आमलेट, क्विचे और आलू टॉर्टिला: शाकाहारियों के लिए टिकाऊ और सब्जी का विकल्प आता है अगला मांस, कहा गया अगला अंडा 1.0, 100% शाकाहारी अंडा. हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया या सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त, कोलेस्ट्रॉल और ग्लूटेन मुक्त होने के कारण, जिनके पास अब तक चुनने के लिए लगभग कोई शाकाहारी विकल्प नहीं था। कंपनी ने अभी तक उन सामग्रियों का खुलासा नहीं किया है जिनका उपयोग किया जाएगा, पहले अनुमानों के मुताबिक ऐसा प्रतीत होता है सब्जी सोया प्रोटीन, पहले से ही अन्य नेक्स्ट मीट उत्पादों के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे कि प्लांट-आधारित नेक्स्ट याकिनिकु शॉर्ट रिब (गैर-जीएमओ सोया के साथ बनाया गया) जिसमें "सामान्य" मांस की तुलना में दोगुना प्रोटीन और आधा वसा होता है, जो रासायनिक योजक या कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होता है।
वास्तव में, यह पहली बार नहीं है कि शाकाहारी अंडे के बारे में बात की गई है। पहले से ही 2017 में, उडीन विश्वविद्यालय के चार इतालवी छात्रों ने अपने संस्करण का पेटेंट कराया Made in Italy अभी तक बाजार में नहीं, ग्रेट ब्रिटेन में ”ऑग्स"बेकिंग के लिए है (एक्वाफाबा पर आधारित), सैन फ्रांसिस्को की एक कंपनी ने कुछ साल पहले लॉन्च किया था"सिर्फ अंडा” (ग्रीन इंडियन बीन्स पर आधारित) जिसे तले हुए अंडे के विकल्प के रूप में बेचा जाता है, कई शाकाहारी विकल्पों में से कैलिफ़ोर्निया की कंपनी फॉलो योर हार्ट भी अंडे देती है, जबकि पेन्सिलवेनिया में वेज, सब्जी-आधारित जर्दी के पाउच बेचती है। अंततः, "लेस Merveilloeufs ”, दो फ्रांसीसी छात्रों द्वारा, क्लासिक अंडे तक पहुंचता है क्योंकि इसमें जर्दी और एल्बमन दोनों होते हैं। लेकिन नेक्स्ट मीट की इस नई पेशकश को उपभोक्ताओं द्वारा उत्साहपूर्वक प्राप्त किया गया है, जो तेजी से व्यवहार्य शाकाहारी विकल्पों की तलाश कर रहे हैं।
जापानी फूड टेक फर्म नेक्स्ट मीट्स का नया एग सब्स्टीट्यूट जल्द ही जापान में B2B चैनलों के माध्यम से खुदरा और अपने अंतरराष्ट्रीय बाजारों में रोल आउट करने से पहले उतरेगा। यह जापानी खाद्य उद्योग के लिए एक बड़ा अवसर है, जो मेक्सिको के बाद दुनिया में अंडों का दूसरा सबसे बड़ा उपभोक्ता है प्रति वर्ष 337 अंडे हर जापानी द्वारा खाया गया। देश में उपभोक्ताओं द्वारा उत्पादन प्रक्रिया की पर्यावरणीय और नैतिक समस्याओं के बारे में अच्छी तरह से जानकारी नहीं है और जापानी उद्योग के लिए उम्मीद जागरूकता बढ़ाना है और साथ ही, कार्बन फुटप्रिंट कम करें उनके नए स्थायी प्रतिस्थापन की पेशकश।
L'पशुपालन का पर्यावरण पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है. मांस, दूध या अंडे से कोई फर्क नहीं पड़ता: संसाधनों (भूमि, पानी, ऊर्जा) और प्रदूषण (ग्रीनहाउस गैसों और रसायनों का इस्तेमाल) के मामले में उत्पादन बहुत महंगा है। इसके अलावा, ग्रह की अधिकांश उपजाऊ भूमि का उपयोग अनाज, बीज या पशु चारा उगाने के लिए किया जाता है। उसी समय, जनसंख्या में वृद्धि के लिए पशुधन में वृद्धि की आवश्यकता होती है और बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए वर्षावनों को नष्ट किया जा रहा है ताकि नई फसलों या उत्पादन के लिए अधिक जगह हो।
में आधारित टोक्योनेक्स्ट मीट एक फूड-टेक वेंचर कंपनी है जो जापानी शैली के वैकल्पिक मांस उत्पादों के अनुसंधान और विकास में विशेषज्ञता रखती है। इसकी उत्पाद विकास यात्रा 2017 में शुरू हुई, और कंपनी को आधिकारिक तौर पर जून 2020 में स्थापित किया गया। दिसंबर 2020 में, उन्होंने के साथ अपनी साझेदारी की घोषणा की टोयोटा त्सुशो कॉर्पोरेशन, और 2021 के जनवरी में US OTCBB में सूचीबद्ध किया गया था। कंपनी वर्तमान में 9 से अधिक देशों (US, दक्षिण पूर्व एशिया, यूरोप) में अपनी उपस्थिति का तेजी से विस्तार कर रही है। वे भविष्य में विभिन्न प्रकार के वैकल्पिक प्रोटीनों पर शोध करने की योजना बना रहे हैं और उनका लक्ष्य है 2050 तक सभी जानवरों के मांस को बदलें.
