रोज़े वाइन बचाव के लिए: सर्वश्रेष्ठ यूरोपीय रोज़े एल'अक्विला में प्रतिस्पर्धा करेंगे, कॉनकोर्स मोंडियल डी ब्रुक्सेल्स के अवसर पर, जो 4 से 6 जून तक इटली में जाता है, एक विशेष तुलना में, खाद्य और रोज़े चयन, एक चुनौती भोजन और रोज़ वाइन के बीच सही जोड़ी। 45 अंतर्राष्ट्रीय विशेषज्ञ टेस्टर इसकी देखभाल करेंगे - जिसमें सोम्मेयर, आलोचक, खरीदार, पत्रकार और संगठनों के प्रतिनिधि शामिल हैं - जो ग्रेट गोल्ड मेडल और रोज़े के गोल्ड मेडल से सम्मानित वाइन के संयोजन का मूल्यांकन करने के लिए जजों की भूमिका निभाएंगे। मैगिओन पपले के तारांकित व्यंजनों द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों का सीएमबी द्वारा चयन। आठ प्रतिष्ठित फूड एंड रोज़ सेलेक्शन ट्राफियां पकड़ने के लिए तैयार हैं। D3503804_ © कंसोर्ज़ियो विनी डी'ब्रुज़ो फोटो: © कंसोर्ज़ियो विनी डी'ब्रुज़ो रोम, 21 मई 2021।
एक गुलाबी धागा जो एक प्रतियोगिता में शराब के यूरोप और अब्रूज़ो के गैस्ट्रोनोमिक उत्कृष्टता को एकजुट करता है जो वर्ष की सर्वश्रेष्ठ भोजन-रोज़ जोड़ी का फैसला करेगा। प्रतियोगिता में ऑस्ट्रिया, बेल्जियम, बुल्गारिया, स्पेन, फ्रांस, इटली, ग्रीस, पुर्तगाल, मोल्दाविया, रोमानिया और स्लोवाकिया से आने वाले 120 से अधिक लेबल होंगे, वास्तव में, तारांकित रेस्तरां मैगियोन की रसोई से हस्ताक्षर वाले व्यंजनों के साथ पपले (ल'अक्विला), ल'अक्विला में तीन दिनों के नायक, जिसमें गहन चखने के सत्रों के अलावा, गुलाबी पेय से जुड़े प्रमुख मुद्दों पर गहन बैठकें और बहसें भी शामिल हैं।
"Concours Mondial de Bruxelles की सफलता के बाद, जो लगभग 30 वर्षों से अब वैश्विक स्तर पर उच्च गुणवत्ता वाली वाइन की पसंद में उपभोक्ताओं का मार्गदर्शन कर रहा है - Concours Mondial de Bruxelles और Food & Rosé के अध्यक्ष बॉडॉइन हैवॉक्स ने कहा CMB द्वारा चयन - हमने इस वर्ष एक नई प्रतियोगिता आयोजित करने का निर्णय लिया है, जो एक वैश्विक घटना जैसे कि रोज़े को उजागर करने के अलावा, भोजन के साथ उनकी सर्वश्रेष्ठ जोड़ी की पहचान करना है। कॉनकॉर मोंडियल डी ब्रुक्सेल्स द्वारा प्रचारित पारंपरिक तरीकों की तुलना में एक नया मूल्यांकन मानदंड विशेष रूप से वाइन और ऑर्गेनोलेप्टिक पहलुओं पर केंद्रित है, जो भोजन और गुलाबी वाइन पेयरिंग के संदर्भ में विभिन्न रुझानों का पता लगाएगा। Abruzzo की पृष्ठभूमि के खिलाफ, रोज़ वाइन के उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त इतालवी क्षेत्रों में से एक, Cerasuolo d'Abruzzo DOC के नेतृत्व में, जो एक वर्ष में 6,2 मिलियन बोतलों के साथ Abruzzo PDOs के बीच बोतलबंद उत्पाद का 7% प्रतिनिधित्व करता है, निर्यात के मामले में इस टाइपोलॉजी की सफलता और दुनिया के शीर्ष पर बेलपेस की स्थिति के लिए एक निर्णायक तरीके से योगदान (मूल्य में पोडियम का दूसरा चरण, कुल शेयरों का 20% और वॉल्यूम के साथ तीसरा) 13%, रोज़ वाइन की विश्व वेधशाला से उपलब्ध नवीनतम आंकड़ों के आधार पर)।
