बच्चों के रूप में हमें कितनी बार कहा गया है, "थाली में कुछ भी छोड़ना पाप नहीं है"? या, वयस्कता में, क्या हमने खरीदे गए खाद्य उत्पादों की समाप्ति तिथि पर ध्यान दिया है, कभी-कभी उन्हें खाने से पहले उन्हें फेंकने पर खेद महसूस होता है? हालांकि, संकट के साथ, बाद की घटना में काफी कमी आई है, या कम से कम इसके बारे में जागरूकता बढ़ी है "घरेलू खाद्य अपशिष्ट", अब 90% इटालियंस द्वारा "बहुत या काफी गंभीर" माना जाता है।
यह लास्ट मिनट मार्केट और एसडब्ल्यूजी द्वारा आयोजित वेस्ट वॉचर रिपोर्ट से पता चला, जो हालांकि यह दर्शाता है कि कचरे की घटना आज भी काफी नाटकीय संख्या प्रस्तुत करती है: वास्तव में, हर साल हम प्रति परिवार प्रति सप्ताह केवल 7 यूरो, या 213 ग्राम भोजन "फेंक देते हैं". चित्र - और मात्रा - जो अपेक्षाकृत नगण्य दिखाई देते हैं, लेकिन जो सभी इतालवी परिवारों द्वारा गुणा किया जाता है, वह सुंदरता के बराबर कुल देता है 8,7 बिलियन यूरो एक वर्ष: सकल घरेलू उत्पाद का आधा बिंदु सचमुच कचरे में फेंक दिया गया।
इसलिए, हालांकि शोध से पता चलता है कि 78% इटालियन इस समस्या से चिंतित हैं और यह अच्छा है 72% नागरिकों का मानना है कि आर्थिक विकास पूरी तरह से पर्यावरण संरक्षण से होकर गुजरना चाहिए (2007 में वे केवल 57% थे), हम अभी भी उपभोक्तावाद से पैदा हुए लोग हैं और भोजन और प्रकृति के लिए बहुत कम सम्मान करते हैं, जिसे वेस्ट वॉचर "जहरीले घेरे" के रूप में परिभाषित करता है जो घर में रेफ्रिजरेटर और कूड़ेदान के बीच गुरुत्वाकर्षण करता है। इस तथ्य के बावजूद कि हम में से आधे से अधिक (55%) घोषणा करते हैं कि वे बचे हुए या भोजन का पुन: उपयोग करते हैं जो अब स्वादिष्ट नहीं है और 9 में से लगभग 10 नागरिक कचरे के परिणामों और कम करने के लिए उपयोगी प्रणालियों पर अधिक जानकारी प्राप्त करना चाहेंगे। यह।
वास्तव में, हम प्रति सप्ताह 4,81 यूरो (ज्यादातर जागरूक मामलों में) से 13 यूरो प्रति सप्ताह बिना खाए हुए भोजन में फेंक देते हैं।, स्वस्थ लोगों के लिए एक विशेष प्राथमिकता के साथ: 51,2% मामलों में फल, 41,2% में सब्जियां और यहां तक कि 27,8% में ताजी रोटी, जो आखिरकार जमने के लिए पर्याप्त होगी। अपशिष्ट नक्शा विभिन्न क्षेत्रों के बीच महत्वपूर्ण अंतर को भी उजागर करता है: जबकि वास्तव में कैंपानिया में केवल 47% शायद ही कभी भोजन फेंकते हैं, लिगुरिया (68%) सार्डिनिया (66%) और लोम्बार्डी (62%) में ये प्रतिशत समग्र से अधिक हैं औसत मूल्य, अन्य क्षेत्रों की तुलना में भोजन को फेंकने की कम प्रवृत्ति का संकेत देता है।
लेकिन घिनौनी घटना और घरेलू अपव्यय की पहचान के कारण क्या हैं? रिपोर्ट ने 9 इतालवी प्रकार के कचरे का एक विभाजन प्रस्तुत किया, जिसकी पहचान उन कारणों के आधार पर की गई जिन्हें साक्षात्कारकर्ताओं ने "भोजन को दूर फेंकने" के अभ्यास में प्राथमिक कारणों के रूप में इंगित किया था। इन कारणों में, भोजन में "फफूंदी लग गई थी" (38,94%) या "समाप्त हो गई थी" (32,31%) का कारण स्पष्ट है।, या "यह फल और सब्जियों के मामले में फ्रिज के बाहर खराब हो गया था" (26,69%), या फिर क्योंकि "गंध या स्वाद अच्छा नहीं लग रहा था" (25,58%)। काफी हद तक, "बहुत अधिक खाना पकाने" (13,29%), "गलत खरीदारी करने" (13,15%), या यहां तक कि जैसे कारण अधिक "मज़ेदार" कारण जैसे कि "वे चीजें जो उन्हें पसंद नहीं थीं" (6,61%) खरीदीं।
9 अलग-अलग पहचान इन अपशिष्ट-प्रकारों से जुड़ी हैं, जिनमें से पांच प्रति परिवार साप्ताहिक अपशिष्ट-लागत के 7,06 यूरो के औसत से ऊपर हैं: "पकाया और खाया जाने वाला कट्टरपंथी", "अतिरंजित रसोइया", "बहका हुआ पैकेजिंग", "निराश प्रयोगकर्ता" और "जुनूनी होर्डर"। बहुत बर्बाद करने का दावा करने वालों में, जीवन शैली की तुलना में हम कल्याण की उच्च स्थिति के संकेतकों की अधिक घटना पाते हैं: ये वे हैं जो कॉन्सर्ट, सिनेमा, थिएटर और जिम में जाते हैं, हमेशा इंटरनेट से जुड़े रहते हैं और साल में कम से कम तीन हफ्ते छुट्टी पर जाते हैं।
"अपशिष्ट" बैंड इसलिए अधिक घटना के साथ बना है पुरुष, मध्यम-उच्च आर्थिक स्थिति के नागरिक, युवा लोग, छात्र, लस असहिष्णुता या एलर्जी के साथ, पेशेवर रूप से नियोजित, दक्षिण से, उच्च स्तर की शिक्षा के साथ और एक बड़ी नगरपालिका में रहने वाले. इसके विपरीत भोजन की बर्बादी की मात्रा के वितरण के निम्न अंत के लिए, जिसमें हम सबसे ऊपर पाते हैं बुजुर्ग, महिला, सेवानिवृत्त जीवनसाथी वाले उत्तरदाता, उत्तर पूर्व से, सेवानिवृत्त, गृहिणियां, कोई संतान नहीं, कम शिक्षा वाले. इस ब्रैकेट में साक्षात्कारकर्ता खेल नहीं खेलते हैं, सिनेमा या थियेटर में नहीं जाते हैं, इंटरनेट से बहुत कम जुड़ते हैं, रेडियो बहुत कम सुनते हैं, हर रविवार को सामूहिक रूप से जाते हैं, समाचार पत्र कभी नहीं पढ़ते हैं और कुछ छुट्टियां लेते हैं। संक्षेप में: कचरा, जिसके बारे में इटालियंस गंभीर रूप से जागरूक होने लगे हैं, उपभोक्तावादी मानसिकता की संतान है।
