2024年は次のように終わりました。 カカオとコーヒーの一連の異常な値上がり、XNUMXつ 原材料 世界的に最も重要です。の カカオ を記録した170%の急上昇、一方 コーヒー 価格が上昇しているのを見た 78%。この数字は、ビットコインなどの金融資産の金トレンド（+120%）も上回っています。価格を新たな高みに押し上げたのは主に、 困難な気象条件だけでなく、セクター全体に圧力をかけている他の世界的な力学も含まれます。しかし、何がこの前例のない増加を引き起こしたのでしょうか?
ココア：記録的な年
ココアが見たのは、 法外な値上げ、11.241年30月2024日にニューヨークでXNUMXトン当たりXNUMXドルで取引を終え、これはXNUMX日当たりの上昇としては過去最大となった。年末には、 原材料の価格 したがって、170 年の初めと比較して 2024% 増加しました。 気候変動は壊滅的な影響を与えている 特にコートジボワールとガーナでは世界生産量の約60％を占めています。
大雨も、猛烈な風も、 ウイルスなどの病気の蔓延 これらの地域では、新芽の膨張により収量が減少しています。コートジボワールでは生産量が25～30％減少しており、ガーナでは 雨 彼らは状況をさらに悪化させた。したがって、 世界のカカオ生産量は減少している 13,1%減少し、シーズン終了後の在庫は26,8%減少しました。これにより市場のボラティリティが高まり、価格が上昇しました。
コストが増加したにもかかわらず、 カカオの需要は引き続き高い。製菓業界は、分量を減らしたり、レシピを変更したりして、適応する必要がありました。従来の 100 グラムのバーは、75 グラムと 60 グラムのバージョンに置き換えられました。一部の製造業者は、消費者に対する透明性を維持しながら、ココアバターをより安価な植物油に置き換え始めています。
コーヒー: カップはますます高価になっています
また コーヒーは惜しまれなかった この増加スパイラルから。ザ アラビカの価格 過去50年間で最高水準に達した、ニューヨーク市場では 321 ポンドあたり 78 セントで終了し、2024 年 XNUMX 月から XNUMX% 上昇しました。 ブラジル世界最大のコーヒー生産者である同社は、農業において厳しい年を経験しました。の 異常な気温と干ばつ 収穫予測が引き下げられ、豆不足の懸念が生じている。
これらに気候要因が加わります 地政学的問題物資の輸送を複雑にしている紅海の混乱や、米国による追加関税や新たな関税の可能性による不確実性など。 規範的なヨーロッパ 森林伐採について。そのため、コーヒーの需要は依然として堅調であるにもかかわらず、価格は上昇し続けました。
コーヒーチェーンと生産者は、コストの増加 生産の。場合によっては、 価格を上げる コストの上昇に対処するために、価格上昇を完全に消費者に転嫁することを避けるために、原材料のコストを削減する代替解決策を模索する企業もいる。
2025 年に何が期待されるか
2024 年は彼らがどれほど大きな存在であるかを浮き彫りにしました カカオとコーヒー市場は脆弱です 気候変動や地政学的力学まで。の 予想 来年に向けて 彼らは特にバラ色ではない、今後も価格が上昇するリスクがあります。専門家は消費者が次のような事態に直面する可能性があると警告している 小さめのチョコレートバー e より高価なコーヒーカップ 2025年にも。
この危機に対応して業界は次のことを考えています 革新的なソリューション。生産者は供給源を多様化し、作物の収量を向上させるための技術に投資しています。ただし、その道は、 価格安定にはまだ遠い、2025 年には新たな課題が生じる可能性があります。
