Resep Camillo Sorrentino: Cavatelli dengan remis dan adas pada krim mentega kacang.
Camillo Sorrentino, koki dari restoran Torre Ferano yang spektakuler di Vico Equense, tanah koki hebat, konsentrat, dalam satu hidangan,…
Kategori: Makanan
Mondo Food, portal makanan dan anggur berkualitas, diedit oleh Giuliano DeRisi
Mondo Food oleh FIRSTonline adalah majalah jurnalistik tentang tradisi makanan dan anggur Italia yang luar biasa. Segala sesuatu yang merupakan hulu dari makanan dan masakan Italia, warisan kita pertanian, Dari 'oenologiDari Made in Italy agri-food yang diceritakan oleh tim jurnalis dan pakar makanan dan anggur yang dikoordinir oleh Giuliano DeRisi, profesional dengan pengalaman yang terbukti, mantan direktur AGI, Badan Jurnalistik Italia. Sebuah karya keunggulan gourmet Italia, terlihat melalui kisah-kisah para protagonis, sejarah, budaya, tradisi, karya laki-laki, resep koki terhebat, kesaksian keanekaragaman hayati Italia, untuk menyentuh semua indra pengetahuan dari masakan Italia yang enak. Menurut prinsip bahwa ketika kita duduk di meja, buku besar kehidupan kita terbuka.
Berlangganan Newsletter Makanan
Lebih organik di atas meja Italia: ini adalah efek Covid
Penjualan makanan organik di supermarket meningkat 11 persen. Italia negara Eropa pertama dengan jumlah perusahaan…
Goji, cabai, zaitun: hati-hati dari mana asalnya, bisa terkontaminasi
Daftar hitam produk impor yang tiba di meja Italia. Anda pikir Anda makan makanan sehat dan sebaliknya ...
Di Caserta, di Caserta! Pizza terbaik di Italia ada di bawah bayang-bayang Reggia
Di peringkat 50 Top Pizza Francesco Martucci dari I Masanielli di Caserta bertelanjang kaki dari podium n. 1 Franco Pepe,…
Pameran Anggur Digital: di Milan operator anggur berdialog dengan pembeli dunia
Jadwal acara yang padat akan terungkap antara Milan dan kota-kota metropolitan dari 7 negara utama untuk ekspor anggur,…
Ampelio, testimoni identitas Independent Winegrower
Video animasi untuk mendukung simbol Independent Winegrowers. Protagonisnya adalah Ampelio, orang yang merawat kebun anggur dan…
Diet: Orang Italia di Lockdown telah menemukan kembali nasi di atas meja
Konsumsi meningkat sebesar 16 persen. Pilihan kenyamanan gastronomi karena berbagai olahan rumahan selama…
Piala Dunia Tiramisù: 100 pencicip untuk 200 pencuci mulut dari seluruh dunia
Kompetisi paling rakus tahun ini semakin dekat. Tiga hari didedikasikan untuk raja pencuci mulut: tiramisu. Dari 30 Oktober hingga…
Pasta Excellence 2020: koki dan pabrik pasta merayakan kursus pertama di Roma
Debat selama dua hari, acara memasak, dan kelas memasak dengan koki berbintang dari ibu kota dan pakar gastronom. Pentingnya…
Pasta alla Norma di Barone, sudut Catania di jantung kota Milan
Salah satu hidangan paling terkenal di dunia masakan Catania terinspirasi oleh opera Norma karya Vincenzo Bellini. Sebuah penghargaan untuk…
Finocchiona: merek dagang terdaftar di Jepang yang dihargai dan ditiru
Negeri Matahari Terbit mewakili negara non-UE kedua untuk ekspor volume pada tahun 2019 dari sosis Tuscan yang terkenal.…
Decanter World Wine Awards: Delapan anggur Italia memenangkan Best in Show
Italia menegaskan dirinya segera setelah Prancis dalam kompetisi anggur terbesar di dunia. Dari hampir 17.000 anggur dunia diperiksa…
Dari kampanye ledakan penjualan langsung, itu adalah efek dari Lockdown
Pesanan dan omset tumbuh, kata Ismea dalam survei terbarunya. Tanda meyakinkan untuk lingkungan. Produsen naik 5%…
