इतालवी खाद्य क्षेत्र एक जटिल चरण से गुजर रहा है, जिसकी विशेषता एक अच्छा निर्यात प्रदर्शन है, लेकिन घरेलू खपत को फिर से शुरू करने में भारी कठिनाइयाँ हैं। यही कारण है कि अब पहले से कहीं ज्यादा नए बाजारों की ओर देखना जरूरी है। फेडरलीमेंटेयर अध्ययन केंद्र के नवीनतम विश्लेषणों से यह बात सामने आई है, ठीक उसी तरह जैसे कॉन्फिंडस्ट्रिया यूथ फोरम सावेलट्री (ब्रिंडिसि) में हो रहा है।
Federalimentare का अनुमान है कि 2012 के अंत में टर्नओवर में प्रति वर्ष +1,2% की वृद्धि होगी, यानी अगले वर्ष के लिए लगभग 130 बिलियन यूरो का अंतिम मूल्य। 2012 में निर्यात की मात्रा औसत वार्षिक +8% दर्ज करेगी, जबकि विदेशी मुद्रा में निर्यात औसत वार्षिक दर +10% दर्ज करेगी। घरेलू खपत के मोर्चे पर, हालांकि, कोई अच्छी खबर नहीं है: जुलाई में +0,1% गतिरोध का संकेत देता है। इसके अलावा, फ़िलिपो फेरुआ के अनुसार, "खाद्य उत्पादों पर वैट में 21% की वृद्धि से इतालवी परिवारों पर 600 मिलियन यूरो से अधिक के खर्च में वृद्धि होगी और खपत में पुनरुद्धार के लिए किसी भी संभावना से समझौता करने का जोखिम होगा, गतिविधियों पर एक मजबूत प्रभाव के साथ कृषि-खाद्य श्रृंखला, कृषि से उद्योग तक वितरण तक"।
इस बात को भुलाए बिना कि वैश्विक स्तर पर खाद्य बाजार मुश्किल दौर से गुजर रहा है। 2006-08 की अवधि में, खाद्य कंपनियों ने +10,9 प्रतिशत की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर दिखाई थी, जिसका कुल मूल्य 2008 में 2.840 बिलियन डॉलर तक पहुंच गया था। इसके बजाय 2011 के अनुमानों ने खाद्य बाजार का वैश्विक मूल्य 3.064 बिलियन डॉलर निर्धारित किया, जो चार साल की कठिन अवधि को समाप्त करता है, जिसमें इस क्षेत्र में प्रति वर्ष केवल +2,6% की वृद्धि देखी गई। एक समान प्रवृत्ति भी विशिष्ट उपभोक्ता के पुन: विन्यास द्वारा दृढ़ता से वातानुकूलित थी। इसलिए मेड इन इटली को इन परिवर्तनों के अनुसार खुद को पुनर्गठित करने में सक्षम होना होगा और जैसा कि साची एंड साची के एक अध्ययन ने रेखांकित किया है, पूर्व और दक्षिण अमेरिका जैसे सभी उभरते बाजारों को संबोधित करना होगा। नई चुनौती उभरते बाजारों से आती है।