"कृषि-खाद्य और अधिक विशेष रूप से अंगूर की खेती - कृषि के लिए जिम्मेदारी के साथ अब्रूज़ो क्षेत्र के उपाध्यक्ष इमानुएल इम्प्रुडेंटे कहते हैं - हमारे क्षेत्र के दो वास्तविक झंडे हैं और आश्चर्य की बात नहीं है, वे स्थानीय अर्थव्यवस्था और गुणवत्ता दोनों में दृढ़ता से योगदान करते हैं। इटालियन ऑफर को पूरी दुनिया में सराहा गया, जिसे 'इटालियन लाइफ स्टाइल' के नाम से जाना जाता है। CMB द्वारा फूड एंड रोज़ सेलेक्शन के पहले संस्करण के आयोजन का सम्मान प्राप्त करना न केवल Abruzzo की उत्कृष्टता को बढ़ावा देने के लिए एक रणनीतिक अवसर का प्रतिनिधित्व करता है, इसके क्षेत्र में वाइन से लेकर तेल तक, पनीर से लेकर मीट, मछली पकड़ने के उत्पादों तक की अभिव्यक्ति के माध्यम से। और उत्कृष्टता के विशिष्ट उत्पाद, लेकिन समुद्र और पहाड़ों के बीच अनगिनत प्राकृतिक आकर्षणों को भुलाए बिना, इतिहास, कला और प्राकृतिक सुंदरता से समृद्ध हमारे प्रदेशों की प्रतिस्पर्धात्मकता को नए सिरे से गति प्रदान करने के लिए भी।
यह शनिवार 5 जून को ब्लाइंड चखने के सत्र के साथ शुरू होता है, जिसके दौरान न्यायाधीशों को लेबल को उनकी विशिष्टता और व्यंजनों की आठ विशिष्ट श्रेणियों के साथ शादी करने की उनकी क्षमता के अनुसार वर्गीकृत करना होगा: aperitif; कच्ची मछली; पकाया मछली; ठीक मांस; पका हुआ मांस; चटपटा खाना; चीज; मिठाई। एक बार प्रत्येक पदक जीतने वाली शराब के लिए संभावित जोड़ी को परिभाषित कर दिया गया है, प्रतियोगिता प्रतियोगिता के दिल में रविवार 6 जून को एक प्रकार के त्ते-ए-टेटे के साथ मिल जाएगी, जहां यह तय किया जाएगा कि कौन सी शराब सबसे अच्छी होगी प्रत्येक खाद्य श्रेणी के लिए और इसलिए कौन सा गुलाबी लेबल प्रतियोगिता द्वारा अनुमानित आठ खाद्य और रोज़ चयन ट्राफियों में से एक को जीतेगा (एपेरिटिफ के रूप में सर्वश्रेष्ठ रोज़ वाइन; कच्ची मछली के लिए सर्वश्रेष्ठ रोज़ वाइन; पकी हुई मछली के लिए सर्वश्रेष्ठ रोज़ वाइन; बच्चों के लिए सर्वश्रेष्ठ रोज़ वाइन) ठीक किया हुआ मांस; पके हुए मांस के लिए सर्वश्रेष्ठ रोज़ वाइन; मसालेदार भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ वाइन रोज़; पनीर के लिए सर्वश्रेष्ठ रोज़; मिठाई के लिए सर्वश्रेष्ठ रोज़े)।
वास्तव में, अंतिम चरण में, जुआरी फिर से पहले आँख बंद करके मूल्यांकन की गई वाइन का स्वाद लेंगे, लेकिन इस बार उस श्रेणी के पकवान के साथ जिसमें उन्हें सौंपा गया था। अंत में, CMB प्रोग्राम द्वारा फूड एंड रोज़ सेलेक्शन को रोज़ वाइन क्षेत्र (स्ट्रीमिंग में भी उपलब्ध) के लिए सबसे बड़ी रुचि के विषयों पर चार बैठकों-बहसों से समृद्ध किया जाएगा, जो वैश्विक रुझानों से लेकर उत्पादन में मुख्य तकनीकी विकास तक, तक है। पैकेजिंग और विपणन, देशी अंगूरों से इतालवी गुलाब पर ध्यान केंद्रित करके।