Covid? menurut sebuah penelitian itu juga diperjuangkan di meja: dengan Quercetin
Molekul alami yang terkandung dalam banyak makanan seperti caper, bawang merah dan radicchio, akan mampu menghambat salah satu…
Nobile di Montepulciano merayakan 40 tahun DOCG
Itu adalah anggur pertama di Italia yang memilikinya, membuka babak penting dalam sejarah oenologi negara itu. Dan sekarang ke…
Kenangan Arsip Perjanjian Cova: panettone merayakan pahlawan opera
Dari pemeriksaan dokumen musik dan ikonografi yang disimpan di Arsip Sejarah Ricordi, sebaris panettone “Le…
Terlalu panas, kita akan memiliki lebih sedikit minyak zaitun extra virgin tahun ini
Pengurangan 22 persen dalam produksi diharapkan. Yang paling berat adalah runtuhnya tanaman di wilayah selatan,…
Davide Puleio: kecerobohan, senjata koki bintang muda
Bab di Roma adalah taruhan baru Puleio, bintang Michelin, yang dianugerahi sebagai Koki Muda Michelin Terbaik tahun 2019. Dari…
Resep Davide Puleio: Risotto Roma-Milan
Davide Puleio, seorang bintang Michelin, terpilih sebagai Koki Muda Terbaik tahun ini oleh Red Guide yang terkenal, memadukan dua hidangan dalam satu solusi…
Alex Del Piero membuang bajunya: restoran Milan tidak tahan terhadap Covid
Mantan juara Juventus telah membuka restoran kedua dari rantai N10 miliknya (yang pertama di Los Angeles) di ibu kota…
World Beer Awards 2020: Lisa di Birra del Borgo bir internasional terbaik
Birra del Borgo membawa pulang tiga penegasan penting di "Penghargaan Bir Dunia", kompetisi bir internasional yang setiap…
Di Dossena, keju matang di tambang lama
Eksperimen solusi baru untuk pematangan keju dimulai. Sebutkan tiga jenis keju yang ciri-cirinya...
Anggur para Paus, Pizzutello, kembali lagi
Dihargai oleh Pliny the Elder, oleh Isabella d'Este karena khasiatnya, oleh Paus Leo XIII karena rasanya,…
Kejuaraan Dunia Anggur Ekstrim: tiga Medali Emas Utama untuk Italia
Val d'Aosta diberikan untuk kategori anggur manis, Molise untuk kategori anggur merah. Italia membawa pulang…
Wortel ungu: konsentrasi rasa dan kesehatan untuk dievaluasi kembali
Banyak yang tidak mengetahuinya, tetapi ibu dari semua wortel berwarna ungu dan lahir di Afghanistan 5000 tahun yang lalu.…
Marcello Trentini, seorang Turin atipikal antara tradisi dan anarki
Di restoran berbintangnya, Magorabin, koki berambut gimbal dari Turin menciptakan alkimia kuliner di mana…
Resep Marcello Trentini: lidah, udang, dan mandarin
Marcello Trentini, seorang Koki bintang Michelin dari restoran Il Magorabin di Turin mengusulkan dengan resep Lidah, Udang, dan…
Parmigiana del Principe, pujian terong
Dari Chef Gian Marco Carli dari restoran Principe di Pompei, gagasan untuk berlaku adil kepada protagonis hidangan bersejarah…
Pizza: yang terbaik di Eropa (tidak termasuk Italia) dapat dimakan di London dengan harga 50 Kalò
Ciro Salvo raja pizza di Piazza San Nazzaro di Naples menaklukkan puncak untuk kedua kalinya berturut-turut…
Marianna Vitale, seorang Neapolitan dari Quarto, adalah Michelin Chef Woman of the Year
Pelindung restoran SUD di Quarto (NA), chef Marianna Vitale terus mengumpulkan hadiah dan penghargaan. Petualangan yang baru dimulai…
Parma meresmikan Mother Yeast dan Panettone Academy
Tujuannya adalah untuk "melindungi kualitas, sejarah, dan tradisi panettone buatan Italia di dunia". Di dewan…
Anggur yang baik: Bintang emas dan Corone, yang terbaik dari tanaman merambat asli
Soroti keanekaragaman hayati wine Italia dalam panduan oleh Alessandro Scorsone dan Mario Russo. Daftar semua anggur pemenang penghargaan,…
