「我が国は牛肉の国であり、 鶏肉を食べる量を減らす”。これも問題です アルゼンチンで、肉生産の質と豊富さ、そして食肉の伝統で世界的に有名な国。 ローストアルゼンチン人は牛肉のグリルを本当に諦めるつもりはありません。アルゼンチン人は世界最大の消費者の一つであり、歴史的に一人当たり年間平均 70 kg 以上の赤身肉を消費しています。それはまるで私たちイタリア人が突然パスタかピザをあきらめなければならないか、それともどちらを選ぶかのようになります。しかし今年は、その影響で、 ショック療法 新大統領の ハビエル・マイリー 経済を目覚ましく好転させている 生活費への影響ロサリオのボルサ・デ・コメルシオのデータによると、この変わらぬ確実性も消えつつある。 消費 一人当たり 赤身の肉はほぼ半分になります 体重は73kgから44,8kgと、ここ2024年で最低の数値となり、44,3年の消費量がXNUMXkgと推定される鶏肉の水準まで実質的に下がった。アルゼンチン（そして南米全般）の美食文化にとって容認できない格下げであり、鶏肉や豚肉は二級品とみなされている。
肉の消費量が減り、インフレが原因
ロサリオのボルサ・デ・コメルシオによると、これにより、一般的な肉消費量は一人当たり年間約113キログラムから105,7キログラムへと減少することになる。理由は言うのは簡単です。インフレーション、減速段階ではありますが、まだ ほぼ290% 毎年 5 月に、主に私に影響を及ぼします。 最も必要であると考えられる物品、肉、牛乳、ガソリン、さらにはアルゼンチン人にとって欠かせないもう一つの儀式を表す注入であるマテ茶も同様です。これが作っているのは、 牛肉 実用的には良い 贅沢、最近最低賃金が1万ペソに引き上げられ、人口の約半分がいる国では、牛肉6.000キログラムの価格は最大200.000ペソに達し、鶏肉や豚肉20キログラムの30.000倍以上になることもあります（つまり、彼らは貧困の中で暮らしており、電気代やガス代の援助（これだけでも月額約42万ペソ相当）から、裕福でない人々への公共交通機関の無料提供に至るまで、あらゆる社会保障が削減されている。ロサリオのボルサ・デ・コメルシオによると、牛肉は非常に高価になり、食肉総消費量のXNUMX％にまで落ち込んだが、これは数年前までは考えられなかった数字だ。チキンフック そして豚肉は16％に上昇します。余談ですが、制御不能な価格について説明すると、たとえば、アルゼンチンでは今日の鶏肉 XNUMX キログラムの価格がカプチーノ XNUMX 杯よりも安いことを指摘する価値があります。
アサド危機は経済に影響を与える
La アサド危機 それは国民の味覚や正しい栄養だけでなく、経済にも影響を与えます。の強みアルゼンチンへの輸出 大豆などの他の農産物と合わせて、ブエノスアイレスはドル準備金を強化するために猛烈な勢いで海外に売る必要があるため、牛肉は10月から2023月にかけて1年の同時期と比較して8％の輸出量増加を記録したが、金額ベースでは、収益は1,26%減少しました。これは、対象期間の生産量が85%減少して2023万トンとなったためでもあります。歴史的には、生産された牛肉の 75% が国内で消費されていました。69 年にはこの数字はすでに XNUMX% に低下していましたが、今年の最初の数か月間では XNUMX% でさえありました。
ずっと に行く 全速力で ミレイの自由革命、承認されたばかりの最大の「オムニバス」改革では、公共支出の大幅な削減、（ほぼ）乱暴な民営化、そして労働者と最も弱い立場にある階級に対する保護のますます減少を規定しています。現時点では、これがマクロ経済指標や金融指標に実を結んでいる（たとえアルゼンチンのGDPが上半期に5％以上減少したとしても）が、肉料理は悲鳴をあげている。
