12 से 14 जून तक, फोसानोवा एबे में तीन दिनों तक चलने वाले मास्टरक्लास, वाइन चखने के सत्र और स्थानीय क्षेत्रों को समर्पित बैठकें आयोजित की जाएंगी, जो सदियों से मठों और मठवासी समुदायों द्वारा संरक्षित अंगूर की खेती की विरासत की गहरी समझ विकसित करेंगी। यह यात्रा आध्यात्मिकता, संस्कृति और वाइन को आपस में जोड़ती है, जिसमें वाइन निर्माण जगत के कुछ सबसे प्रतिष्ठित विशेषज्ञ शामिल होंगे, जैसे रिकार्डो कोटारेला, रॉबर्टो सिप्रेसो और विन्सेन्ज़ो मर्कुरियो। सबसे प्रतीक्षित कार्यक्रमों में से एक यरूशलेम से कुछ किलोमीटर दूर, फिलिस्तीन में स्थित क्रेमिसन मठ की वाइन को समर्पित मास्टरक्लास है, जहां अंगूर की खेती विभिन्न संस्कृतियों और धर्मों के बीच संवाद और सहयोग का एक माध्यम बन जाती है।
तीन दिनों तक, यह मठ परिसर, जो इटली में सिस्टर्सियन गोथिक वास्तुकला के सबसे महत्वपूर्ण उदाहरणों में से एक है और एक प्राचीन बेनेडिक्टिन मठ के खंडहरों पर 12वीं और 13वीं शताब्दी के बीच निर्मित है, इतालवी और अंतरराष्ट्रीय मठों के 30 से अधिक वाइनरी के साथ-साथ मठ स्थलों और संघों से जुड़े गैर-पेशेवर उत्पादकों की मेजबानी करेगा। चखने की मेजें मध्ययुगीन मठ को जीवंत बना देंगी, साथ ही क्षेत्र की पाक उत्कृष्टता को समर्पित एक खाद्य और वाइन गांव भी होगा, जबकि एबे रेफेक्टरी में वाइन निर्माण जगत के कुछ सबसे सम्मानित विशेषज्ञों द्वारा संचालित मास्टरक्लास और चखने के सत्र आयोजित किए जाएंगे। बोर्गो डि फोसानोवा इन्फर्मरी देशी अंगूर की किस्मों, वाइन पर्यटन और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के लाभों पर वैज्ञानिक अनुसंधान को समर्पित सेमिनारों का केंद्र होगा।
सदियों से मठों और मठवासी समुदायों द्वारा संरक्षित वाइन बनाने की विरासत को प्रदर्शित करने के उद्देश्य से स्थापित, विनी डी'अब्बाज़िया ने वर्षों से इतालवी भोजन और वाइन जगत में सबसे मौलिक प्रारूपों में से एक के रूप में अपनी पहचान बनाई है, और कार्यक्रमों, सम्मेलनों और नए क्षेत्रीय सहयोगों के माध्यम से लगातार अपने दायरे का विस्तार किया है। 2025 में विटोरियो और मारिएला मोरेटी फाउंडेशन द्वारा फ्रांसीकोर्टा के सैंटिसिमा अन्नुन्सियाटा कॉन्वेंट में आयोजित सम्मेलन "वाइन की संस्कृति और क्षेत्रों की पहचान: मठों का कार्य" और 2 और 3 मई, 2026 को कैलाब्रिया में सैन मार्को अर्जेंटानो (सीएस) के सांता मारिया डेला मतिना के सिस्टर्सियन एबे में आयोजित विनी डी'अब्बाज़िया के पूर्वावलोकन के बाद, यह परियोजना अब राष्ट्रीय संस्करण के साथ फोसानोवा गांव में लौट रही है, जो एक तेजी से संरचित और पहचान योग्य यात्रा में लाज़ियो कार्यक्रम की केंद्रीय भूमिका की पुष्टि करता है। इस आयोजन में इतालवी और अंतरराष्ट्रीय मठों और आधिपत्यों से जुड़े कुछ सबसे महत्वपूर्ण वाइनरी के साथ-साथ धर्मनिरपेक्ष उत्पादक, संघ और ऐसे क्षेत्र भी शामिल होंगे जो एक मजबूत सांस्कृतिक और कृषि पहचान साझा करते हैं। 2026 संस्करण वाइन, अनुसंधान, पर्यटन और स्थिरता के बीच संवाद को व्यापक बनाने की आयोजन की इच्छा की पुष्टि करता है, जिससे समकालीन वाइन परिदृश्य को पुनर्परिभाषित करने वाले मुद्दों पर चर्चा के लिए एक मंच के रूप में एबे वाइन की भूमिका मजबूत होती है।
कार्यक्रम का उद्घाटन शुक्रवार, 12 जून को दोपहर 15:00 बजे बोर्गो डि फोसानोवा इन्फर्मरी में "स्थानीय अंगूरों का महत्व: गुणवत्ता और क्षेत्र के बीच" शीर्षक वाले प्रशिक्षण सेमिनार के साथ होगा। एआरएसआईएलएल के सहयोग से आयोजित यह सेमिनार लाज़ियो के उत्पादकों के लिए है और इसमें स्थानीय अंगूर की किस्मों के महत्व पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा, जिसमें विपणन और वाइन पर्यटन पर विशेष जोर दिया जाएगा। वक्ताओं में मार्केसी एंटिनोरी के विपणन प्रबंधक एनरिको चियावाकी; मूविमेंटो टूरिस्मो डेल विनो के राष्ट्रीय अध्यक्ष वियोलांटे सिनेली कोलंबिनी; अंतरराष्ट्रीय वाइन निर्माता और लेखक रॉबर्टो सिप्रेसो; फ्रोसिनोन लैटिना चैंबर ऑफ कॉमर्स और असोनॉटिका इटालियाना के अध्यक्ष जियोवानी अकाम्पोरा; एआरएसआईएलएल के अध्यक्ष मासिमिलियानो राफा; और लाज़ियो क्षेत्र के कृषि और बजट पार्षद जियानकार्लो रिघिनी शामिल होंगे।