Piala Dunia Panettone: seleksi Italia dimulai
Di Italia ada tiga pra-seleksi, satu untuk setiap wilayah geografis: Selatan, Utara, Tengah. Hanya 6 finalis yang berpartisipasi dalam kompetisi internasional…
Pipolà, e-commerce "buatan Ciociaria" tiba di Roma
Mulai hari ini, jaringan produsen kecil di provinsi Frosinone meningkatkan jangkauan penggunanya dari 40.000 menjadi 5…
Resep Alfonso Pepe: parmigiana terong, sotong dan bawang putih hitam
Hidangan yang sangat spektakuler yang terlihat seperti lukisan abstrak, yang diusulkan oleh Chef Alfonso Pepe dari Leon D'Oro di Pralboino,…
Cod, gairah yang luar biasa: Roma mendedikasikan pesta untuk itu
Di alun-alun dan jalan-jalan distrik Garbatella yang populer, sebuah set film istimewa untuk Pasolini dan Nanni Moretti, kita akan berbicara…
Salone del gusto: memperbaiki kalender untuk pertemuan pertama di meja dan bengkel
Acara yang dapat dipesan pertama, dijadwalkan dari 7 hingga 12 Oktober, sedangkan program Penunjukan Meja dan Lokakarya…
Bawang putih hitam: tren makanan terkini dengan rasa yang lembut dan seribu khasiat
Lahir di Korea, itu juga menyebar dengan cepat di negara kita, dihargai oleh masakan gourmet dan ahli gizi, untuk…
Meminum minuman keras di… Sollucchero terjadi di Montevalentino
Minuman keras meditasi lahir dari formula seorang apoteker dari Pietralunga 100 tahun yang lalu dan sekarang juga diekspor…
Gustaminori: pantai Amalfi diluncurkan kembali di antara masakan lokal, musik, dan teater
Di Minori dari 11 hingga 13 September acara yang menyatukan sejarah Pantai Amalfi dengan produk lokalnya.…
FVG: Nuova Cucina, makan malam laboratorium untuk pakta inovatif dengan wilayah tersebut
Untuk Konsorsium perlu dimulai lagi dari bahan-bahan Friuli Venezia Giulia dan bukan dari resep tradisional, bereksperimen dengan bidang baru, dan…
Heinz Beck menutup Momen Citilyfe di Milan, Wagamama tiba
Kerja cerdas membuat korban termasyhur, Koki bintang tiga memberi jalan bagi rantai makanan Asia Inggris.…
Pertanian hijau: Universitas dan Coldiretti bersama di Campania
Perjanjian kerjasama untuk studi dan penelitian di bidang biosfer, modal alam, ekonomi hijau.
Pengalaman Vendemmia, perendaman penuh di Colle di Trequanda
Tiga janji temu di desa Donatella Cinelli Colombini di Siena untuk belajar tentang sejarah anggur, pemeliharaan anggur, pembuatan anggur, dalam…
Resep Roberto Serra: Kerang silet Vernaccia dengan sup chard dan bunga courgette
Roberto Serra, koki restoran Su Carduleu di Abbasanta, Bib Gourmand Michelin, menawarkan salah satu hidangan klasiknya yang sukses, sebuah hidangan…
Sembuhkan diri Anda di meja: di mana menemukan vitamin A dan D untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Nutrisi yang tepat sangat penting untuk mempertahankan tubuh dari serangan virus dan bakteri. Tidak diperlukan suplemen. Vitamin D adalah…
Melon Rospa, yang digambarkan dalam lukisan abad ke-600, hidup kembali
Bersama dengan tiga melon purba lainnya dari Reggio, ia diselamatkan dari pelupaan berkat penelitian di wilayah tersebut oleh Zanelli Institute. Masuk…
Dibuat di Italia untuk ekspor: semua orang tergila-gila dengan pasta dan makanan penutup
Terlepas dari krisis, ekspor distrik pertanian pangan Italia terus tumbuh: sektor "pasta dan makanan penutup" adalah yang…
Pertanian: Dana jaminan untuk pemulihan hijau
Dalam satu bulan sekitar 1400 aplikasi dari perusahaan pertanian. Musim gugur penuh dengan ketidakpastian, peraturan baru sedang dipelajari...
