कुनेओ महामहिम ब्राउन को एक राष्ट्रीय मेले के साथ मनाता है, कन्फेक्शनरी और हाउते व्यंजनों के लिए नियत अभिजात्य फल, जो कि ग्लेश संस्करण में, होने का सम्मान था ड्यूक ऑफ सेवॉय, कार्लो इमानुएल I (1562-1630) की सोलहवीं शताब्दी की मेज पर सेवा की एक दरबारी रसोइया द्वारा जिसने इसे कुनेओ में खरीदा था।
ऐतिहासिक रूप से फसलें XNUMXवीं सदी की हैं.., ऐतिहासिक काल जिसमें, खेती योग्य भूमि का एक हिस्सा चेस्टनट के पेड़ के लिए नियत किया गया था।
के एक दस्तावेज़ में Certosa di Pesio दिनांक 1277, यह "सफेद चेस्टनट" की अच्छाई की बात करता है एनवी और मार्टिनियाना पो की नगर पालिकाओं और यहां तक कि 1300 के दशक में गाम्बास्का, लेसेग्नो, चिउसा पेसियो, सैनफ्रंट के शहरों के कुछ नगरपालिका कानून ... उन लोगों के लिए प्रतिबंधों को लागू करने का प्रावधान करते हैं जो अपने आटे के साथ प्रदान किए गए फलों की अवैध कटाई का अभ्यास करते हैं। इन क्षेत्रों की आबादी को खिलाने के लिए एक आवश्यक तत्व।
कुछ सदियों बाद जियान बत्तीस्ता बोटेरी (1818-1900) ने इतिहासलेखन के लिए समर्पित एक कैनन ने कुनेओ के चेस्टनट को "इटली में पैदा हुए लोगों में सबसे अच्छे लोगों में से एक माना, उनके पास एक उत्तम स्वाद है, वे पूरे हैं, और एक अच्छा पेय देते हैं। वे अपनी अच्छाई के लिए, और उन्हें तैयार करने में खर्च करने के लिए, और चुनाव करने में, और इसलिए भी कि भूरे शाहबलूत के पेड़ कम हैं, और वे केवल नम, ताजे और संकीर्ण क्षेत्र में पकड़ बनाते हैं, दोनों के लिए उच्च कीमत पर बेचते हैं। पथरीली मिट्टी जो पेसियो के तल का काम करती है। ये चेस्टनट, जो देश की एक विशेषता हैं और दूर देशों में भेजे जाते हैं, का नाम दिया गया है "कुनेओ ब्राउन”, उस प्रांत के प्रमुख शहर के साथ देश का आदान-प्रदान करना जो उन्हें पैदा करता है जहां से वे आते हैं »।
संक्षेप में, XNUMXवीं शताब्दी से लेकर आज तक, मैरोन डि कुनेओ ने बहुत यात्रा की है। में 900 के दशक की शुरुआत में कुनेओ चेस्टनट विदेशों में भी प्रसिद्ध था, इतना अधिक कि संयुक्त राज्य अमेरिका में चेस्टनट को "ले कुनेओ" कहा जाता था. «कास्टाग्ना कुनेओ» पीजीआई, कुनेओ व्यंजनों की व्यापक नुस्खा पुस्तक की निर्विवाद रानी, इसके मीठे और नाजुक स्वाद और एपिकार्प की कुरकुरीता से प्रतिष्ठित है जो इसे ताजा और संसाधित खपत दोनों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाती है। इसके कीमती आटे के अलावा (जो युद्ध और अकाल के समय में पारंपरिक आटे के लिए एक संतोषजनक विकल्प का प्रतिनिधित्व करता था), कुनेओ चेस्टनट को उबला हुआ या भुना हुआ खाया जाता है, इसका उपयोग कई पारंपरिक किसान व्यंजनों में किया जाता है और रोस्ट पोर्क के साथ विस्तृत स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। और रो हिरण, "मुंडज" के साथ विस्तृत है - चेस्टनट के साथ चॉकलेट रोल - उत्सव के दौरान उत्सव और खुशी के प्रतीक के रूप में, और अंत में यह है परिष्कृत "मैरोन ग्लास" के लिए कन्फेक्शनरी में आवश्यक है।
मेले का पहला संस्करण 1999 के दशक का है, जब कुनेओ शहर चेस्टनट उत्पादों के लिए एक महत्वपूर्ण बाजार था, जो उत्तरी इटली में सबसे अच्छे स्टॉक में से एक था। विश्व युद्ध की शुरुआत के साथ मेले को निलंबित कर दिया गया था और केवल XNUMX में इसकी विरासत को पुनः प्राप्त किया गया था। पहला संस्करण एक आश्चर्यजनक सफलता थी। एक लाख से अधिक आगंतुक, जिनमें से कई विदेशी थे, एक सहस्राब्दी परंपरा की सुगंध और वातावरण से आकर्षित होकर ऐतिहासिक शहर के केंद्र की सड़कों पर उमड़ पड़े। आज इसे इटली में सबसे महत्वपूर्ण भोजन और शराब की घटनाओं में से एक माना जाता है, कुनेओ क्षेत्र की उत्कृष्टता और प्राचीन परंपराओं का प्रदर्शन. एक ऐसा आयोजन जो गुणवत्ता को अपना झंडा बनाता है।
सैकड़ों प्रदर्शक तीन दिनों के लिए कुनेओ के ऐतिहासिक केंद्र को भरते हैं, शहर के पुराने हिस्से के मुख्य चौकों पर सुगंध, स्वाद और रंगों के साथ आक्रमण करते हैं, जिससे आप इटली और यूरोप के सर्वश्रेष्ठ उत्पादों का स्वाद ले सकते हैं।
विशेष रूप से भोजन और शराब के क्षणों के अलावा, मेला उत्कृष्ट शिल्प कौशल के लिए पर्याप्त स्थान भी प्रदान करता है, जो शैक्षिक कार्यशालाओं, सांस्कृतिक पहलों, पर्यटन प्रस्तावों, प्रदर्शनियों, शो और संगीत कार्यक्रमों के साथ होता है।
कुछ जिज्ञासाएँ: उन सभी गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्टताओं में जिनके लिए कुनेओ इटली और दुनिया में प्रसिद्ध है, पहला आईजीपी चेस्टनट था। San Rocco Castagnaretta के गांव का नाम कई चेस्टनट ग्रोवों के लिए है जो एक बार कुनेओ पठार के उस क्षेत्र में पाए गए थे
मेले के तीसरे संस्करण के दौरान, Castamele दिखाई दिया, यानी त्वचा पर चेस्टनट के आकार के सेब। इन्हें बनाने के लिए पेड़ पर पकने वाले सेबों पर हाथ से सिंदूर के आकार की सैकड़ों मोहरें लगाई जाती थीं
निम्नलिखित संस्करणों में Castanella का जन्म हुआ, जो कि एक चेस्टनट कैंडी है, जिसे चेस्टनट को सुखाकर बनाया जाता है ताकि उन्हें चूसने में सक्षम बनाया जा सके।
पहली यूरोपीय चेस्टनट कांग्रेस कुनेओ में आयोजित की गई थी, जिसमें दुनिया भर के विद्वानों, पेशेवरों और तकनीशियनों को पीडमोंटिस शहर में एक साथ लाया गया था।