क्लोइस्टर के अंदर स्थित और वाया डेल अब्बाजिया पर स्थित फूड एंड वाइन विलेज में वाइन चखने की मेजें शाम 4:30 बजे खुलेंगी। ये शनिवार और रविवार को आधी रात तक खुली रहेंगी।
शाम 18:30 बजे, क्लोस्टर रेफेक्टरी में, एसोएनोलॉजी के अध्यक्ष और इस क्षेत्र के एक प्रमुख वैश्विक व्यक्तित्व रिकार्डो कोट्टारेला "क्रेमिसन मठ से शांति की शराब: पवित्र भूमि में तीन धर्मों के बीच संवाद" विषय पर एक मास्टरक्लास का नेतृत्व करेंगे। इस कार्यक्रम का मुख्य केंद्र क्रेमिसन वाइनरी की वाइन होगी, जिसकी स्थापना 1891 में बेथलहम में हुई थी, जो फिलिस्तीन और इज़राइल की सीमा पर स्थित है। यहाँ अंगूर के बागों में काम करने से ईसाई, मुस्लिम और यहूदी समुदाय सहयोग, शिक्षा और सह-अस्तित्व के अनुभव में शामिल होते हैं। इस मास्टरक्लास का समन्वय पत्रकार और टेलीविजन होस्ट मार्सेलो मासी करेंगे।
रात 20:00 बजे, इटली के सबसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध वाइन निर्माताओं में से एक, रॉबर्टो सिप्रेस्सो, "आई ग्रांडी रॉसी" नामक मास्टरक्लास का नेतृत्व करेंगे, जो कि वाइन बनाने की प्रतिभा के लिए प्रसिद्ध मठों और क्षेत्रों से प्राप्त रेड वाइन की विविध अभिव्यक्तियों के माध्यम से एक संवेदी और आध्यात्मिक यात्रा होगी।
शनिवार, 13 जून को शाम 18:00 बजे, रोम के सैपिएन्ज़ा विश्वविद्यालय में स्थित इन्फर्मेरिया डेल बोर्गो में, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के लाभकारी गुणों पर एक प्रस्तुति आयोजित की जाएगी, जो वैज्ञानिक अनुसंधान और गुणवत्तापूर्ण कृषि-खाद्य उत्पादन के बीच संवाद को मजबूत करेगी। वक्ताओं में फ्रोसिनोन लैटिना चैंबर ऑफ कॉमर्स और असोनॉटिका इटालियाना के अध्यक्ष जियोवानी अकाम्पोरा, रोम के सैपिएन्ज़ा विश्वविद्यालय में कोशिकीय जीव विज्ञान के प्रोफेसर एलेसेंड्रो रॉसी और रोम के सैपिएन्ज़ा विश्वविद्यालय में रसायन विज्ञान और प्रारंभिक जैव रसायन विज्ञान के प्रोफेसर यूजेनियो लेंडारो शामिल होंगे।
शाम 18:30 बजे, विन्सेन्ज़ो मर्कुरियो, जिन्हें विनोवे सिलेक्शन द्वारा 2025 का सर्वश्रेष्ठ इतालवी वाइनमेकर चुना गया है, "मठ की वाइन" पर एक मास्टरक्लास प्रस्तुत करेंगे। यह आपको इटली के कुछ सबसे प्रतिष्ठित मठों की यात्रा पर ले जाएगा, जिनमें नोवासेला एबे, प्राग्लिया एबे, मोंटे ओलिवेटो मैगियोर मठ और विटोरचियानो का ट्रैपिस्ट मठ शामिल हैं, साथ ही मठ की वाइन के सांस्कृतिक और क्षेत्रीय महत्व पर भी विचार-विमर्श किया जाएगा।
दिन का कार्यक्रम शाम 20:00 बजे "इमोशनल मास्टरक्लास" के साथ समाप्त होगा, जिसे पीसा विश्वविद्यालय के फ्रांसेस्का वेंचुरी और ग्यूसेप्पे फेरोनी द्वारा प्रायोजित और आयोजित किया गया है, जो स्वाद के लिए बहुसंवेदी दृष्टिकोण और धारणा, भावना और वाइन के बीच संबंध को समर्पित है।
पांचवें संस्करण का समापन रविवार, 14 जून को शाम 19:00 बजे, एक बार फिर रेफेटोरियो डेल चियोस्ट्रो में "सफेद वाइन और पर्लेज के बीच: प्रकाश की खोज" नामक मास्टरक्लास के साथ होगा। वेनिस के मठों में स्थित गुप्त अंगूर के बागों से लेकर शैब्लिस के सुनहरे रंगों तक, बेहतरीन सफेद वाइन, असाधारण पर्लेज और दुर्लभ अंगूर की किस्मों की इस यात्रा का नेतृत्व स्पिरिटो डि विनो की शैम्पेन एंबेसडर और शैम्पेन एडिटर चियारा जियोवोनी करेंगी।
सभी मास्टरक्लास में सीमित सीटें हैं और इन्हें ऑनलाइन खरीदा जा सकता है, साथ ही व्यक्तिगत दिन के टिकट भी ऑनलाइन उपलब्ध हैं। जानकारी: https://www.smstudiopr.it/it/news/dettagli/dal-12-al-14-giugno-la-quinta-edizione-di-vini-dabbazia-riunisce-a-fossanova-grandi-protagonisti-de.html