Kemangi tumbuh di dasar laut: menjadi kenyataan di Noli
Rumah kaca bawah laut dibangun di Noli, di pesisir barat Liguria. Taman Nemo, rumah kaca bawah air yang dibangun di Noli,…
Resep musim panas: spageti dengan kerang, kesederhanaan menang
Hidangan tradisional beraroma laut dan mudah dibuat adalah protagonis Hari Ikan Dol, proposal gastronomi…
Simone Cantafio ganda di Jepang, restoran baru di Karuizawa
Koki Italia hebat dengan dua bintang Michelin di Michel Bras Toya di Hokkaido berencana untuk membuka…
Le Figaro: delapan suaka gastronomi yang tidak boleh dilewatkan di Naples
Surat kabar Prancis yang berwibawa mendedikasikan sebuah artikel untuk tempat-tempat suci gastronomi Neapolitan. Delapan alamat yang tidak boleh dilewatkan bagi mereka yang tiba di…
The tellines, ketika Hollywood di Tiber lari ke Fregene
Setelah masa paceklik, kerang kembali. Dicintai oleh bintang Hollywood yang turun ke Roma pada tahun 60an…
Elisa Masoni, masakan haute untuk penderita penyakit celiac dan seterusnya
Koki dari restoran menawan La Quercia di Villa Castelletti di Signa telah berhasil menciptakan suasana yang benar-benar…
Resep Elisa Masoni: cannelloni kelinci bebas gluten
Hidangan yang sepenuhnya bebas gluten oleh koki Elisa Masoni dari restoran la Quercia del Castelletto di Signa. Seluruh menu…
Vini Carpineto, saat Utara dan Selatan bertemu di Tuscany untuk Vermentino yang inovatif
Lahir 53 tahun yang lalu dari hasrat dua sahabat, satu dari Belluno, yang lain dari Puglia, dan keinginan untuk mencoba tangan mereka…
As.Co.T, rumah umum baru untuk Consorzio Vino Chianti, Morellino Scansano
Kedua konsorsium tersebut menghasilkan omset lebih dari 750 juta euro dan 110 juta botol per tahun. Sebelum…
Purslane: Cinderella menyiangi di taman, putri di atas meja
Rerumputan, teror para petani di kebun, sebaliknya merupakan konsentrat nutrisi dan khasiat sehat bagi tubuh. Antara lain sangat…
Sembuhkan diri Anda di meja: seng dan selenium adalah sekutu kuat sistem kekebalan tubuh
Dua komponen penting bagi tubuh kita di masa virus corona. Efek positif dari pilihan kita di meja menyangkut ...
Resep Claudio Ruta: Ayam Ragusa dengan mozzarella kerbau, mulberry hitam, dan vinaigrette cokelat "quarto"
Claudio Ruta, Koki berbintang Michelin dari restoran La Fenice di Ragusa, mengusulkan hidangan dengan rasa paling intrinsik…
Tahun 2019 dengan angin kencang untuk nama-nama besar dalam anggur, dengan omset 7 miliar
Dari Marchesi Antinori ke Fratelli Martini, dari Casa Vinicola Botter Carlo & C. ke Enoitalia dan lagi dari Ruffino ke…
Mengadopsi pistachio: crowdfunding untuk menghidupkan kembali buah Sisilia kuno
Dua bersaudara dari Canicattì, Vincenzo dan Giulio Bonfissuto, koki pastry yang sukses, menemukan spesies pistachio kuno asli di sebidang tanah…
Standar Eropa mengancam Cannonau: pemberontakan produsen meningkat
Jika anggur Sardinia yang paling terkenal, dan juga yang tertua, tidak diolah, itu juga dapat diproduksi…
Resep Gabriele Muro: Capriccio d'estate
Ada semua kenangan dan aroma laut yang dihirup sebagai anak laki-laki di Procida, pulau Morante dan…
Gabriele Muro, koki istana di rumah Putri Adelaide
Di Palazzo Borghese yang mewah di Roma, salah satu dari empat keajaiban ibu kota, koki dari Procida meluncurkan…
Toma di Mendatica: rasa gunung tinggi terancam punah
