संभावित लाभों और वास्तविक खतरों के बीच वाइन: पोषण विशेषज्ञ के लिए जोखिम अधिक है, लेकिन व्यक्तिगत स्वतंत्रता और इतिहास को राक्षसी नहीं बनाया जाना चाहिए

शराब अच्छी है या बुरी? आइए थोड़ा स्पष्ट करने का प्रयास करते हैं इम्यूनोलॉजिस्ट एंटोनेला वियोला द्वारा उठाया गया सवाल, जो एक बार फिर से हमारे शरीर पर मादक घटक के संभावित प्रभावों की ओर ध्यान आकर्षित करता है, जिसके कारण, जैसा कि अपेक्षित था, ए हॉर्नेट का विवाद का घोंसला. आधिकारिक क्षेत्र की पत्रिकाओं ने वायोला को तुरंत प्रतिक्रिया दी, बेसल में बेसल इंस्टीट्यूट ऑफ इम्यूनोलॉजी में प्रशिक्षित और बाद में मॉन्टेरोटोंडो, रोम (1999-2000) में यूरोपियन मॉलिक्यूलर बायोलॉजी लेबोरेटरी (ईएमबीएल) में ईएमबीओ फेलो, ह्यूमैनिटास क्लिनिकल इंस्टीट्यूट ऑफ रोजज़ानो में ग्रुप लीडर और 2015 के बाद से पडुआ विश्वविद्यालय के बायोमेडिकल साइंसेज विभाग में जनरल पैथोलॉजी के प्रोफेसर, शराब की एक मध्यम खपत की अच्छाई के समर्थन में, पोषक तत्वों और स्वतंत्र उत्पादन अध्ययन सहित मोटी पत्रिकाओं में प्रकाशित काम करता है, जो हालांकि हो सकता है एक वैज्ञानिक समुदाय के भीतर वैधता, क्योंकि ठीक है क्योंकि वे स्वतंत्र हैं उन्हें एक निश्चित परिणाम प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है।

विशेष रूप से,पोषक तत्वों में विशेषज्ञों द्वारा प्रकाशित विश्लेषण इंगित करता है कि शराब अन्य मादक पेय पदार्थों से अलग है और इसकी मध्यम खपत यह न केवल पुरानी अपक्षयी बीमारियों के जोखिम को बढ़ाता है, बल्कि यह स्वास्थ्य लाभ से भी जुड़ा है। यह फिर से अध्ययन के अनुसार सच है, अगर शराब की मध्यम खपत है एक भूमध्य आहार भोजन मॉडल में शामिल। पोषक तत्वों के विशेषज्ञों के अनुसार, शराब अद्वितीय गुणों की एक कीमिया है, पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सिडेंट का मिश्रण है हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और तंत्रिका संबंधी विकारों के नियंत्रण में उपयोगी। जाहिर है, युवा लोगों के बीच शराब के दुरुपयोग (शराब सहित) को रोकने के लिए व्यवहारिक शिक्षा को बढ़ावा देने के महत्व के प्रति पूर्वाग्रह के बिना।

IARC के लिए यह कार्सिनोजेनिक है, लेकिन हमें यह भी जानने की जरूरत है कि हमें उपलब्ध कराए गए डेटा की व्याख्या कैसे की जाए

दूसरी ओर, डॉ. वियोला लैंसेट और डब्ल्यूएचओ दोनों के डेटा पर आधारित है (बिल्कुल पहला संगठन नहीं जिसे हम अपने दरवाजे पर पा सकते हैं!)। हम उस चीज़ से शुरू करने की कोशिश करते हैं जो हम निश्चित रूप से जानते हैं और यह जरूरी है कि विरोधाभास करना बेकार है। आईएआरसी (कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी) अल्कोहल को वर्गीकृत करती है, इसलिए शराब या बियर भी, निश्चित रूप से कार्सिनोजेनिक के रूप में आदमी के लिए। प्रोसेस्ड मीट भी इसी ग्रुप में आता है। हमारा भी स्वास्थ्य मंत्रालय (इसलिए एक संस्थान जिस पर मैं भरोसा कर सकता हूं) इस स्थिति को साझा करता है। यह सब में निहित है डेटा की व्याख्या करना जानते हैं जो हमें उपलब्ध कराया जाता है। इस मामले में, कई अन्य मामलों की तरह, हमें यह विचार करना चाहिए कि प्रश्न में अणु (शराब) जोखिम कारकों पर कार्य करता है. अल्कोहल के विशिष्ट मामले में, यह दिखाया गया है कि इसमें अल्कोहल-व्युत्पन्न कैंसर पैथोलॉजी (ग्रासनली, यकृत, ऑरोफरीनक्स, कोलोरेक्टल…) और गैर-कैंसर (स्तन या अंतःस्रावी तंत्र) दोनों के साथ परस्पर क्रिया होती है। इसका अनुवाद इस प्रकार है: किसी भी विकृति के लिए, शराब का सेवन उसी के बिगड़ने या नए विकृति की शुरुआत की ओर जाता है। अधिक कुंद भाषा में अनुवादित: द मादक घटक हमेशा दर्द देता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मुझे इसे नहीं लेना है.

