ये नए नियम 21 फरवरी, 2026 तक लागू रहेंगे, जब यूरोपीय सब्सिडी से संबंधित चीनी जांच में अंतिम निर्णय आने की उम्मीद है।
इसकी उत्पत्ति 12वीं शताब्दी से मानी जाती है। 19वीं शताब्दी में, इसे पेरिस और लंदन के सबसे प्रतिष्ठित रेस्तरां में परोसा जाता था। फिर, पहाड़ों में जनसंख्या में कमी के संकट के साथ, स्लो फूड प्रेसीडियम ने इसे फिर से चर्चा में ला दिया। इसका उत्पादन केवल...
राष्ट्रीय डेयरी उत्पादन की उत्कृष्टता को मान्यता देने वाली प्रतिष्ठित प्रतियोगिता की स्वर्ण प्रतिमाएँ। विभिन्न श्रेणियों के सभी पुरस्कार। ला वेचिया को न केवल उनकी पेशेवर प्रतिभा के लिए, बल्कि उनकी दुर्लभ मानवीय उत्कृष्टता के लिए भी जाना जाता है। सैन साल्वाटोर दही...
27 और 28 सितंबर को, इटली भर की कृषि और हस्तशिल्प डेयरियाँ सभी उम्र के आगंतुकों के लिए अपने दरवाज़े खोलेंगी। यह पनीर निर्माताओं द्वारा सीधे सुनाई गई कहानियों को सुनने, विभिन्न प्रकार के पनीर का स्वाद चखने और...
इटली के पर्वतीय क्षेत्रों के विशेषज्ञ और चीज़ निर्माता 5 से 7 सितंबर और 12 से 14 सितंबर तक एशियागो में मौजूद रहेंगे। मेड इन मालगा 2025 में ऑल्टो से लेकर... तक, पहाड़ी क्षेत्रों में तैयार किए गए बेहतरीन मीट भी शामिल होंगे।
दुनिया के सबसे पुराने चीज़ों में से एक, कैलू डे काब्रेडु, जिसे काज़ू डे क्रैबिटु भी कहा जाता है, इतालवी चीज़ों के सभी मूल्य रिकॉर्ड तोड़ देता है। इसकी कीमत लगभग €450 प्रति किलो है।
स्लो फूड प्रेसिडिया के साथ पारंपरिक व्यंजनों और रचनात्मक संयोजनों के बीच इटली के उत्तर से दक्षिण तक का चयन, चीज़ के लिए तैयार करने के लिए जो 19 से 22 सितंबर तक ब्रा में स्वाद के साथ आयोजित किया जाएगा,
स्लो फूड ने मंत्री के दिशानिर्देशों की आलोचना करते हुए कहा है कि यह एक नियामक ढांचा है जो सभी उत्पादकों, यहां तक कि अच्छे उत्पादकों को भी, अंधाधुंध तरीके से दंडित करता है, तथा इसका असर अंतत: अंतर्देशीय क्षेत्रों, सीमांत अर्थव्यवस्थाओं और कारीगरी ज्ञान पर पड़ता है।
मोंटाल्सिनो डेयरी ने विश्व के सबसे पुराने पनीर पुरस्कार में चार स्वर्ण और दो कांस्य पदक जीते। यह अंतर्राष्ट्रीय पनीर निर्माण क्षेत्र में सबसे अधिक प्रतीक्षित वार्षिक आयोजनों में से एक है, जिसमें विश्व भर से प्रतिभागी, उद्योग पेशेवर और उत्साही लोग आते हैं।
मक्खन संकट में? उत्पादन घट रहा है और कीमतें रिकॉर्ड ऊँचाई पर पहुँच गई हैं। यूरोप में शेयर बाज़ार ख़तरे में हैं: क्या हुआ और बिल गेट्स इस चिंता को शांत करने में क्यों नाकाम रहे?
शनिवार 28 और रविवार 29 जून को हम ऐतिहासिक कैप्रिनो डी'इटालिया का जश्न मनाते हैं, जो मूल के संरक्षित पदनाम को प्राप्त करने वाला पहला है। बारबेरा डी'एस्टी कंसोर्टियम की वाइन और मोनफेराटो की वाइन के संयोजन में निर्देशित स्वादों का कार्यक्रम निर्धारित किया गया है। यह…
फॉर्माजिओ डि फोसा डि सोग्लियानो अल रूबिकोन एक पीडीओ व्यंजन है, जो बलुआ पत्थर की चट्टान में खोदे गए गड्ढों में पकने की सदियों पुरानी परंपरा से आता है। इसका मजबूत और सुगंधित स्वाद इसे पाक-कला के सबसे अधिक सराहे जाने वाले उत्पादों में से एक बनाता है...
28 से 30 मार्च तक, इटली के विभिन्न क्षेत्रों से आए डेयरी उत्पादक, अपनी-अपनी अनूठी विशेषताओं के साथ, स्ट्रैचिटंट से लेकर फॉर्माई डे मट तक, और बादाम और भैंस के मोत्ज़ारेला के मिश्रण से बनने वाले तरालो की नवीनता तक, यहां आएंगे।
समुद्र तल से 2.000 और 2.700 मीटर की ऊंचाई पर अल्पाइन चरागाहों में उत्पादित, एस्ट्रेमा डी'अल्पेगियो विशेष रूप से चरागाह घास पर चरने वाली गायों के कच्चे दूध से बनाया जाता है। एक पनीर, जो परंपरा और स्थिरता के बीच,…
