हमसे सब कुछ ले लो, लेकिन सुबह की कॉफी नहीं. इटली और यूरोप में जारी संकट एक उत्कृष्ट शिकार बना रहा है। और सबसे बढ़कर अनपेक्षित: यहां तक कि अछूत कॉफी उद्योग, जो आमतौर पर आर्थिक उतार-चढ़ाव के संपर्क में नहीं आता है, विशेष रूप से इटली और स्पेन जैसे देशों में जहां कैप्पुचीनो और कॉर्टाडोस अपरिहार्य परंपराएं हैं, जमीन खोना शुरू कर रहा है।
खबर दी है फाइनेंशियल टाइम्स, जो लिखता है: "दक्षिणी यूरोप की प्रतीकात्मक कॉफी संस्कृति घेरे में है". दक्षिणी यूरोप में कॉफी की संस्कृति घेरे में है: इटालियंस और स्पेनवासी अपनी खपत को काफी कम कर रहे हैं, इसे ऐतिहासिक चढ़ाव पर ला रहे हैं और कच्चे माल के थोक मूल्य में महत्वपूर्ण गिरावट का कारण बन रहे हैं। दोनों देश वास्तव में यूरोप में क्रमशः दूसरे और चौथे सबसे बड़े कॉफी आयातक हैं (पहले और तीसरे जर्मनी और फ्रांस हैं, जहां खपत बढ़ रही है): इटली में 2011 में मांग में प्रति व्यक्ति 5,68 किलोग्राम तक की कमी आईअंतर्राष्ट्रीय कॉफी संगठन के आंकड़ों के अनुसार, पिछले छह वर्षों में सबसे निचले स्तर पर गिर रहा है, जबकि स्पेन में पांच वर्षों में इतनी गिरावट नहीं देखी गई है।
इटालियन कॉफी कमेटी एसोसिएशन के अध्यक्ष एलेसेंड्रो पोलोजैक के अनुसार, नेस्प्रेस्सो जैसे एकल-उपयोग वाले भागों के प्रसार में प्रेरणा केवल एक छोटी सीमा तक मांगी जानी चाहिए, जो बहुत फैशनेबल हैं और कॉफी की बर्बादी को कम करती हैं, लेकिन मुख्य रूप से संकट में , "चार साल बाद आधिकारिक तौर पर कॉफी क्षेत्र में निवेश कर रहा है", और जो डेमस (डिकैफ़िनेटेड कॉफी के इतालवी निर्माता) के सीईओ मैक्स फैबियन के अनुसार, "है इटालियंस की आदतों को बदलना, जो पहले घर से बाहर की खपत का बहुत अधिक उपयोग करते थे, जो बहुत महंगा हो गया था”। दरअसल, अब तक एक बार में एक एस्प्रेसो की औसत कीमत 1 यूरो के मनोवैज्ञानिक सीमा तक पहुंच गई है।
और इसलिए, चूंकि आप घर पर अपनी खुद की कॉफी बनाते हैं, आप कम प्रीमियम अरेबिका सामग्री के साथ सस्ते मिश्रणों को चुनकर पैसे भी बचा सकते हैं। ठीक इसी वजह से वैश्विक बाजार के बेंचमार्क न्यूयॉर्क में उच्च गुणवत्ता वाली अरेबिका कॉफी की कीमत है 43 साल पहले के सर्वकालिक उच्च स्तर से 34% नीचे, $1,75 प्रति पाउंड पर. यह कहने के लिए पर्याप्त है कि पिछले साल ही कीमत अभी भी 3 डॉलर प्रति पाउंड (3,089 शिखर) से अधिक थी, इस तथ्य के कारण भी कि कोलंबिया, जो उच्च गुणवत्ता वाले बीजों का सबसे बड़ा उत्पादक है, खराब मौसम के कारण खराब फसल हुई थी।
