कोविद -19 महामारी ने प्रभावित नहीं किया है शराब बाजार. वास्तव में, पिछले वर्ष 89% इटालियंस ने शराब पी - 2019 की तुलना में वृद्धि - मुख्य रूप से युवा उपभोक्ताओं में वृद्धि के कारण, अधिक उदार और जागरूक दृष्टिकोण के नायक। नवीनतम सर्वेक्षण "इटालियंस एंड वाइन" ऐसा कहता है, जिसे विनीताली-नोमिस्मा वाइन मोनिटो ऑब्जर्वेटरी द्वारा प्रस्तावित किया गया था, जो 2019 में राष्ट्रीय आयोजन के अवसर पर किए गए एक सर्वेक्षण के साथ इटालियंस और वाइन के बीच संबंधों की तुलना करना चाहता था। .
सर्वेक्षण में "देवताओं के अमृत" के लिए अपरिवर्तित जुनून की एक तस्वीर सामने आई है, जिसमें युवा लोगों की बढ़ती जिज्ञासा को जोड़ा गया है। पूर्व-कोविद वर्ष की तुलना में, शराब उपभोक्ताओं से संबंधित पीढ़ी Z e सहस्त्राब्दी (18-41 वर्ष) संख्या के संदर्भ में (84% से 90% तक) काफी वृद्धि हुई है, लेकिन मात्रा के संदर्भ में नहीं, जबकि उपभोक्ताओं की संख्या पीढ़ी X (लगभग 89% 42-57 वर्ष के बीच) और का हिस्सा बेबी बूमर्स (57 वर्ष से अधिक आयु), जो 93% से 90% तक जाने वाली संख्या (उपभोग की आवृत्ति नहीं) की प्रधानता खो देते हैं।
कोविद और शराब: जब मात्रा गुणवत्ता के साथ तुकबंदी नहीं करती है
नॉमिस्मा सर्वेक्षण के अनुसार, सबसे स्पष्ट विकास प्रवृत्ति मिश्रित वाइन की खपत से संबंधित है - मुख्य रूप से स्प्रिट - जो 63% दर्शकों (56 में 2019% के मुकाबले) की पैठ को पूरा करते हैं। अन्य सभी प्रकार भी अच्छी तरह से बढ़ते हैं, के साथ फोमांति, रॉसी Ei bianchi, सभी 81% पर (वे तीन साल पहले 77% पर थे) और गुलाब 63% पर (57 में 2019% के मुकाबले)। लेकिन संख्या हमेशा मात्रा के साथ तुकबंदी नहीं करती है: स्पार्कलिंग वाइन, रोज़े और स्प्रिट्ज़ वास्तव में सामयिक खपत की वस्तु हैं, विशेष रूप से 40 से कम उम्र के लोग, जो उन्हें साप्ताहिक रूप से 20% से कम पीते हैं। रेड वाइन के लिए दृष्टिकोण अलग है, जो लगभग 60% बेबी बूमर्स के साथ सप्ताह में 2-3 बार और हर दिन 1 में से 3 बार इसका सेवन करने वाली आदतों में सबसे ऊपर रहता है।
नॉमिस्मा वाइन मॉनिटर के प्रबंधक, डेनिस पैंटिनी के लिए, "स्पार्कलिंग वाइन के साथ शुरू होने वाले बड़े पैमाने पर वितरण में प्रीमियम वाइन की वृद्धि, एक विरासत है जो कोविद हमें छोड़ देता है और जो घर के बाहर की खपत की वसूली के साथ मिलकर, कर सकता है। इटली में शराब की खपत के बाजार मूल्य में वृद्धि के कारण आज 13,8 बिलियन यूरो के बराबर है, जो 7 में हासिल की गई तुलना में 2019% कम है।
हरित क्रांति: जैविक मदिरा देशी लोगों से आगे निकल जाती है