CMB द्वारा फूड एंड रोज़ सेलेक्शन की चार बैठकें-वाद-विवाद (Concours Mondial de Bruxelles YouTube खाते पर भी लाइव और हमेशा उपलब्ध: https://www.youtube.com/user/Vinopres): शुक्रवार 4 जून, 17.30 बजे - पलाज़ो डेला रीजन "सेरासुओलो, चिएरेटो, रोसाटो: इटालियन रोसे फ्रॉम नेटिव ग्रेप्स" डेविड एकरा द्वारा, अब्रूज़ो वाइन के संरक्षण के लिए कंसोर्टियम के प्रशासक और संचार प्रबंधक (इतालवी भाषा, अंग्रेजी में एक साथ अनुवाद के साथ)। शुक्रवार 4 जून, शाम 18.30 बजे - पलाज़ो डेला रीजन "रोज़ वाइन का अतीत, वर्तमान और भविष्य: उत्पाद पर मुख्य तकनीकी विकास और परिणाम" गाइल्स मैसन और नथाली पॉल्ज़ैग्स द्वारा क्रमशः वाइन रिसर्च एंड एक्सपेरिमेंटेशन सेंटर के निदेशक और परियोजना प्रबंधक रोज़ इन प्रोवेंस (फ्रेंच भाषा, अंग्रेजी अनुवाद के साथ)।
शनिवार 5 जून, सुबह 8.45 बजे - मैगिओन पपले "ग्लोबल वाइन ट्रेंड्स: द अपॉर्चुनिटी ऑफ रोसे" पियरपोलो पेन्को द्वारा, एफिनमेंटी के फूड एंड वाइन मार्केटिंग कंसल्टेंट और वाइन इंटेलिजेंस (अंग्रेजी) के इटली कंट्री मैनेजर। रविवार 6 जून, सुबह 8.45 बजे - मैजिओन पपले "रोज वाइन की पैकेजिंग और मार्केटिंग के नए मोर्चे" कतेरीना स्लेजकोवा और गैया गोटार्डो द्वारा क्रमशः विनोलोक मार्केटिंग मैनेजर और विनोलोक डिस्ट्रीब्यूटर अमोरिम कॉर्क इटालिया एसपीए (अंग्रेजी भाषा) में।
वर्ल्ड ऑब्जर्वेटरी ऑफ़ रोस के आंकड़ों के अनुसार, रोज़ वाइन का वैश्विक उत्पादन 20 में 2002 मिलियन हेक्टेयर से बढ़कर 26,4 में 2018 मिलियन हेक्टेयर के रिकॉर्ड स्तर पर पहुंच गया, जो 31% की वृद्धि थी। 2014 और 2017 के बीच महत्वपूर्ण गिरावट की अवधि के बाद, फ्रांस ने 2018 में तेजी से सुधार का अनुभव किया, जो 5,5 में 2017 मिलियन हेक्टेयर से बढ़कर 7,5 में 2018 मिलियन हो गया। उत्पादन 5 मिलियन हेक्टेयर के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका में भी रिकॉर्ड स्तर पर पहुंच गया है, और स्पेन में, जो 2013 से लगातार गिरावट के बाद पिछले दस वर्षों में अपने उच्चतम स्तर पर पहुंच गया है। 2018 में मुख्य गुलाब उत्पादक देशों का पोडियम इसलिए फ्रांस, संयुक्त राज्य अमेरिका और स्पेन से बना है, जो 64 में 60% की तुलना में दुनिया भर में मात्रा में 2017% रोज़ वाइन उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं।
दूसरी ओर, इटली में, पिछले दस वर्षों में उत्पादन आधा हो गया है, हालांकि 2018 में मामूली सुधार दर्ज किया गया था। खपत 2018 में 11 स्टिल वाइन में से 25,6 लीटर से ज्यादा रोजे थे। रोज़ की वैश्विक खपत, वास्तव में, 11,2 मिलियन हेक्टोलीटर के साथ वैश्विक शराब की खपत का 34% प्रतिनिधित्व करती है। दो मुख्य उपभोक्ता देश फ्रांस हैं (जो वैश्विक मात्रा का 3%, 10 वर्षों में +20% अवशोषित करता है) और संयुक्त राज्य अमेरिका (वैश्विक खपत का 4%, 10 वर्षों में +2002%)। इसके विपरीत, पिछले दस वर्षों में, जर्मनी, इटली और स्पेन ने अपनी खपत में कमी देखी है, विशेष रूप से काली जर्सी में स्पेन के साथ (70 से -XNUMX%)।
वैश्विक गुलाब निर्यात में 39% की वृद्धि हुई, जो 7,6 में 2002 मिलियन हेक्टेयर से बढ़कर 10,6 में 2018 मिलियन हेक्टेयर हो गया। सभी प्रमुख देशों ने अपने निर्यात की मात्रा में वृद्धि की। शेर का हिस्सा लेना: स्पेन (40%), फ्रांस (14%) और इटली (13%) जो वैश्विक गुलाब निर्यात का दो-तिहाई हिस्सा है। मूल्य में, दूसरी ओर, निर्यात की गई वाइन 10 में +2018% तक पहुंच गई, जो 2 में 2017 बिलियन यूरो से 2,2 में 2018 बिलियन यूरो हो गई।