Sebuah produk rasa yang luar biasa, yang berubah sesuai padang rumput, adalah warisan dari sebuah desa berpenduduk 180 jiwa, di…
Wisata minyak: peluang besar bagi semua operator dalam rantai pasokan
Undang-undang yang memperkenalkan ketentuan penting untuk sektor fundamental agroindustri Italia dan Made in Italy telah diajukan ke Senat.…
Caciocavallo Silano, yang sangat disukai Garibaldi
Di perusahaan Biosila, Caciocavallo diproduksi yang dikirim Garibaldi ke Caprera di mana dia menghabiskan masa pemulihan setelah luka-lukanya…
Barolo dan Barbaresco, Intesa Sanpaolo membantu rantai pasokan Langhe
Angin segar tiba untuk sektor anggur Italia, yang bertekuk lutut oleh krisis Covid. Untuk mendapatkan perhatian di…
Terra Madre Salone del Gusto: pada bulan Oktober, edisi kolosal selama enam bulan
Melibatkan komunitas petani, pengrajin, produsen, nelayan di seluruh dunia. Platform dengan semua aktivitas digital sudah online…
Resep Rosanna Marziale: sup kerang dalam susu mozzarella hitam
Rosanna Marziale, Koki berbintang Michelin dari restoran Le Colonne di Caserta, menawarkan hidangan yang mewujudkan esensi semangat Neapolitannya…
Makanan: Bellanova mengumumkan bonus untuk sektor pertanian pangan
Untuk melawan krisis pasca-Covid Dukungan konkret. Pendapat Giansanti dari Confagricoltura positif.
Kerang, sumber daya musim panas untuk semua selera
Dari kerang dari Trieste ke Puglia, dari DOP Scardovari ke Ravenna, ke Selvaggia del Conero, ke…
Makanan Jalanan: ubin yang "beradab" dan menarik di Ravarino
Di Ravarino (MO) Street Food terbaik oleh Chef tahun ini. Panduan Gambero Rosso menyusun peta…
Restart ada, itu harus disita. Firman Cedroni, Oldani, Negrini dan Berton
Dengan Pekan Anggur Milan, produsen anggur dan bintang protagonis masakan haute meluncurkan pesan positif ke dunia makanan dan anggur Italia. Dibutuhkan…
Diproduksi di Loculi, di Sardinia, rekor pecorino: beratnya 600 kg
Untuk membuat "Gigante di Cedrino" masuk dalam Guinness Book of Records, diperlukan 4,500 liter susu dan sumbangan…
Kerang Italia: makanan laut utama musim panas
Dari kerang Adriatik ke Apulian, melewati Triste, dari DOP Scardovari ke Sardinia dengan Niettiddas yang legendaris, hingga…
Pemilik restoran gaya Castelli: jauh dari perubahan, kami adalah 13% dari PDB, tetapi Gambero Rosso mempertahankannya
Surat terbuka dari organisasi pemilik restoran yang dipimpin oleh Gianfranco Vissani: jangan menyerah, mari pertahankan tradisi mengemudi Made in…
Ledakan Bresaola della Valtellina PGI: ini bukan sekadar tren
Setelah ham, itu adalah makanan yang paling dihargai oleh orang Italia baik di atas meja maupun untuk camilan cepat. Dia bertemu dengan seorang…
Permen Bresaola oleh Fratelli Lebano, utara dan selatan bertemu di piring untuk musim panas
Hidangan yang sangat cepat namun sangat lezat dan segar untuk musim panas: ini adalah proposal dari Lebano bersaudara Chef dari Terrazza del…
Bread & Bakers: yang terbaik di Italia dalam Panduan Gambero Rosso
Empat puluh empat alamat untuk pembelian luar biasa di seluruh Italia. Di Roma pembuat roti yang baru muncul tahun ini, di Trapani roti dibuat…
Tantangan Antonello Colonna, koki merangkap di Lombardy
Tak tertahankan, koki dari Lazio, satu tahun setelah Open di Piazza Cordusio di Milan, menghadirkan terjang masakan Romawi…
