イタリアで最高のパネトーネとパンドーロはどこで作られていますか?南部、より正確にはカンパニア州：マストロパネトーネ 2024 の結果

"最優秀伝統工芸士パネトーネ賞」 今年の？トルテリア・ディのアントニオ・ヴェンティエリのものです カパッチョ・ペストゥムのアントニオ・ヴェンティエリ （あなたが知っている）。彼ら最高の職人パンドーロ”？エンツォ・マルトゥッチョ・デッラの署名が入っています コッレ・サンニータのエンツォ・マルトゥッチョ・ペストリーショップ (Bn)。 」最優秀職人によるパネトーネチョコレート”？それはあります ナポリの幻のデザートのジャンルカ・セチェーレ。

イタリアのペストリーショップとアイスクリームショップのリファレンスポータルであるゴロアージが主催する第2024回マストロパネトーネXNUMXコンペティションは、ペストリー作りの職人技の卓越性を強調し、イタリアの菓子の伝統を守り、この分野のイノベーションを刺激することに貢献しているとの見解を示した。 カンパニア州の職人たちは、今年最高の職人技パネトーネ部門とパンドーロ部門で優勝し、7つの賞を受賞しました. ラツィオとロンバルディア 彼らはなんとか出場資格を獲得した 職人パンドリ部門のみ2位と3位.

優勝者リスト：サレルノのレ・スフォリエ・ドーロのダニエレ・ミロとカゼルタのヴィジョニ・ビストロのルイージ・ヴェトレラが伝統的なパネットーネでそれぞれ２位と３位。チョコレートパネトーネ部門の2位はバーコリ（ナバナ州）のグアンティエラ・パスティッチェリアのアントニオ・コスタリオラ、3位はカゼルタのヴィジョニ・ビストロのルイージ・ヴェトレラだった。最高のパンドーロの2位と3位は、ラリアーノ（RM）のバー・ジェラテリア・ル・フェイトのマルティナ・モロニ氏と、キアヴェンナ（ソー）のロベルト・ペストリー＆ベーカリーのロベルト・モレスキ氏でした。

クラウディオ・ガッティ、マルコ・デ・ヴィーヴォ、ピエトロ・ネッティ、ジュゼッペ・マンチーニ、フランチェスコ・ボリオーリ、カルメン・ベッキオーネ、エウスタチオ・サポーネで構成された技術委員会は、ホテル・パルコ・デイ・プリンチピ・ディ・バーリでの決勝戦の際、2024種類の発酵食品を盲目的に試飲した。決勝進出（伝統的なパネットーネ33名、創作チョコレートパネットーネ16名、パンドーロ12名）。このイベントは大会の公式 Facebook ページでもライブ中継され、ロンバルディ・パスティッチェリ・ディ・マッダローニ (Ce) からボックスに割り当てられる最優秀パッケージング賞の授与も行われました。

イタリアの偉大な職人技によるクリスマス発酵製品の卓越性を称える目的で誕生したマストロ・パネットーネは、クリスマス休暇の象徴である発酵製品を献身的に作り上げるイタリアの職人に捧げられたコンテストです。コンテストに参加するための主な要件は、発酵製品の製造に新鮮なサワードウを使用すること、二酸化硫黄を含まない砂糖漬けの果物を使用すること、および法律（22 年 2005 月 177 日の特定の焼き菓子製品の製造および販売に関する法令。OJ の法令）の遵守です。 1 年 8 月 2005 日の第 XNUMX 号）。ただし、原材料の使用に制限はありません。 

受賞者リスト

最優秀伝統職人パネトーネ

1. ヴェンティエリ アントニオ – アントニオ ヴェンティエリのトルテリア – カパッチョ パエストゥム (サ) – カンパニア

2. マイロ・ダニエレ – レ・スフォリエ・ドーロ – サレルノ – カンパニア

3. ヴェトレラ・ルイージ – ヴィジョニ・ビストロ – カゼルタ – カンパニア

最優秀職人チョコレート パネットーネ

1. Cecere Gianluca – Cecere – 幻のデザート – ナポリ – カンパニア

2. コスタリオラ・アントニオ – グアンティエラペストリーショップ – バーコリ（ナ） – カンパニア

3. ヴェトレラ・ルイージ – ヴィジョニ・ビストロ – カゼルタ (Ce) – カンパニア

最高の職人パンドーロ

1. Martuccio Enzo – エンツォ マルトゥッチョ ペストリー ショップ – Colle Sannita (Bn) – カンパニア

2. モロニ マルティナ – バー ジェラテリア ル フェイト – ラリアーノ (Rm) – ラツィオ

3. Moreschi Roberto – Roberto Pastry & Bakery – キアヴェンナ (ソー) – ロンバルディア