बारटेंडर को दोष न दें अगर सितंबर में बार में कॉफी का कप आपको 10 या 20 सेंट अधिक खर्च करेगा। एक बार फिर कटघरे में, यह जलवायु आपातकाल है, जिसने, तीन बार (लेकिन एक चौथी लहर आ रही है), ब्राजील पर फसल से पहले अंकुरों को नष्ट करने में सक्षम पाले की भयावह यातना का सामना किया है। इस तरह की आपदा 1994 के बाद से नहीं देखी गई है, जब फसलों के नष्ट होने के बाद भारी संपत्ति हाथ लगी थी। इस बार भी ऐसा हो सकता है, क्योंकि अभी के लिए (लेकिन बजट बढ़ सकता है) 11 फीसदी फसल बर्बाद हो गई. और कीमतों पर प्रभाव, अरेबिका के लिए जून के अंत में पहले से ही 35 प्रतिशत ऊपर, वास्तव में पर्याप्त हो सकता है: पिछली सर्दियों में 400 किलोग्राम के बैग के लिए 60 रीएस से, वर्तमान कीमतों का आधा, 1.000 से अधिक रीएस तक।
लेकिन सशर्त अनिवार्य है: बड़े नाम, नेस्ले, आईएबी और स्टारबक्स, बाजार को नियंत्रित करते हैं और इसलिए कीमत निर्धारित करते हैं, इसके बाद कोका कोला (यह हाल ही में राजधानी में प्रवेश किया) वेर्गनानो कॉफी) और हमारे घर की कुछ जेबी बहुराष्ट्रीय कंपनियों द्वारा भी, सबसे पहले Lavazza जो अपने 2 बिलियन टर्नओवर के साथ जेब के आकार का नहीं है।
लेकिन कॉफ़ी केवल एक अध्याय है, यद्यपि बड़े सॉफ्ट कमोडिटी ऑपरेटरों द्वारा सबसे अधिक अनुसरण किया जाने वाला, उस महान वैश्विक परिवर्तन का, जो जलवायु परिवर्तन कृषि पर थोप रहा है, श्रमिकों की आय से लेकर वैटी के रणनीतिक और सैन्य विकल्पों तक के युगीन प्रभाव के साथ। युग परिवर्तन से गुजर रहे देश, जो पृथ्वी पर तापमान में वृद्धि पहले से ही हर अक्षांश पर पैदा कर रहे हैं। इसकी चर्चा इन दिनों रोम में इफाद के दौरान हो रही है संयुक्त राष्ट्र शिखर सम्मेलन पूर्व जो भीषण गर्मी के पहले शिकार छोटे किसानों के नतीजों और उनकी भूमिका से संबंधित है। हालांकि, यह भूले बिना, जैसा कि लगभग हमेशा होता है, क्रांति किसी के लिए एक ईश्वरीय वरदान हो सकती है।
उदाहरण के लिए, फाइनेंशियल टाइम्स ने ट्रैक किया है मिस्टर एंड्रिया पासानिसी की असाधारण कहानी, एवोकादोस का स्वामी जो एटना के तल पर अपनी भूमि पर पनपता है। लगभग बीस साल पहले युवा पासानिसी, जो अब 37 साल के हैं, ने उष्णकटिबंधीय फल के गुणों की खोज की। पिताजी के अंगूर के बागों के बजाय सिसिली में इसे उगाने की कोशिश क्यों न करें, जो गर्मी और नमी के कारण कम और कम उपज देता है? एक अच्छा विकल्प क्योंकि आज गिआरे के मैदान में जलवायु अब उष्णकटिबंधीय है, जो कंपनी को इटालियंस (और अन्य) के कैंटीन को समृद्ध करने के उद्देश्य से प्रति वर्ष 1.400 टन एवोकाडो एकत्र करने की अनुमति देता है। संक्षेप में, भीषण गर्मी भी नए प्रस्ताव बनाती है: लोम्बार्डी के पूर्व-अल्पाइन क्षेत्रों में जैतून के पेड़, उदाहरण के लिए, लेकिन यह भी उत्तरी यूरोप में अधिक से अधिक दाख की बारियां, डेनमार्क शामिल है, लेकिन सबसे ऊपर केंट की हरी-भरी पहाड़ियों में, जहां हेनरी वार्ड, गेहूं और बागों में 300 साल के इतिहास का दावा करने वाली एक कृषि फर्म के उत्तराधिकारी ने पिनोट नोयर के उत्पादन के लिए लंदन के दक्षिण में 2.500 एकड़ जमीन अलग रखी है, आधार जीवन विज्ञापन देने के लिए एक अच्छा शैम्पेन, डुवल-लेरॉय मैसन की सलाह के तहत सत्यापित किया गया। लेकिन वह दिन दूर नहीं जब शैंपेन कनाडा के ओंटारियो के मध्य में ओकनगन घाटी से आएगी। तापमान में वृद्धि, वाइनमेकिंग तकनीकों के सुधार के साथ मिलकर, उत्पादन में "असाधारण सुधार" (ऑनोलॉजिस्ट के शब्द) की अनुमति दी है, स्थानीय अर्थव्यवस्था पर तत्काल प्रभाव के साथ: अब तक 200 से अधिक फार्म हैं जो वाइन स्टे प्लस की पेशकश कर रहे हैं। आवास, जैसा कि लंघे या चियांटी में है।
ये तो चंद उदाहरण हैं एक युगांतरकारी परिवर्तन जो मध्य युग में यूरोप को प्रभावित करने वाले की तुलना में अधिक गहरा और स्थायी होने का वादा करता है, ब्रूघेल के चित्रों द्वारा विकसित हिमनदों से प्रभावित हुआ, या XNUMX वीं शताब्दी में, जब इंडोनेशियाई ज्वालामुखियों के विस्फोट ने प्रोवेंस के क्षेत्रों पर भी प्रकाश को अस्पष्ट कर दिया। विजेता होंगे, लेकिन हारने वाले भी। सीमांकन रेखा वही है जो पिछली क्रांति द्वारा खींची गई थी, जिसने उन्नत देशों में कृषि को कीटनाशकों और नए रूपों की ध्वनि में बदल दिया था: आने वाले वर्षों में भूमि उत्पादकता जर्मन 3 प्रतिशत बढ़ेंगे, मिस्र के शिविर, गर्मी से बमबारी, 7% गिरेंगे। और पानी को लेकर संघर्ष कई गुना बढ़ जाएगा, नई ट्रोपोसी में पहले से कहीं अधिक कीमती और मांग में।
यह करघे एक नई तरह की भू-राजनीति. कनाडा और रूस ऐसे दो खजाने होंगे जो बढ़ती आबादी को भोजन की आपूर्ति करने में सक्षम होंगे। दोनों देशों में, सुदूर उत्तर को कृषि योग्य भूमि बनना तय है, जिसे CO2 के मामले में आश्चर्यजनक आश्चर्य से बचने के लिए बहुत सावधानी से प्रबंधित किया जाना चाहिए। किसी भी मामले में, आने वाले वर्षों में भोजन में वर्चस्व की कुंजी होगी। बिना यह भूले कि जियारे के एवोकाडोस भी जल प्रवाह के प्रबंधन में सुधार की मांग कर रहे हैं।