JRE: kita mulai lagi dengan menu gourmet seharga 50 euro
Sekelompok koki masakan haute milik Jeunes Restaurateurs d'Europe di Italia menawarkan menu mencicipi untuk tua dan…
Lobak, sayuran percobaan pertama untuk kebun masa depan di bulan
Proyek Hort3 didasarkan pada rumah kaca igloo khusus hasil kerja sama internasional. Pusat penelitian Casaccia Enea di…
Confagricoltura meluncurkan "Agrososial": sebuah program melawan krisis
Contoh komitmen wilayah untuk menyatukan bentuk solidaritas dengan tanaman berkelanjutan. Pertanian sosial adalah peluang yang Italia…
Dengan Niko Romito Anda akan makan di Bulgari di atap Roma
Restoran akan dibuka di teras hotel Bulgari baru yang akan dibangun di Piazza Augusto Imperatore yang bersejarah dengan pemandangan Mole…
Pasca Covid: sosok chef nutraceutical lahir
Institut Nutrisi dan Sekolah Pendidikan Tinggi Eccelsa memberi jalan kepada sosok profesional bersertifikat baru yang harus mendaftar…
Resep Enrico Gerli: tusuk sate dada angsa, bawang bombay Breme manis dan paprika Voghera
Hidangan yang elegi wilayahnya, yang diusulkan oleh Enrico Gerli, koki berbintang dari restoran I Castagni di…
Anggur untuk musim panas 2020: Washington Post memilih lima dan dua anggur Italia
Dave McIntyre, kritikus makanan dan anggur telah memilih 5 "anggur lezat" dengan harga di bawah $20 dan di antaranya ada…
Saatnya ceri, saatnya clafoutis: resep dari Livia Coarelli
Makanan penutup yang dipanggang dalam oven yang terdiri dari ceri hitam yang ditenggelamkan dalam pasta yang mirip dengan crepes. Awalnya dari…
Dolcissima di Breme: bawang merah dengan sejarah seribu tahun
Varietas bawang kuno yang lahir di jantung Lomellina, di Lombardy, masih dibudidayakan sampai sekarang sesuai dengan teknik yang diwariskan oleh…
Bir: yang terbaik di Italia untuk Slow Food
Kriteria yang lebih selektif dalam evaluasi Panduan 2020. Siput dikurangi menjadi 387. Penghargaan: Siput, Keunggulan untuk…
Rigels Tepshi: orang Albania yang menikahi Lomellina dan Naples
Albania sejak lahir, tetapi Italia karena pilihan, koki yang dilatih di sekolah master bintang besar telah memilih untuk menetap…
Resep Rigels Tepshi: kancing caprese, ekstrak empat varietas tomat, kemangi
Penghargaan untuk Capri oleh koki Albania Rigels Tepshi, dari restoran Ottocentodieci di Sannazzaro dei Burgondi. Koki dalam…
Carmasciano pecorino presidium Slow Food baru
Keju dengan karakteristik unik yang dihasilkan dari susu domba Laticauda (presidium Slow Food lainnya) dan Bagnole (beresiko…
Perhentian untuk tahun 2020: restoran masakan haute Italia naik menjadi 93
Pintu masuk baru: Sarri (Imperia), D'O (San Pietro all'Olmo, Cornaredo, Milan), Nostrano (Pesaro), Pascucci al Porticciolo (Fiumicino, Roma), Tordomatto (Roma),…
Diet dan kekebalan: serat perbatasan baru, jangan abaikan
Budaya samar-samar tentang asupan protein telah mengalihkan perhatian kita dari fungsi sebenarnya dari usus kita yang mempertahankan beberapa fungsi tipikal yang jauh…
Makanan: Orang Italia semakin menyukai produk nol km
Sebuah penelitian oleh Reale Mutua Assicurazione mengkonsolidasikan tren keberlanjutan anti-Covid. Hubungan dengan produk diistimewakan…
Kopi baik untuk orang tetapi juga untuk boneka Sisilia
Caffè Morettino merayakan ulang tahun keseratusnya dengan membiayai pemulihan boneka kuno di Museum Antonio Pasqualino dan digitalisasi…