe dintre acești Ergebni.
Viața de zi cu zi este în Sud, nimic în Creativitate, Genauigkeit și Beständigkeit mangelt.
Die Menschen im Süden können einiges, wenn man sie only lässt.
Bravo!
Grüsse aus Karlsruhe,
Mario
http://www.neapel.pro