अध्ययन का कार्य सूचित करना है, उपभोक्ता को चुनने और उपभोग करने का अधिकार है

आम तौर पर जब हम किसी ऐसी चीज के बारे में बात करते हैं जो हमें नुकसान पहुंचा सकती है, तो इसका मतलब है कि हमें इससे छुटकारा पाना होगा। इससे ज्यादा गलत कुछ नहीं हो सकता, और अध्ययन ऐसा नहीं कहते हैं। अध्ययन का कार्य सूचना देना है, इससे अधिक कुछ नहीं। उपभोक्ता को चुनने और उपभोग करने का अधिकार है। हम इटालियंस को यह स्वीकार करना चाहिए कि हम जो कुछ भी वैध मानते हैं उसकी आलोचना को स्वीकार करने के इच्छुक नहीं हैं और जो शायद हमारे दैनिक जीवन या हमारे सांस्कृतिक विरासत. और चाहे हम भोजन या शराब के बारे में बात कर रहे हों, हम सब कुछ सीधे हमले के रूप में देखते हैं।

अपने स्वयं के दावों का समर्थन करने के लिए शराब की खपत के विरोधियों की ओर से गलत, शायद बहुत अधिक अहंकार के साथ

वह जो है शराब की खपत के विरोधियों की ओर से गलत उनके दावों का समर्थन करने का तरीका है, शायद बहुत अधिक अहंकार के साथ, लगभग कुछ रीति-रिवाजों का मजाक उड़ाते हुए। हमारा प्रायद्वीप भूमध्यसागरीय खाने के लिए जाना जाता है (मैं आपको भूमध्यसागरीय आहार पर पिछले 15 फरवरी को फर्स्टऑनलाइन पर प्रकाशित अपने लेख का संदर्भ देता हूं, भूमध्यसागरीय आहार वास्तव में क्या है, इसकी खोज में योगदान के रूप में!) और शराब की खपत, कुछ देवताओं को अमृत। हमारे अतीत को गलत या कुछ बदलने के लिए विचार करना पचाने में मुश्किल हो सकता है। लेकिन "रोगों के वैश्विक बोझ" पर विचार करने के लिए सावधान रहें, शराब के बचाव में उद्धृत लेख अप्रचलित है। अध्ययन लगातार अद्यतन किया जाता है (2022 में नवीनतम) और वास्तव में हमें देशों, समय और उम्र में मृत्यु दर और अक्षमता की एक तस्वीर प्रदान करने के लिए पर्याप्त रूप से पूर्ण है। यह अनिवार्य रूप से सैकड़ों बीमारियों से स्वास्थ्य हानि की मात्रा निर्धारित करता है, और स्वास्थ्य प्रणालियों में सुधार के लिए लिखा गया है, जो इसे स्वतंत्र अध्ययनों से ऊपर महत्व और विश्वसनीयता में रखता है।

समस्या मौजूद है और यह वास्तविक है, लेकिन उपभोग और उसके प्रतीकवाद के सामाजिक और ऐतिहासिक संदर्भ पर भी विचार किया जाना चाहिए

यह समझना जरूरी है कि यह स्टूडियो किसी भी चीज पर हमला नहीं करता है या उसे शैतानी नहीं दिखाता है, कम से कम शराब या शराब तो नहीं, केवल एक जोखिम कारक या एक निश्चित बीमारी के संबंध में स्वास्थ्य की हानि के बारे में सूचित करता है। इस मामले पर कोई अध्ययन कभी भी एक निश्चित भोजन का सेवन नहीं करने के लिए कहेगा। इसके अलावा, सुरक्षा की मात्रा को परिभाषित करना जिससे अधिक नहीं होना लगभग असंभव है, क्योंकि प्रत्येक विषय दूसरे से अलग है। इन मामलों में इस दहलीज को "शून्य" के रूप में पहचान कर बैल का सिर छोटा कर दिया जाता है। यही कारण है कि जो लोग इस क्षेत्र में काम करते हैं वे अक्सर खुद को जटिल परिस्थितियों में पाते हैं जब उन्हें चीजों का क्यों समझाना पड़ता है। हालांकि मैं यह कहना चाहूंगा शराब पीना व्यक्तिगत स्वतंत्रता की अभिव्यक्ति का हिस्सा है। विशेष रूप से सामाजिक संदर्भों में जिसके अंतर्गत इसे आगे के समाजीकरण का एक रूप माना जाता है: एक प्रतीकात्मक पेय साझा करना। शराब का एक प्रतीकात्मक, उत्सव का अर्थ भी है, शराब के साथ हम सफलता के लिए, एक इच्छा के लिए, स्वास्थ्य के लिए टोस्ट करते हैं। अंत में, मेरा मानना ​​है कि यह उपभोक्ता के लिए सूचित किया जाना उपयोगी है, साथ ही लेबल पर विज्ञापन के बारे में बहुत कुछ बताया गया है, जो आयरिश बोतलों पर परिचय से प्रेरित है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि की पसंद उपभोक्ता जो किसी भी मामले में इसे खरीदने का हकदार महसूस करता है और इसका उपभोग करता है, वह उचित मात्रा में। कहा हां लेकिन जबरन नहीं।