दुनिया को जीतने वाली ऑर्गेनिक, बायोडायनामिक, शाकाहारी और प्राकृतिक वाइन का चलन भी बढ़ रहा है उपभोक्ता विकल्पों में पहला स्थान इटालियंस। 27% वरीयताओं के साथ, देशी लताओं की हानि के लिए, जो 3 वर्षों में 28% से 22% हो जाती है। मिलेनियल्स (27-41 वर्ष) द्वारा संचालित एक हरित क्रांति जिसका हिस्सा 32% से अधिक हो गया, जबकि मूल निवासी 18% तक गिर गए। विशेष रूप से, राष्ट्रीय स्तर पर प्रतिनिधि नमूने पर किए गए ऑब्जर्वेटरी के सर्वेक्षण के अनुसार, टिकाऊ वाइन के लिए प्रेरणा मजबूत है, उपभोक्ता केवल नैतिक पसंद को अपनाने के लिए औसतन लगभग 10% अधिक खर्च करने को तैयार हैं।
पर्यावरण की दृष्टि से न केवल जिम्मेदार खपत: खपत के संयम के संबंध में, एक बार फिर से युवा बाहर खड़े हैं, यह साबित करते हुए कि "मज़े करने के लिए" आपको शराब की ज़रूरत नहीं है और वे मात्रा के बजाय गुणवत्ता पर ध्यान देना पसंद करते हैं। औसतन, वास्तव में, पिछले 12 महीनों में इटालियंस ने प्रति सप्ताह प्रति व्यक्ति 4,1 गिलास का सेवन किया है (3,8 में 2019% थे), मिलेनियल्स 3,5 पर रुके और बेबी बूमर्स (57 से अधिक) जो इसके बजाय सबसे अधिक मेहनती के रूप में पुष्टि की जाती हैं। लेकिन पूर्व-महामारी की अवधि से मतभेद यहीं समाप्त नहीं होते हैं। यदि क्षेत्रीयता (वेनेटो, टस्कनी, पीडमोंट प्रमुख है, लेकिन पुगलिया और सिसिली भी) उपभोक्ताओं की भविष्य की प्राथमिकताओं के बीच एक निश्चित बिंदु बनी हुई है, तो पीने में आसान, हल्का, कम अल्कोहल या कम और कोई अल्कोहल वाइन से जुड़ी प्रवृत्ति बढ़ रही है। उत्तरार्द्ध के संबंध में, 2 में से 3 उत्तरदाता भविष्य में उन्हें आज़माने से बाहर नहीं करते हैं, यह देखते हुए कि यह महिलाओं के लिए लगभग 75% तक बढ़ जाता है।
अधिकांश इटालियंस के लिए, मध्यम खपत स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है
सर्वेक्षण से उभरने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू यह है कि इटालियंस के लिए, a मध्यम खपत एक स्वस्थ जीवन शैली के साथ शराब का सेवन, कोई नुकसान नहीं करता है स्वास्थ्य. थीसिस, यूरोपीय संघ की नीतियों (और विश्व स्वास्थ्य संगठन) पर चल रही बहस में इटालियंस के विशाल बहुमत द्वारा साझा किया गया है, केवल 5% जो इस कथन से सहमत नहीं हैं।
इसके अलावा, 1 में से केवल 10 उपभोक्ता (लगभग 13%) जानता है कि न्यूट्रिस्कोर क्या है, यूरोपीय बहस के केंद्र में नई ट्रैफिक लाइट लेबलिंग प्रणाली। सर्वेक्षण के अनुसार, केवल 27% उपभोक्ता शराब पर बढ़ते करों की परिकल्पना से सहमत हैं - जिसमें शराब भी शामिल है - यूरोपीय संसद द्वारा वकालत की गई, 53% के खिलाफ जो इसके संभावित कार्यान्वयन का विरोध करते हैं। कुल मिलाकर, 1 से 5 के मूल्यों के पैमाने पर, इटालियंस शराब पर उत्पाद शुल्क के लिए 2,46 के स्कोर का श्रेय देते हैं, जबकि वे लेबल पर संदेशों को शामिल करने की परिकल्पना साझा करते हैं जो जिम्मेदार खपत (4,04) को आमंत्रित करते हैं। उच्चतम स्कोर इस कथन से संबंधित है कि स्वस्थ जीवन शैली के हिस्से के रूप में शराब की मध्यम खपत स्वास्थ्य (4,18) के लिए हानिकारक नहीं है, इसके बाद भूमध्यसागरीय आहार (3,81) से जुड़ी शराब है।
